Căutați o rețetă sau un ingredient

Nu vă fie frică de conserve! Nu trebuie să amestecați și să fierbeți fructele în bucătăria caldă ore întregi și chiar le puteți păstra fără a fi gătit și fără zahăr.

1. Compot de caise fără zahăr și conservanți

Curățați fructele aproape coapte, spălați-le în apă alternată și alternativă și aruncați-le imediat în apă de acid citric, astfel încât să nu se rumenească. (Un plic de acid citric comestibil este disponibil la magazinele alimentare.) Stivați jumătatea de caise scurse una peste alta în borcane mai mici. Între timp, atingeți fundul pentru a face fructul cât mai compact posibil. Așezați borcanele etanșe într-o cratiță mare, turnați apă sub ele și încălziți treptat. Aburiți compotul timp de 25-30 de minute de la sursă, apoi după ce ați răcit încă două ori timp de 15-20 de minute. La final, se formează puțin suc în partea de jos, iar fructul se înmoaie ușor, dar își păstrează aroma. Odată deschis, se păstrează la frigider și se consumă în termen de 2-3 zile.

2. Caise confiate coapte în ziua respectivă

Curățați și curățați 1 kg de fructe pe jumătate coapte, fără cusur. Se stropesc bine cu suc de lămâie, apoi se stratifică cu 20-25 dkg de zahăr și se așază în sticlele cu șurub pregătite. Aplicați folie pe gura borcanelor, pulverizați puțin conservant (cum ar fi benzoat de sodiu) pe ea și acoperiți cu un alt strat de folie. În cele din urmă, puneți sticlele etanșe cu capacul la soare până când zahărul este complet dizolvat. Rândul superior de fructe poate deveni maroniu, dar asta nu schimbă gustul piersicii.

3. Dulceata de caise de lavanda

Apă într-o oală 1,2 kg de caise fără coajă și 6 lingurițe de flori de lavandă tocate mărunt cu 2 linguri de suc de lămâie. Se cântăresc 35 dkg de zahăr, apoi se amestecă 2 lingurițe cu 1 plic de 3: 1 gem și se învârte cu fructele de lavandă. Se aduce la fierbere la foc mare cu agitare constantă. Adăugați zahărul rămas, apoi lăsați-l să fiarbă timp de 3 minute de la fierbere, amestecând. Dacă este necesar, îndepărtați spuma rezultată. În cele din urmă, umpleți imediat gemul în sticle cu șurub sau cu cataramă și puneți-vă pe cap timp de 5 minute, astfel încât să nu trebuiască să bateți.

Bacsis:
Nu l-ai condimentat încă cu lavandă? Ca test, puneți doar un fir întreg în 1-2 sticle chiar înainte de sigilare. Dulceața își ia aroma în 1-2 săptămâni.

4. Gem de caise de migdale

Prăjiți 5 dkg de migdale curățate tocate grosier și tocați grosier 60 dkg de caise fără sâmburi într-un blender sau în blender. Într-o cratiță mare, amestecați piureul cu 4 dl de suc de mere, migdale, 1 plic de acid citric și 50 dkg de zahăr conservat 2: 1. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, apoi se lasă să fiarbă cel puțin 3 minute, amestecând în continuare. Între timp, îndepărtați spuma rezultată. În cele din urmă, închideți imediat sticlele cu șurub umplute până la margine și puneți-le pe cap pentru 5 minute.

5. Gem de caise cu lemongrass sau menta

Tocăm 1,5 kg de caise decojite, fără coajă, amestecăm cu aceeași cantitate de zahăr din trestie și lăsăm să stea peste noapte. A doua zi, tocați mărunt 5 dkg de frunze de lămâie sau de mentă proaspete clătite și uscate. Aduceți fructele confiate la fierbere cu acidul citric, amestecând și fierbeți la foc mare timp de 4 minute, amestecând mai departe. Apoi trageți-l deoparte, transformați condimentul verde în el și apoi aduceți-l la fiert peste el. Umpleți fierbinte în borcanele mici cu șurub pregătite, închideți imediat și puneți capul timp de 5 minute.