Bucătărie gratuită pentru persoanele care suferă de alergii alimentare

Am pregătit aceste cinci feluri de mâncare vegetariene delicioase pentru iubitorii de feluri de mâncare fără carne, de dietă și de post. Actualitatea sa a fost dată de începutul Postului Mare. Postul durează de la Miercurea Cenușii până la Duminica Paștelui. Biserica Catolică obișnuia să stabilească reguli stricte despre post. Astăzi, acest lucru se aplică doar Miercurea Cenușii și Vinerea Mare, iar în perioada Postului Mare, el le cere credincioșilor să nu mănânce carne vinerea. Există, de asemenea, un număr destul de mare de persoane nereligioase care mănâncă fără carne în săptămânile dinaintea primăverii.

Înainte de a începe, luați sfaturile de mai jos pentru a vă face mâncarea cu adevărat fără gluten! Cumpărați doar orez, semințe de in, semințe de cardamom și făină de porumb care au fost etichetate de producător ca fiind necontaminate cu gluten! Folosiți numai cremă de gătit vegetală care nu conține gluten și lapte. Păstrați întotdeauna ingrediente fără gluten separat de cele care conțin gluten!

Puteți citi despre cumpărăturile alimentare și bucătăria fără gluten aici:

Fără gluten, fără lactoză, fără lapte, fără ouă, vegetarian

Cu recomandarea Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari

Ingrediente:
2 sfeclă
2 dl smântână de orez fără gluten și lapte
1 lingură mocha de sare
1 lingură de mocha de ardei tocat de casă colorat
1 lingură de mocha tarhon tăiat proaspăt
2-3 linguri ulei de gătit
2-3 catei de usturoi
niste boabe de piper intreg colorat pentru decor
Pregătire:
- Sfecla este decojită, tăiată în jumătate și tăiată în inele.
- Frecați cu căței de usturoi zdrobiți, săriți ușor, apoi prăjiți ambele părți ale feliilor în ulei.
- Se amestecă crema de orez cu ardeiul și tarhonul, se adaugă sare și se fierbe, amestecând continuu.
- Se toarnă peste feliile de sfeclă roșie prăjite, se ornează cu piper întreg. Serviți imediat.
- Este delicios ca garnitură și ca mâncare de sine stătătoare.

Fără gluten, fără lactoză, fără lapte, fără ouă, vegetarian

Cu recomandarea Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari

Ingrediente:
15 dkg cartofi
10 dkg mazăre verde congelată sau proaspătă
1 lingură garantată fără gluten
seminte de in
1 cățel de usturoi
unii ochi sunt fără gluten
semințe de cardamom verde
1 lingură făină de porumb garantată fără gluten
10 dkg rucola proaspătă
1 lingură mocha de oțet balsamic fără gluten
vârf de cuțit piper proaspăt măcinat
2 vârfuri de sare de cuțit
ulei de gătit pentru prăjit
Pregătire:
- Măcinați semințele de in și înmuiați-le în câteva linguri de apă
- Măcinăm semințele de cardamom acasă.
- Aburiți mazărea verde, astfel încât să nu rămână apă sub ea.
- Fierbeți cartofii în coajă, apoi curățați-i și rupeți-i cât încă fierbinte.
- Se amestecă cartofii, mazărea verde și jeleul din semințe de in cu usturoiul, cardamomul și cuțitul-sare.
- Incalzeste uleiul.
- Formăm bile mici de cremă de mazăre verde, le întoarcem în făina de porumb, apoi le prăjim pe toate în uleiul fierbinte.
- Se scurge oțetul balsamic pe rucola spălată și scursă, se presară sare și piper, se amestecă bine.
- Serviți bilele de cartofi pe salată

Fără gluten, fără lactoză, fără lapte, fără ouă, vegetarian

Cu recomandarea Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari

Fără gluten, fără lactoză, fără proteine din lapte, fără ouă

Cu recomandarea Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari

Ingrediente per persoană:
10 kg de făină de porumb garantată fără gluten
2 lingurite margarina fara gluten si lapte
1/2 linguriță sare
2 dl de apă
5 boabe de roșii mai mari
1 lingură garantată semințe de dovleac fără gluten, curățate acasă
1 lingură de semințe de floarea soarelui, fără gluten, curățate acasă
1 linguriță ulei de floarea soarelui
1/2 linguriță gudron
1/2 linguriță de busuioc
1/2 lingurita patrunjel tocat
1 cățel de usturoi
Pregătire:
- Făina de porumb se gătește cu apă, jumătate din sare și margarină la cea mai scăzută temperatură. Se amestecă constant.
- Curățați dovleacul, radeți-l și tăiați-l felii.
- Măcinați semințele curățate și prăjiți-le în ulei. Se amestecă roșiile, cealaltă jumătate de sare, tarhonul și busuiocul, s-a ras usturoiul, apoi se gătește un sos gros.
- Odată ce porumbul este fiert, amestecați pătrunjelul și lăsați sub acoperire câteva minute.
- Se pune un strat de mămăligă, sos de roșii, apoi un alt strat de mămăligă în matrițele de sufle unse cu margarină.
- Coaceți la 170 de grade până când marginile și partea de sus se rumenesc.

Fără gluten, fără lactoză, fără lapte, fără ouă, vegetarian

Cu recomandarea Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari

Ingrediente pentru letcho:
20 dkg orez brun garantat fără gluten
2 linguri de ulei de gătit
2 dovlecei
1 vinete
4 roșii
4 buc t. v. paprika
1 ceapa mica
un pic de cimbru proaspăt
un pic de busuioc proaspăt
1 lingură mocha de sare
Pentru pansament:
2 dl cremă de gătit cu legume fără gluten și lapte
vârf de cuțit nucșoară proaspăt rasă
Pregătire:
- Orezul brun este spălat de mai multe ori și apoi filtrat. Se prăjește într-o lingură de ulei de gătit, apoi se toarnă câtă apă acoperă, se adaugă puțină sare și se fierbe până se înmoaie sub capac.
- Între timp, tocați sau tăiați felii de dovlecei, vinete, roșii, ardei, ceapă și aburi cu puțină sare în cealaltă lingură de ulei.
- Când ingredientele s-au înmuiat, adăugați condimentele verzi în letcho, amestecați de câteva ori și scoateți-le din aragaz.
- Puneți letcho pe orez și adăugați o cremă derivată din legume, fără gluten și fără lapte amestecată cu nucșoară înainte de servire.