5 minute despre proteine ​​- II. Partea I - Concentrat de proteine ​​din zer

minute

Pe piața suplimentelor alimentare, devine din ce în ce mai dificil de navigat datorită gamei de produse în continuă expansiune, iar între toate tipurile de matrice și produse speciale, oamenii sunt uneori pierduți fără cunoștințele corecte. Scopul nostru este să vă prezentăm diferitele suplimente nutritive puțin mai îndeaproape. În articolul nostru anterior, ne-am uitat la cazeină, acum să urmărim meritatul popular concentrat de proteine ​​din zer.

Există câteva lucruri bune de știut despre „etalonul de aur” al proteinelor: laptele de vacă aproximativ 20% este proteina din zer, cealaltă este de aproximativ 80% cazeină, despre care am scris deja. Zerul este un produs secundar al fabricării brânzeturilor. În timpul procesului de preparare, laptele testat este pasteurizat și partea utilă pentru producerea brânzei este separată. Proteina din zer este separată de lichidul rămas prin intermediul unor filtre speciale. Lichidul concentrat este transferat la un dispozitiv de schimb ionic pentru purificare și concentrare ulterioară. Acest proces conservă proteinele din zer. Acesta este urmat de procesul de uscare prin care obținem proteina din zer finită. Apoi are loc procesul de condimentare.

În timpul procesului de filtrare se obține concentratul care are un conținut scăzut de grăsimi, un conținut natural de lactoză și carbohidrați. Valoarea biologică a acestui preparat este mare, 104. Ceea ce este practic 100% utilizare, iar numărul 104 iese ținând cont nu numai de utilizare, ci și de viteza acesteia. Deci, putem vedea că este perfect utilizat și că profilul său de aminoacizi este extrem de benefic și pentru sportivi și pentru oamenii obișnuiți.

Concentrat de proteine ​​din zer bogat în aminoacizi importanți pentru construirea și conservarea mușchilor. Are un conținut remarcabil de glutamină și BCAA. Putem vorbi despre un conținut mediu de BCAA de 26%, acești aminoacizi esențiali sunt preluați imediat de mușchii scheletici, alți aminoacizi sunt mai întâi metabolizați în ficat. BCAA, cunoscuți și sub numele de aminoacizi cu lanț ramificat, sunt extrem de importanți pentru sportivi, sporind rezistența, conservând și regenerând mușchii. Conținutul ridicat de glutamină ajută la evitarea oboselii și antrenamentului excesiv. Arginina și lizina sunt, de asemenea, în mod natural ridicate, iar acești aminoacizi sunt responsabili pentru stimularea hormonului de creștere. De asemenea, trebuie menționat conținutul de lactoferină al proteinelor din zer. Acest aminoacid are proprietăți de legare a fierului și aparține familiei de compuși de transferină care sunt responsabili de legarea fierului de celulele roșii din sânge. Nivelurile de fier din sânge sunt foarte importante pentru sportivi, deoarece oxigenul este transportat către mușchi de către moleculele de hemoglobină care conțin fier. Lactoferina joacă, de asemenea, un rol important în sistemul de apărare al celulelor, are un efect de stimulare a imunității.

În ceea ce privește absorbția a concentratul de proteine ​​din zer poate asigura 2-3 ore nutrientul pentru organism. În ceea ce privește calendarul, este recomandat în special dimineața, deoarece restabilește catabolismul rezultat din deficitul nocturn de nutrienți la anabolismul care ni se potrivește în câteva secunde. Este excelent chiar și după antrenament, începe să fie absorbit rapid, crește nivelul de oxid nitric din organism, creând astfel un mediu adecvat pentru ca mușchii să se regenereze și să crească. Având în vedere proprietățile descrise mai sus poate fi consumat în orice moment al zilei, fie pentru a înlocui o masă, fie pentru a-i crește conținutul de proteine.

Concentratul din zer se găsește singur, dar și ca o componentă a câștigătorilor de greutate și a proteinelor de designer. Recomandat oricui, indiferent de vârstă sau sex, care dorește să-și mărească aportul de proteine și, desigur, nu sensibil la lactoză.