În zăpada de post, putem mânca bine fără carne

Cea mai mare parte a postului de patruzeci de zile care precede Paștele cade în martie, motiv pentru care luna aceasta a primit numele frumos de sunet rapid. Postul este, de fapt, despre renunțarea voluntară la unele dintre bunurile care ne sunt dragi de dragul reînnoirii și purificării fizice și psihice. În ceea ce privește stomacul nostru, acest lucru este valabil mai ales pentru abținerea de la mușcături lactante, grase, cărnoase. Putem mânca bine și variat, avem multe ingrediente cunoscute, ouă, pește, fasole, cartofi, ciuperci, varză, legume, fructe și ne putem baza, de asemenea, pe marile noastre tradiții.!

Supa crema de cartofi de praz

Sfârșitul iernii este momentul așa-numitei utilizări a cartofilor vechi de anul trecut. Unele dintre ele încep deja să germineze, germenii pot fi în continuare eliminați din el, dar pe care descoperim pete verzi, nu-l cumpărați, deoarece înseamnă că s-a acumulat în ea o otravă numită solanină. Cartofii vechi sunt recomandați în special pentru supa cremă. Amestecați-l întotdeauna cu un fel de verdeață, de exemplu, prazul este un excelent însoțitor și este încă disponibil din abundență!

2 suvite mari de praz

50 dkg de cartofi vechi

8-10 dkg de slănină afumată

8 felii de pâine franceză

5 dkg brânză rasă

Prazul este curățat (verdele supărat este tăiat și aruncat) și apoi încercuit. Condimentați inelele de ceapă cu sare și fierbeți până la sticla. Între timp, curățați cartofii și zarurile. Aruncați ceapa aburită și apoi dezghețați-o cu 1 litru de apă (dacă avem bulion, va fi și mai bine). Gatiti sub capac pana se inmoaie, aproape pastos. Gustați, dacă este necesar, adăugați mai multă sare, piper și amestecați cremă cu un mixer de imersie. Se amestecă crema, se reîncălzește, dar nu se fierbe.

Pentru această supă putem face o mică concesie, adică înainte de a fierbe ceapa putem tăia 8-10 slănină de carne deca în cuburi de unghii și îi putem adăuga grăsimea în unt prin prăjire. Lasa tocanita deoparte ca sa putem presara supa.
Plăcuța de supă poate fi înlocuită cu un pâine prăjită cu brânză, presărată cu felii de pâine franceză sau chifle cu brânză rasă și prăjită ușor la cuptor. Se servește fierbinte.
Tocând un pic din ceapa mai verde, putem chiar presăra deasupra supei atunci când servim, va fi mai proaspătă din ea.

Ouă prăjite într-un cuib

Este un fel de mâncare foarte simplu, dar este apetisant și ușor de preparat. În acest caz, accentul nu se pune pe faptele din bucătărie. În plus, copiii vor fi cu siguranță un succes. Lactatorul de cartofi, ouăle sunt o sursă bună de proteine, iar salata proaspătă oferită pentru ele oferă vitamina, deoarece organismul nostru are nevoie de ea chiar și în perioada de post.

1 kg de cartofi vechi coapte

4-5 linguri ulei

ardei rosu (sus)

Preîncălziți cuptorul la foc mediu (205 ° C, 190 ° C). Cartofii se curăță și apoi aprox. ras sau feliat în fâșii de spaghete de 8-10 centimetri lungime. Se amestecă cu sare și ulei și apoi uniform pentru aprox. Presărați într-un vas rotund ignifug, cu jante mici, de 28 de centimetri.
Împingeți în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35 de minute, întorcându-l de mai multe ori cu o lopată pentru a prăji uniform peste tot. După o jumătate de oră bună, apăsați 4 găuri în mijloc cu o lingură și bateți câte un ou în fiecare. Reveniți la cuptor și coaceți încă 12 minute. Când serviți, presărați blatul cu ardei roșu, dar oricui nu-i place îl poate lăsa afară. Oferim multe salate proaspete.

Poate fi preparat și în porții mai mari, caz în care va fi copt într-o tavă mai mare.
Folosiți un dosar cu găuri mari pentru grătare, rindea de dovleac va face o treabă bună în acest caz.
Îl putem coace în porții unice, în boluri mici, rotunde, ignifuge, le putem servi și noi.

Budinca de peste cu piure de spanac

Arată ca o budincă, dar de obicei se numește mâncare umflată cu o masă atât de ușoară și aburită într-un cuptor, baie de apă. Orice pește de apă dulce sau marin este potrivit în acest scop, cel mult gustul este modificat de tipul de pește. Avantajul său este că nu există pericolul de așchiere, astfel încât copiii să poată mânca în siguranță.

Un sos sos plin de culoare și colorat merge cu el, acum vă recomandăm spanacul. Primarul a apărut deja pe piață, putem cumpăra o mână sau două proaspete. Toată lumea poate alege un sos care îi place de dragul său.

