ABC-ul fabricării brânzeturilor - completat de cunoștințe despre comercializarea brânzeturilor, comerț, gastronomie și igienă

dr. horv zth zolt n - Kalla K lm n - Lehota József - Moln r József - dr. moln r gnes - Moln r Andrea - t nagy tam s - dr. este antal

Ediție extinsă, negociată temeinic, bazată pe monografii, atât a cunoștințelor teoretice cât și practice pe scară largă. După o analiză detaliată, se iau în considerare metodele de obținere, asigurare și inspecție a laptelui. Autorii se îndreaptă apoi spre descrierea tehnologiei de fabricare a brânzeturilor, descriind mai întâi un proces general și apoi detaliind informațiile în funcție de tipul de brânză (de exemplu, brânză pură, brânză proaspătă, brânză moale, brânză cu granulație fină, toppinguri, rase brânză sau oaie) - și soiuri de brânză de capră).

Acestea se ocupă de problemele specifice produsului de cercetare de piață și comerț, de condițiile de sănătate ale producției și de utilizarea gastronomică, descriind multe, multe rețete. Volumul este alcătuit dintr-un număr de figuri, fotografii alb-negru și color, tabele și grafice.

Produsele nu sunt în stoc, cu toate acestea, dacă este necesar, echipa noastră de Căutare Cărți va începe să caute rezultatele, ale căror rezultate vă vom trimite. În cazul oricărei modificări, puteți decide să anulați comanda cu cele mai recente informații.