10 vânătoare-culegătoare SuperFood

Am scris mai devreme despre care dintre cele mai bune 3 categorii de superalimente pe care le am AICI! De data aceasta nu aș intra în detalii despre podium, să ne uităm la restul! Principalele aspecte sunt densitatea nutrienților, biodisponibilitatea și necesitatea, funcția mitocondrială, moștenirea noastră evolutivă. Aș adăuga că acesta este un „club de elită” în care este inclusă gloria. Dacă vreunul dintre ei nu se află în primii trei, este totuși recomandat să-i consumați regulat! Și există, desigur, alte lucruri semnificative de mâncat în afara listei 10 10

În general, merită întotdeauna să ne străduim să obținem ingrediente de cea mai bună calitate. Preferați alimentele proaspete, curte, cultivate natural, cu aditivi minimi, plante locale și sezoniere. Dacă asta nu funcționează, nu vă răniți capul, un magazin mediu este mai bun decât un parizian, sandviș de margarină bogat în substanțe nutritive utile, bogat în ingrediente mizerabile ...

Fructe de mare->
Ficat și alte măruntaiele->
Supă de oase, bulion, jeleu->

4. Carne roșie

Favoritul multor oameni este o friptură de vită suculentă și crudă în interior. Carnea prăjită nu trebuie prezentată sub formă de supă, supă sau tocană ... Dacă puteți obține bovine păscute, bovine gri, bivol de apă, miel, capre, sunteți și mai bine.

Carnea roșie conține, de asemenea, acizi grași omega-3, precum și surse excelente de B12 și alte vitamine B, fier, zinc, seleniu.

Aș include și în această categorie carnea de vânat sălbatic (căprioară, căprioară, mistreț ...), din care se pot face super tocănițe și tocănițe. Marele avantaj al vânatului sălbatic este că, desigur, raportul lor de acizi grași omega-6: omega-3 este bun.

Să nu uităm porcul vechi bun ca o sursă relativ ieftină, ușor disponibilă de carne roșie. Situația este și pentru porc, indiferent de ce a mâncat animalul, pe baza acestui fapt, din păcate, există porci mari în creșterea animalelor industriale ... Dar este totuși o alegere mai bună decât o lucrare rafinată, procesată.!

5. Ouă

Ar putea fi chiar locul patru, competiția este foarte strânsă:), dar ideea este că aici este unul dintre cele mai bune ingrediente pentru micul dejun ale multora dintre noi.!

Oul este de fapt o singură celulă mare. Se compune din proteine, grăsimi și nutrienții de rezervă asociați, straturi de protecție. Un aliment complet. Conține proteine cu drepturi depline, bine absorbite și acizi grași importanți (și omega-3!). Conține vitamine liposolubile, inclusiv vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor, și luteină, zeaxantină, ca „antioxidanți oculari” importanți.

Poate fi consumat și crud, omletă, ouă fierte, ouă prăjite, cărora îi place cum ...

6. Carne crudă (legume, fructe)

Un rechin sau un prădător de pământ nu se deranjează prea mult cu prăjirea sau gătitul. Își mănâncă mâncarea cu piele de blană, crudă. Unul este la fel de capabil să consume carne crudă, dar acest lucru nu este foarte la modă în societățile moderne.

În timpul procesării și tratamentului termic al alimentelor crude, unii dintre L-aminoacizii naturali sunt transformați în D-aminoacizi. Deoarece încorporăm și L-aminoacizi, versiunea D tinde să ne împovăreze corpul doar inutil. Cred că unul dintre beneficiile unei diete erbivore crude (nu prea multe ...) este că introduc puțini D-aminoacizi și mai degrabă doar varianta L, deși cu un profil de aminoacizi incomplet în absența alimentelor de origine animală. În plus, legumele și fructele crude au multă apă structurată (mai multe despre asta AICI), ca la carnea crudă.

Consider că cel mai mic tratament termic posibil este un aspect important. Acesta este un fel de considerație la o scară de siguranță împotriva infecțiilor și a unei valori nutriționale mai ridicate. În timpul coacerii, gătitul poate produce mai mulți compuși nocivi: AGE, HCA (amine heterociclice), PAH (hidrocarburi aromatice policiclice), acrilamida, care accelerează îmbătrânirea, poate fi cancerigenă, poate promova dezvoltarea unor boli autoimune și renale prin stres oxidativ și carbonilic . Dacă cineva este bine detoxifică, te vei teme mai puțin de acestea ...

La tratamentul termic, alimentele noastre își pierd apa structurată, mineralele și vitaminele. Cu toate acestea, cel mai bun mod de a ucide microbii infecțioși este tratamentul termic, astfel încât acești factori încurajează evaluarea individuală în fiecare caz.

