Amestec de quinoa

Ce quinoa?

Quinoa, aurul incașilor, este o cereală fără gluten cultivată în America de Sud, în special în regiunile Peru și Bolivia. În limba incașilor înseamnă Mama semințelor și, prin urmare, foarte valoroasă, incașii au considerat-o o hrană sacră.
A fost aproape complet dispărută în timpul cuceririlor spaniole, efectele sale benefice au fost redescoperite în a doua jumătate a anilor 1900, iar cultivarea sa a început din nou.

Conține:

B1, B2, C, E, magneziu, calciu, fosfor, fier, zinc.

De ce este bine?

Conținutul de minerale, vitamine și nutrienți al quinoa este, de asemenea, remarcabil, depășește și, prin urmare, este un substitut excelent pentru cerealele pe care le folosim.

Are o sursă extrem de mare de proteine, conține toți cei 9 aminoacizi pe care corpul nostru nu îi conține și nu îi poate produce, îi putem lua doar din alimente. Prin urmare, quinoa este o alegere foarte bună și pentru vegetarieni.

Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, ajută la prevenirea riscului de a dezvolta anumite tipuri de cancer și, datorită proprietăților sale antiinflamatorii și alcalinizante excelente, poate fi utilizat și foarte bine în cure de detoxifiere.

Are un conținut de grăsime mult mai mare decât cerealele și, întrucât este format în principal din acizi grași nesaturați, consumul său reduce efectiv riscul bolilor de inimă.

Conține cantități mari de beta-caroten, care neutralizează radicalii liberi, care sunt, de asemenea, responsabili de îmbătrânire.

De asemenea, este foarte bogat în fibre dietetice, deci este recomandat în special persoanelor cu probleme digestive, viitoarelor mame, persoanelor cu boli circulatorii și persoanelor care fac dietă.

Pe lângă valoarea sa nutritivă remarcabilă, datorită numeroaselor sale efecte pozitive asupra sănătății și a conținutului scăzut de calorii, este foarte recomandat pentru utilizare în diferite diete:

-întrucât, întrucât este o sursă de alimente fără gluten pentru persoanele sensibile, utilizarea sa regulată și variată este un bun substitut pentru proprietățile benefice ale cerealelor,

-Datorită conținutului său complex de carbohidrați, a indicelui glicemic scăzut și a conținutului ridicat de fibre, poate fi de mare ajutor în dieta diabeticilor.,

-poate fi consumat de persoanele care suferă de alergii, fără a mai menționa masa largă a persoanelor care fac dietă pentru care este foarte popular datorită conținutului redus de calorii.

Atenţie. -care este predispus la pietre la rinichi, consumă doar quinoa moderată deoarece conține oxalat! (Sarea de calciu a acidului oxalic este cel mai comun component al pietrelor la rinichi, deoarece este insolubilă în apă).

Bine de stiut!

Deși nu există alimente care să conțină singuri toți nutrienții de care are nevoie corpul nostru, quinoa este un aliment vegetal care se apropie foarte mult de acesta, chiar și în comparație cu alimentele de origine animală.!

Utilizare:

Important! - spălați bine în apă caldă bună înainte de utilizare, altfel poate rămâne amară. Are o acoperire naturală care se transformă de la apă la o suprafață alunecoasă, așa că o putem chiar înmuia pentru o perioadă scurtă de timp și o putem spăla până se desprinde.

Versiunea mix poate fi folosită și pentru a prepara aceleași feluri de mâncare pe care le facem separat, dar există unul sau două aspecte la care merită să fim atenți. Pe de o parte, va fi foarte spectaculos, (păstrează aproximativ culorile), în special mâncărurile estetice pot fi servite cu ajutorul acestuia. Pe de altă parte, trebuie remarcat faptul că quinoa albă are un timp de gătit cu aproximativ 5 minute mai scurt decât roșu și negru, așa că, dacă este gătită bine, albul se sfărâmă puțin până când atât negrul cât și roșu se înmoaie, dar textura acestuia din urmă rămâne un pic mai crocant.

Există mai multe moduri de a-l utiliza:

-îl putem face și folosi ca orezul, dar și ca cerealele: după spălare îl gătim în cantitate dublă de apă, cca. Va fi gata în 20-25 de minute, timp în care toate lichidele au fost fierte. Dacă îl prăjim puțin înainte de gătit, va fi mai gustos.

-putem face un fel de mâncare din el, îl putem servi drept garnitură, îl putem amesteca cu legume chiar și într-un wok. De asemenea, se potrivește bine cu carnea, dar datorită valorii sale nutriționale extraordinare, se face cel puțin la fel de des fără carne. Poate fi folosit și ca umplutură, dar poate fi folosit chiar și pentru prepararea chiftelelor.

-o putem pune în supe ca inserție, dar putem face chiar și o salată rece din ea.

-îl putem face și ca terci: gătiți-l la fel ca terciul de obicei în lapte sau apă.

De asemenea, putem adăuga fructe, iaurt sau miere sau chiar o combinație a acestora.

-la fel ca orezul, poate fi folosit și pentru a face deserturi.