A devenit un scandal din grăsime. În cine crezi?

Dieteticienii și nutriționiștii britanici s-au împărțit în două părți: una spune că mâncăm grăsimi calm, cealaltă spune că numărăm caloriile foarte bine. Ne place mai mult grăsimea.

ONG-urile numite British National Obesity Forum (NOF) și Public Healt Collaboration (PHC) au surprins publicul larg cu acuzații grave recent. Subiectul efectelor grăsimilor și carbohidraților asupra corpului uman, întrebarea este ce cauzează epidemia de obezitate.

De mulți ani a fost un principiu acceptat că grăsimea este dăunătoare pentru corpul uman. Industria alimentară și-a propus să producă produse cu conținut scăzut de grăsimi, mulți renunțând la bucuria de slănină, smântână și gălbenuș de ou pentru totdeauna, în speranța că le va rezolva viața.

Oficial nu ar trebui să fie Sursa: Táfelspicc

Ei au vorbit

Desigur, cele două organizații britanice nu sunt primele care susțin că nu există nicio problemă cu grăsimile, dar zahărul și carbohidrații rafinați sunt cauza tuturor problemelor. Cu toate acestea, până în prezent nu a fost tipic pentru public ca ONG-urile să critice poziția oficială atât de dur. NOF și PHC susțin cu tărie că dietele cu conținut scăzut de grăsimi nu reprezintă răspunsul la epidemia de obezitate din Marea Britanie și, mai degrabă, toată lumea ar trebui să mănânce din nou alimente „normale”, carne, lactate și cartofi, deoarece „a nu mânca grăsimi îngrășează”. Mai mult, spun ei că consumul de produse lactate mai grase protejează direct inima. De asemenea, s-a spus că trebuie evitat zahărul, la fel ca și carbohidrații rafinați.

Aceasta ar putea fi chiar norma până acum, spune un expert, așa spune celălalt. Dar cele două organizații nu numai că oferă sfaturi, dar au atacat în mod corespunzător o organizație guvernamentală numită Public Health England (PHE), despre care civilii spun că a fost „afectată de influența comerțului”. Este simplu să spunem că ultima recomandare oficială din Regatul Unit privind stilul de viață sănătos emis de un organism guvernamental este un produs al lobby-ului alimentar.

Topirea unturii - se presupune că este bună Foto: Árpád Zirig - Táfelspicc

Au vorbit înapoi

Desigur, nici partea guvernamentală nu a rămas tăcută. Un număr de experți în sănătate reputați au numit raportul civil drept neștiințific și neîntemeiat, iar Tom Sanders, profesor la King’s College, a prezentat într-un răspuns îndelungat de ce opiniile Forumului Național pentru Obezitate și ale Colaborării în Sănătate Publică sunt incorecte. Sanders a subliniat că raportul estompează conceptele de calitate și cantitate, deoarece este posibil să mănânci prea mult chiar și cu cea mai bună dietă.

Dr. Alison Tedstone, dieteticianul șef al PHE, de asemenea, nu a ezitat să-și exprime un dezacord. În lumina dovezilor disponibile, este iresponsabil să încurajăm oamenii să mănânce mai multe grăsimi, dar mai puține carbohidrați și să nu numere caloriile ”, spune Tedstone.

Caloriile pot fi calculate și telefonic Sursa: Tellspec

Ce este adevarul? Din păcate, nu știm. Unele studii (și statistici franceze) arată că avem nevoie de grăsime în mod serios. Alte cercetări spun că este mult mai ușor să slăbești prin reducerea grăsimilor. Probabil că nu există un set de reguli ușor de aplicat pentru toată lumea, deoarece nu suntem la fel. Dar evitarea prea multor sunete este un principiu destul de bun.