Practic, nu consider legumele și fructele ca fiind alimente esențiale în alimentația umană. Popoarele naturale preferă și materiile prime de origine animală. Plantele locale, sezoniere, comestibile pot fi adăugate ca supliment.

Ceea ce este de obicei evitat crud: porc, mistreț, păsări de curte din cauza riscului de infecție. Carne de vită, miel, capră sau pește proaspăt, unele scoici de mare pot fi consumate de obicei în siguranță.

Ați mâncat fripturi de tartru, carne de vită crudă și ouă?

7. Bacon și grăsimi animale

Bomba energetică a bunicilor noștri care a făcut treaba pe câmp toată ziua ... O unitate (1 mol) de acizi grași poate produce de 3-4 ori mai mult ATP în mitocondrii decât glucoza. În plus, grăsimile sunt aprox. de doua ori mai mult deuteriu redus pot produce apă metabolică precum zaharurile. Unde sunt vitaminele liposolubile (D, E, K, A)? În grăsimi! De ce să nu profitați de acest lucru?

Oricine a urmat o dietă bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi de mult timp, poate dura ceva timp pentru a-și adapta setul de enzime pentru a descompune grăsimile și a consuma mai multe grăsimi. În plus, mitocondriile care funcționează în mod optim (mediu ușor, ritm circadian) sunt importante pentru utilizarea corectă a grăsimii, astfel încât oscilațiile și geometria mitocondriilor sunt în ordine (Jack Kruse, Douglas Wallace).

Slănină Cluj-Napoca, untură, slănină, slănină cecenă, slănină ... Crudă sau prăjită ... Fărâmă ...

Pentru prăjire se recomandă untură, grăsime de rață, grăsime de gâscă, seu de vită, grăsime de mistreț, unt, ghee

8. Cârnați, șuncă maturată, brânză de porc

Pe lângă compoziția lor super proteică, sunt bogate în grăsimi animale și au beneficiile de mai sus ale cărnii roșii. În cazul unei brânze de porc, obținem și colagen suplimentar. Știați că șunca maturată este, de asemenea, o sursă bună de vitamina K2?

Calitatea și citirea etichetelor sunt foarte importante în această categorie!

9. Ciuperci

Ciupercile sunt un aliment antic plin de vitamine și minerale utile B (seleniu, potasiu, cupru). De asemenea, conțin unele vitamine D, dar preferă să le colecteze făcând plajă! Desigur, fii atent la ce fel de ciuperci alegi, există multe specii otrăvitoare! Ciupercile supărate nu sunt un joc, nu puteți face niciodată o greșeală! Am scris mai multe despre ciuperci (de asemenea) în cartea Wild Paleo.

10. Alge marine, alge marine

Când vine vorba de suplimentarea naturală cu iod, diverse alge marine și alge marine sunt cele mai bune după animalele marine. Mulți japonezi care mănâncă fructe de mare și sushi nu prea au deficit de iod ... Mănâncă pește în mod regulat și acest lucru este adesea înfășurat într-o mică algă bună ...

Bucura-te de masa ta!

Mâncarea este importantă, dar nu cea mai importantă. Am scris despre de ce AICI, Am vorbit AICI și AICI. Și puteți înțelege mai detaliat contextul științific din cărțile mele. Ar fi o mare neglijare să omiți funcția mitocondriilor, rolul luminii solare și al evoluției (nu de acum câteva mii sau sute de mii de ani, ci de la primele viețuitoare de pe Pământ!) În meditația asupra dietei.

Mai mult, ar fi timpul să trecem de la gândirea la nivel biochimic (sau care nu a fost încă atins) la biologia cuantică. Din păcate, rămân diferitele dogme înșelătoare ale nutriției și ale recomandărilor de propagandă bazate pe intimidare.

Rolul nutriției din punct de vedere biologic este, pe de o parte, de a aduce elementele de bază necesare (aminoacizi, vitamine, minerale, grăsimi, apă). Pe de altă parte, pentru a conduce enzima ATPazei mitocondriale (producerea de energie și apă) cu electroni și protoni în alimente. Toate acestea prin transmiterea semnalizării radicalilor liberi către corpul nostru fără efecte secundare, iar aportul de deuteriu ar trebui, de asemenea, să fie optim.
Pe lângă mitocondrii, putem produce și ATP fără oxigen (glicoliză, sistem creatinic) (rapid, dar cu eficiență ineficientă), dar le lăsăm pentru sporturi de performanță sau pentru organisme anaerobe, celule canceroase, celule roșii din sânge (acestea nu au mitocondrii ). Formele de viață mai avansate folosesc mitocondriile deoarece permit producerea de energie mult mai eficientă pentru funcțiile de bază ale vieții, merită să profitați de acest lucru.

Alege cu înțelepciune!

Mai multe despre nutriție, mitocondrii, abordare evolutivă, rețete în cărțile mele!