Sodiu

Următorul articol se bazează pe cartea „Arta și știința vieții cu conținut scăzut de carbohidrați”. Întreaga carte este despre istoria sării. Au purtat războaie pentru sare. Dintre soldații romani, sarea era un mijloc de plată, de unde și cuvântul englezesc „salariu” (sare, sare). Vânătorii și ciobanii și-au adaptat obiceiurile la sare.

Acest lucru se datorează faptului că sarea este o necesitate. Oamenii nici nu trebuie să înțeleagă chimia pentru a înțelege cât de importantă este sarea. Lipsa de sare provoacă dureri de cap, stare de rău, oboseală și amețeli. Chiar și popoarele din culturile antice au observat că, dacă beau din apa unei surse, se simt nenorociți, dacă beau dintr-o altă sursă, se simt complet bine. Popoarele inuite recunosc, de asemenea, ce gheață se topește, astfel încât să poată găti bine carnea. Gheața de mare își pierde conținutul de sare de-a lungul anilor, iar gheața proaspătă este prea sărată.

Și în zilele noastre știm că multă sare este dăunătoare, deci de ce vorbim atât de mult despre un lucru dăunător? Răspunsul scurt este că cantitatea de sare de care avem nevoie este afectată semnificativ de aportul nostru de carbohidrați.

Aport de sare de sodiu

Aportul de sodiu este esențial în dieta ta

Sodiul joacă un rol foarte important în sănătatea noastră. Deși nu se știe exact, oamenii de știință estimează că organismul are nevoie de 250-500 mg de sodiu pe zi pentru ca procesele sale fiziologice de bază să funcționeze. De exemplu, avem nevoie de sare pentru a transporta substanțele nutritive, pentru a transmite impulsurile nervoase și pentru a contracta mușchii, inclusiv mușchiul inimii.

Cu un aport ridicat de carbohidrați, rinichii rețin sare, în timp ce cu o dietă săracă în carbohidrați, rinichii secretă mai multă sare. Metabolismul sării umane este complet diferit atunci când corpul trece la un aport scăzut de carbohidrați. Sarea și apa sunt excretate mai eficient, ceea ce este bun atâta timp cât aportul de sodiu este adecvat.

Dacă ignorați acest lucru, vă veți confrunta în curând cu dureri de cap, slăbiciune, oboseală și constipație. Acesta din urmă ar fi fost probabil remediat de un vindecător inuit cu o doză bună de bulion gătit pe gheață la vârsta potrivită.

În Statele Unite, doza zilnică recomandată este de 2400 mg, în timp ce în Regatul Unit este de doar 1600 mg. Aceasta este o diferență semnificativă, deci este mai bine să alegeți media de aur. Deci, să încercăm să maximizăm aportul zilnic de sare cu 2 grame. Potrivit sondajelor, consumul de sare în Ungaria este de aproximativ 7,5 grame de sodiu/zi, ceea ce reprezintă de aproape patru ori valoarea de 2000 mg/zi recomandată de OÉTI. Nici acest lucru nu este bun, deoarece consumul excesiv poate duce la hipertensiune arterială, boli cardiovasculare și boli de rinichi.

Dar să nu uităm că avem nevoie de sare, deci privarea drastică de sare nu ar trebui folosită.

Trebuie să înlocuiți sărurile minerale pierdute în timpul transpirației intense. Cu toate oligoelementele și mineralele de care are nevoie corpul dumneavoastră după un antrenament intens.

Evitați nasik-urile care îngrașă. În schimb, alegeți o felie de proteină sau un shake de proteine care să nu conțină carbohidrați și grăsimi. Amestecarea acestuia din urmă cu puțină apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi într-un bol vă oferă o budincă divină.
Scoateți agitatorul de sare de pe masa. Dacă nu este în fața ta, este mai ușor să oprești sărarea.
Consumați doar alimente moderat sărate, cum ar fi afumate, cuburi de supă, supe instantanee, conserve și multe tipuri de brânză.
Evitați alimentele care necesită după sărare. Acestea includ alimente insipide, grase-uleioase, foarte îngrășătoare, cum ar fi cartofii prăjiți.
Asigurați-vă propriul amestec de condimente pe placul dvs., din condimente și legume uscate.
Acordați atenție și conținutului de sodiu indicat pe eticheta apei minerale.