6 rețete sănătoase cu prune și struguri

Supă turcească de struguri rece

Supă turcească de struguri rece
Foto: Shutterstock

Ingrediente pentru 4 persoane:

20 frunze de struguri
scorţişoară
cuisoare
30 dkg de struguri
1 dl smântână
3 dl cremă
5 kg de făină de orez
1/2 linguriță miere
2 dl negru
vârf de cuțit de sare
brici de migdale

Mod de preparare: Tăiați frunzele de struguri bine spălate în fâșii. Se toarnă 1 litru de apă într-o oală, se adaugă un praf de sare, scorțișoară și cuișoare. Când fierbe, adăugați frunzele, apoi după 4-5 minute de gătit adăugați strugurii spălați. Se amestecă smântâna într-un castron cu smântâna, apoi făina de orez și se amestecă până se omogenizează cu puțină apă. Acest lucru îngroșă bulionul care fierbe, amestecând bine. La final, îndulciți cu puțină miere și apoi turnați peste must. Se aduce la fierbere încă 2-3 minute, apoi se răcește bine. Se servește cu chipsuri de migdale prăjite.

Salată de orez cu curry de struguri

Salată de orez currys de struguri
Foto: Shutterstock

Ingrediente pentru 4 persoane:

20 dkg orez brun
1 cap de ceapă mov
40 dkg piept de pui
1 ciorchine mari de struguri
1 linguriță curry
5 dl iaurt grecesc
condimente verzi (ex. patrunjel, coriandru)

Mod de preparare: Gatiti orezul brun pana se inmoaie, conform instructiunilor. Rade pieptul de pui, apoi, când s-a răcit, taie-l în mușcături mici și pune-l în fundul unui castron de salată. Se adauga orezul si ceapa mov foarte tocata. Se adaugă sare, piper și se presară curry. Se amestecă bine și se presară cu struguri. În cele din urmă, adăugați și iaurtul rece. Condimentele verzi ajung pe vârf.

Mustas karaj

Mustas karaj
Foto: Shutterstock

Ingrediente pentru 4 persoane:

8 felii de lomb scurt
2 ciorchini de struguri roșii
2 dl must sau suc de struguri
1 dl ulei
amestec de condimente pentru gratar

Mod de preparare: Feliați ușor feliile de carne și condimentați. Se prăjește în puțin ulei. Se toarnă peste must și se fierbe puțin timp. Adăugați strugurii spălați, spălați în ultimele minute și fierbeți-le împreună. Puteți adăuga orez brun sau salată de orez ca garnitură.

Pulpă de rață marinată în must cu struguri de ceapă

Ingrediente pentru 4 persoane:

4 picioare de rață
2 dl must (sau suc de struguri)
1 linguriță de maghiran uscat
60 dkg cartofi mai mici
10 catei de usturoi
2 capete mai mici de ceapă
4 fire de ceapă de primăvară
10 kg de grăsime de gâscă
1 linguriță miere
20 boabe de struguri

Mod de preparare: Se toarnă pulpele de rață cu must și se marinează la frigider pentru o zi. Ștergeți înainte de utilizare, sare și presărați cu maghiran. Legumele se curăță și se spală. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Încercuiți ceapa și ceapa de primăvară, așezați într-o tavă de copt și așezați pe coapse. Puneți usturoiul lângă el, presărați piperul și turnați peste grăsimea topită. Se toarnă 1 dl de must, puțină apă sub el, și se coace în cuptor foarte încet, până se înmoaie.

Supă de prune

Ingrediente pentru 4 persoane:

40 dkg de prune coapte
1 lingură scorțișoară măcinată
niște cuișoare de ochi
xilitol după gust
1 vârf de sare
1,5 dl smântână de gătit
2 linguri pudră de crema de vanilie
1 inel de lamaie
frunze de lămâie

Mod de preparare: Prunele sunt tăiate în jumătate, sâmburite și așezate într-o oală cu suficientă apă pentru a o acoperi. Adăugați inelul de scorțișoară, cuișoare și lămâie. După ce a fiert și fructele s-au înmuiat, puteți merge într-un vârf de sare și xilitol. Purtați jumătate din fructele fierte moi cu un mixer de băț. Între timp, pudra de budincă de vanilie se amestecă cu crema de gătit fără bulgări și apoi se toarnă în supă. Se amestecă la foc mediu timp de aproximativ 10 minute pentru a se îngroșa ușor. Se lasă să se răcească și apoi se servește la rece. Se ornează cu frunze de lămâie.

Pulpe de pui de prune

Pulpe de pui de prune
Foto: Shutterstock

Ingrediente pentru 4 persoane:

45 kg de picioare de pui dezosate, dezosate
20 dkg tăiate în jumătate, prune sfâșiate
10 dkg de șalotă mărunțită
5 dl bulion
2 felii de slănină de anghilă slabă, tăiată felii
2 linguri gem de prune
2 linguri mâncând amidon
1 lingura ulei de floarea soarelui
1 lingură zahăr brun
1 cățel usturoi zdrobit
Pentru decorare:
2 linguri de patrunjel tocat proaspat

Mod de preparare: Într-o tigaie mai mare, prăjiți slănina fără ulei pentru a topi grăsimea, apoi scoateți-o și păstrați-o caldă. Încălziți uleiul în aceeași tigaie și adăugați cca. 5 minute, amestecând ocazional, prăjiți carnea în ea cu ceapă și usturoi. Puneți slănina înapoi, adăugați prunele. Se amestecă zahărul, aroma de prune și se toarnă peste bulion și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute de la sursă. Când carnea și prunele s-au înmuiat, îngroșați cu 4 linguri de amidon comestibil amestecat cu apă timp de câteva minute. Mancarea finita se serveste pe o farfurie preincalzita presarata cu patrunjel.