40 dkg de file de pește după bunul plac (pot fi congelate)

1 lingură lingură sare

1 lingură de mocha de piper alb măcinat

câteva picături de suc de lămâie

Pentru a lubrifia matrițele

1 lingura faina fina

3 linguri piure de spanac congelat

Peștele este tăiat cubulețe mici, sărat, piperat, turnat cu 0,5 deci de smântână și acoperit și lăsat să stea la frigider cel puțin o jumătate de oră. (Dacă este înghețat, lăsați-l să se elibereze în cremă.) Apoi amestecați cu crema rămasă și gălbenușurile.
Proteina este bătută într-o spumă tare și rulată în masa de pește. Adăugați sare și piper și picurați zeama de lămâie. Ungem opt cutii mai mici de budincă sau căni de cafea și o umplem cu aluatul până la trei sferturi. Așezați într-un vas de copt, umpleți cu apă în jurul lor și acoperiți la jumătatea cuptorului cu o flacără mică (130 ° C, într-un cuptor amestecat cu aer la 115 ° C) timp de cca. Se fierbe timp de 30 de minute.
Pentru piureul de spanac, prăjiți făina până se aprinde, apoi transformați piureul topit în el. Se topește cu smântâna și se fierbe la o densitate de sos în câteva minute. Dacă este necesar, diluați cu puțină apă. Se condimentează cu sare și piper măcinat. Dacă doriți, puteți stoarce 1-2 căței de usturoi în unt. Când serviți, acoperiți budincile de pește din matrițe pe o farfurie și înconjurați-le cu sos de spanac.

Putem oferi morcovi aburi pentru a îmbogăți culorile și aromele.
Pentru a-l lacta, putem adăuga orez aburit.

Ciuperci cu smântână și usturoi

Acest fel de mâncare fără ciuperci este, de asemenea, potrivit pentru un fel principal consistent în acest moment, în timpul postului. Ciupercile sunt un ingredient recunoscător, deoarece alăptează și conțin și proteine. Sturionul făcut din el se găsește și printre preparatele noastre tradiționale populare, fără smântână, desigur. În Transilvania și în bucătăriile Csango, se oferă terci, dar îl putem servi cu orez aburit, mei sau bulgur.

70-80 dkg de ciuperci (dar orice ciuperci sunt bune pentru ea)

3-4 linguri de ulei

1 buchet de patrunjel

5 căței de usturoi

2 linguri de făină

aproximativ 5 dl bulion (se poate face și din cuburi de supă organice)

1 lingură de mocha suc de lămâie

Baza de nisip a ciupercii este tăiată, dar tulpina este lăsată pe ea. Spălați-vă bine, tăiați-le pe cele mai mici în articole, tăiați capetele mai mari nu prea subțire. Ceapa se curăță și se toacă. Fierbeti in ulei la foc mediu pe un pahar, in timp ce sarati, apoi puneti flacara mai sus si aruncati ciupercile pe ceapa. Se amestecă și se prăjește 5 minute, iar după ce s-a decojit de pe foc, se adaugă pătrunjelul tocat și usturoiul zdrobit.
Într-o altă tigaie, topiți untul și rulați făina în el. Se toarnă supa încetul cu încetul. Se amestecă și se fierbe 2-3 minute (este bine dacă devine un sos gros), apoi se diluează cu smântâna și se fierbe încă 2 minute. Se amestecă ciupercile, dacă este necesar, se adaugă mai multă sare, se piperează puțin, se condimentează cu puțină nucșoară rasă și se aduce la fierbere. În cele din urmă, îl putem condimenta plăcut picant cu câteva picături de suc de lămâie (este o chestiune de gust). Orice paste fierte, cum ar fi spaghete, macaroane, fidea largă, se potrivește bine cu acesta, dar pot fi servite și cu orez aburit.

Pâine umflată cu mere și stafide

Această „pastoasă” umilă și caldă este o bună reflectare a intenției de a posta. Utilizați restul de bucăți de prăjitură uscate cu ușurință, gemul de caise ușor uscat rămas aici de anul trecut și nu durează mult timp pentru a face. Poate că doar portocala organică mai scumpă nu se află în linie, dar, de dragul sănătății noastre, nu ar trebui să o ignorăm.!

6-8 felii de pâine albă (pot fi și prăjituri, brioșe etc.)

Gem de caise gros de 12 dkg

2 coaja de portocala organica

1 gălbenuș de ou

1 pachet de zahăr vanilat

6,5 dl de lapte gras

zahăr pudră (sus)

Cea mai ușoară modalitate de a curăța o coajă de portocală este cu un cojitor de cartofi.
În loc de gem de piersici, orice altceva ai face, putem folosi și gemurile și gemurile vechi, care s-au îngroșat deja puțin. Trebuie doar amestecat cu puțină apă caldă pentru a se răspândi.