5 motive pentru care acest amidon este esențial în bucătărie

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Pune mâna în sus cine iubește amidonul de porumb?

Pur și simplu nu înțeleg de ce alții de ce nu? Și mare lucru, este versatil și un ingredient important în bucătărie.

De asemenea, vă voi spune 5 motive pentru care:

1. Complet natural: Contrar credinței populare, nu este produs chimic, ci prin mecanisme de filtrare complicate și constă din amidon pur de porumb.

2. Se îngroașă bine. Îmi place mai mult făina, deoarece este insipidă, incoloră și nu se aglomerează, plus că este un rezultat final mai fin decât făina. Acest lucru poate avea, de asemenea, ceva de-a face cu mărimea bobului de făină reală, deoarece amidonul de porumb este o pulbere foarte fină. Dacă aceeași cantitate de amidon și rece amesteci lichid pentru a obține un lichid cremos, poți îngroșa sosuri, supe, legume cu cantitatea necesară. Începe cu fierbere, așa că nu ratați și asigurați-vă că se îngroașă chiar și când se răcește, așa că aveți grijă la dozare!

3. Cel mai bun lipici. Apropo de îngroșare: în plăcintele cu fructe, este salvatorul umpluturii lichide pentru plăcintă, deoarece îngroșează sucul scurs al fructelor. Este, de asemenea, cel mai bun în budinci și creme!

4. Ropog. Puiul prăjit le amintește tuturor de versiunea pâine: făină, ouă, pesmet. În ultima vreme mă obișnuiesc cu modul american: marinez puiul în lapte picant, dar mai ales în lapte sau kefir pentru aprox. Timp de 1 oră, coapsele până la o noapte, apoi făinați într-un amestec 1: 1 de făină și amidon de porumb, de asemenea condimentat, și puteți merge în ulei. Am început cu făină, dar acum o fac cu amidon de porumb, uneori nici nu o amestec cu făină: rezultatul final va fi pur și simplu mult mai crocant.

5. Fard (și crăpătură): De asemenea, folosesc proprietatea de mai sus când pregătesc alimente prăjite, adică foarte repede coapte, de ex. Mâncăruri asiatice cu legume sau carne, care pot fi chiar sos. Dacă fierb ingredientele în făină de porumb, aspectul lor se va înroși la o viteză record, în timp ce interiorul lor va rămâne crocant.