Yuzu este lămâia chineză

Există puține fructe în timpul iernii, așa că citricele sunt o specialitate, mai ales dacă puteți recolta propria recoltă. Mulți iubitori de plante, de exemplu, experimentează cu calamondină tuberoasă, dar dacă doriți ceva nou, încercați yuzu, care oferă o experiență gustativă complexă.

Yuzu, cunoscut și sub numele de lămâie japoneză, este considerat de mulți ca fiind un hibrid natural (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. Austera), originar din munții înalți ai Chinei, din partea superioară a râului Yangtze. Este cultivat pentru fructele sale. Este deosebit de popular în Coreea și Japonia, unde mâncărurile din pește, legumele și tăiței gătite sunt măcinate cu crustă, în timp ce sosurile, sosurile, oțetul, peștele, salatele sunt condimentate cu coajă de fructe și suc, iar sucul este, de asemenea, stors în creme dulci de tort. Atenţie! Lămâile japoneze sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de calamondină hibridă (× Citrofortunella microcarpa) și lămâie sălbatică (Poncirus trifoliata), care este prietenoasă pentru iarnă până la -25 ° C.

Faceți cunoștință cu Yuzu

Arborele mic (2 m) este spinos. Frunzele sale strălucitoare, cu piele sunt lanceolate, florile albe sunt parfumate. Unele soiuri horticole sunt ornamentale cultivate pentru florile lor. Crește din noiembrie până în ianuarie. Fructele sale împodobesc pomul în jurul Crăciunului, deja ca sferele galbene de Crăciun. Fructele decojite ușor brăzdate, verzi, verzi, galbene-portocalii coapte sunt rotunde, ușor turtite, crocante, ușor de curățat. Gustul este un amestec de grepfrut și lămâie, cu un gust picant acru. Nutriționiștii nu sunt convinși să laude gustul său special și efectele sale pozitive asupra sănătății. Conținutul de vitamina C este de trei ori mai mare decât cel al lămâii. Un favorit al cunoscătorilor. De fapt, doar coaja și sucul sunt consumate, carnea este săracă în fibre. Cel mai simplu mod de a folosi fructul este în loc de lămâie. Puteți bombona coaja ca o portocală și o puteți rade și o puteți folosi ca o coajă de lămâie rasă.

Dolari japonezi sunt puși în apa de scăldat în timpul solstițiului de iarnă. Această tradiție datează din secolul al XVIII-lea. Întregul fruct este aruncat în apa fierbinte. Alteori sunt tăiate în jumătate. Această baie se numește yuzuyu și este considerată foarte bună împotriva frigului, relaxează mintea.

Yuzu într-o cadă

Yuzu crește lent. Nu-i place umezeala, dar este intensă în lumină.

-10 0 C tolerant la îngheț. Potrivit pentru soluri ușor acide, cu o bună gestionare a apei. De asemenea, este plantat în partea de vest a Europei, dar în Ungaria poate fi păstrată mai mult ca o plantă tuberoasă, care ar trebui să fie iernată într-un loc luminos și răcoros, cu o irigare minimă. Dacă o cameră cu o temperatură mai mare de 15 0 C este disponibilă numai iarna, necesită udare regulată și iluminare suplimentară. Când iernează, își lasă deseori frunzele, dar răsare din nou în primăvara următoare.

Băutură alcoolică Yuzu-măr

- Yuzu 500g
- Alma 500g
- Zahar 500g
- vodcă, gin (băutură alcoolică cu 35% mai mare) 1000ml
- 5 buc. cuișoare (opțional)

Spălați, sfertuiți fructele. Așezați zahărul într-un borcan de zidărie, turnați în final alcoolul peste el. Închideți bine și lăsați-l să ajungă aprox. Timp de 1 luna. Este excelent cu apă fierbinte pe vreme rece, dar îl puteți bea și cu sifon.

Se prepară băutura yuzu. Fotografie de theoceanbetween.us

Doriți să fiți notificat atunci când publicăm un articol nou?
Înscrieți-vă la newsletter-ul nostru: abonament la newsletter