Căutați o rețetă sau un ingredient

Zmeură, dragă

Este originar și din Ungaria, iar zmeura crește peste tot în Europa, cu excepția celor mai nordice zone și a Portugaliei. Există, de asemenea, alb, galben, violet și negru, cele mai frecvente fiind boabele de zmeură roșie.

Numele său latin este rubus idaeus, „rubus” înseamnă roșu, iar „idaeus” înseamnă din Muntele Ida. Se spune că zmeura ar fi venit de pe Muntele Ida de pe insula Creta, dar o altă legendă spune că sângele unei nimfe de pădure numită Ida a colorat fructul inițial alb pe care copilul plâns și mic Jupiter a vrut să îl culeagă.

Din Evul Mediu a fost colectat în cantități mari pe marginile zonelor împădurite, în poieni, exterminări și cultivat în mănăstiri, crescute.

Ce fel de zmeură să cumperi?

Unul dintre cele mai dificile fructe de transportat și depozitat. Boabele moi și sensibile de zmeură se strâng la cea mai mică presiune, iar zmeura se mulează rapid.

Avantajul său este că poate rezista bine la îngheț, dacă este pre-congelat pe o tavă, recompensa noastră poate fi o adevărată zmeură rulantă.

Culesul de zmeură este o treabă greoaie, ramurile sunt înțepătoare și este important să cronometrăm bine culegerea cerealelor, deoarece sunt prea coapte. Mica rață care deține fructul, care rămâne pe ramura de zmeură după ce bobul de zmeură a fost îndepărtat din ea, se numește con vaco.

Ce să fac din asta?

Siropul de zmeură este un favorit al copiilor (mai multe despre siropuri aici >>>), dar dulceața bună de zmeură de casă sau o gem specială este bună la micul dejun.

Își păstrează bine aroma în prăjituri, este foarte plăcută și în linzers și prăjituri, dar poate fi și un ingredient în diverse creme sau fleacuri de sticlă. Mai mult, poate fi jeleu de zmeură și pansament, acesta din urmă este un plus de succes la clătite, cornuri, vafe sau brioșe mai simple, aruncă mâncarea cu gustul său special, proaspăt...

De asemenea, putem face o supă ușoară de fructe de vară din zmeură, dar și un smoothie sau un smoothie grozav. Sufla de ciocolată cu zmeură este de-a dreptul de neuitat, dar aroma zmeurii se potrivește bine cu orice desert de ciocolată, iar dacă doriți să faceți o operă de artă pentru oaspeți, încercați această foietaj, fructe de pădure delicioase, chiar și din zmeură pe toate nivelurile.

Ceai din frunze de zmeură

Aproape fiecare mamă însărcinată este familiarizată cu ceaiul din frunze de zmeură, care merită consumat zilnic în ultimele câteva săptămâni de sarcină, deoarece face muschii pelvieni mai dilatați. De asemenea, are un efect vasoconstrictor și de strângere a porilor. Decoctul de frunze de zmeură poate fi folosit și bine în caz de răceli, deoarece reduce inflamația.

Supă rece de zmeură sau mure

Ingrediente:
50 dkg zmeură sau mure (pot fi amestecate, chiar mai delicioase)
1 pahar de iaurt natural
mica scortisoara
miere după gust
apă mică

Preparare: Fructele - crude! - se amestecă și apoi se trece printr-un filtru, astfel încât semințele să nu intre în supă. Merită să petreceți timp, îmbunătățește mult valoarea plăcerii dvs. Adăugați iaurtul, scorțișoara, mierea și suficientă apă la crema de fructe pasteurizată pentru a o menține cremoasă. Puneți supa gata în frigider. Înainte de consum, ornează cu o linguriță de iaurt, care poate fi trasă în formă de melc cu o furculiță. Dacă rămân din fruct, presărați câteva boabe și îl putem consuma deja.

Sirop de zmeură pur și simplu

Ingrediente:
zmeura coapta
apă
zahăr

Mod de preparare: Zdrobiți zmeura curățată, spălată și puneți-o într-un borcan mare de castraveți. A doua zi, se filtrează pe o cârpă de in, se stoarce bine și la fiecare litru de suc pur se adaugă 5 litri de apă și 1 kg de zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere și, după ce a gătit timp de 5 minute, se pune sticla fierbinte și apoi se usucă în abur uscat.