Blogul lui Felicitász

În urmă cu aproximativ un an, am publicat o listă cu alimente bogate în fier: deficitul de fier care s-a dezvoltat deja nu poate fi remediat prin modificări ale dietei, dar cu o nutriție adecvată, putem face multe pentru a preveni deficiența.

Unele alimente care conțin fier conțin fier într-o stare legată, deci nu este suficient să le consumăm pur și simplu: pentru a folosi bine fierul pe care îl luăm, avem nevoie de acid folic și vitamina C.

De asemenea, am mai scris despre acid folic: în ultimele decenii a fost o mare descoperire că aportul adecvat de acid folic înainte și în timpul sarcinii poate preveni defectele tubului neural fetal și, de fapt, ar fi ideal ca fiecare femeie aflată la vârsta fertilă să aibă la cel puțin 0,4 mg (400 micrograme) în fiecare zi.ar avea acces la acid folic.

Deficitul de acid folic poate fi, de asemenea, una dintre cauzele ascunse ale anemiei cu deficit de fier: degeaba este aportul de fier dacă organismul nostru este incapabil să proceseze fierul.

Următoarea este o listă a alimentelor bogate în acid folic:

muesli îmbogățit cu acid folic, fulgi de cereale (1000-1500 mcg de acid folic la 100 de grame)
ficat de rață, ficat de gâscă (600-2000 mcg acid folic în 100 de grame)
ficat de porc (600-1500 mcg acid folic la 100 de grame)
ficat de vită (600-1200 mcg acid folic la 100 de grame)
arahide (250 mcg acid folic la 100 de grame în medie)
unt de arahide (210-240 mcg acid folic la 100 de grame)
semințe de floarea-soarelui (150-200 mcg acid folic la 100 de grame)
linte, fierte (180-200 mcg acid folic la 100 de grame)
germeni de grâu brut (150-170 mcg acid folic la 100 de grame)
naut, fiert (130-150 mcg acid folic la 100 de grame)
fasole neagră, gătită (120-150 mcg acid folic la 100 de grame)
suc de portocale (100-150 mcg acid folic în 2 dl)
broccoli crud (100-150 mcg acid folic în 100 de grame)
sparanghel (110-200 mcg acid folic la 100 de grame)
spanac (100 grame de spanac crud 50-200 mcg acid folic)
pâine din făină de porumb (30-50 mcg acid folic într-o felie)
pâine (obținută din făină de grâu, care este obligatorie în țările dezvoltate, 20-40 mcg de acid folic pe felie)

În plus, există alimente care conțin mai puțin de 50 până la 100 micrograme de acid folic la 100 de grame, dar sunt încă surse bune de acid folic, de exemplu pentru că le putem consuma des sau pentru că putem consuma mai mult de 100 de grame de ele pe servire. Astfel de feluri de mâncare: sfeclă, mazăre verde, roșii, suc de roșii, pepeni, pepeni de zahăr, ouă, germeni de grâu aburiți sau fierți, ananas, suc de ananas, zmeură, avocado, varză de Bruxelles, conopidă.

Acidul folic este solubil în apă și sensibil la căldură. Pare ușor să iei 400 de micrograme pe zi, dar nu strică să fii atent. Dacă sunteți anemic sau așteptați un copil și sunteți expus riscului, este posibil să aveți nevoie de mult mai mult sau de un supliment sintetic (comprimat de acid folic).

Contraceptivele, aspirina și alte medicamente afectează absorbția acidului folic din corpul nostru.

Acidul folic, spre deosebire de fier, nu poate fi supradozat foarte mult (deoarece excesul este eliminat rapid din organism: în caz de deficiență severă sau malabsorbție, se administrează până la 10 mg pe zi la începutul tratamentului, este atât de dificil să supradozaj). Singura consecință dăunătoare a suplimentării agresive cu acid folic poate fi aceea că, dacă aveți și deficit de vitamina B-12, suplimentarea cu acid folic poate masca simptomele celeilalte condiții de deficit. Adică, dacă simțiți că poate exista o problemă cu hemograma, consultați medicul; cele de mai sus au fost doar pentru informații dietetice, în scopuri preventive.