Anghinare din Ierusalim, gardianul florei intestinale; Insula naturală

Anghinarea de Ierusalim a fost mult timp consumată în primul rând ca supliment la dieta monotonă de iarnă. În zilele noastre, se confruntă din nou cu o renaștere, deoarece nu numai că ne putem diversifica mesele cu aceasta, dar, atunci când sunt consumate crude, ajută foarte mult digestia cu enzimele sale proaspete.

Starea de sănătate a populației din Ungaria este una dintre cele mai proaste din Europa, iar majoritatea materiilor prime pentru o dietă sănătoasă sunt destul de scumpe de obținut. Majoritatea dintre noi mănâncă neregulat, unilateral, pe lângă faptul că consumăm mult alcool, medicamente, tutun și consumăm puține legume și fructe. Iată un alt mod de a trăi puțin mai sănătos, incluzând anghinarea din Ierusalim în dieta ta.

Consumul său este recomandat tuturor celor care doresc să mănânce sănătos, benefic în special pacienților convalescenți, sportivilor, copiilor, bolnavilor de constipație. Datorită conținutului ridicat de fibre, are un efect de lactație, de aceea se recomandă, de asemenea, includerea acestuia în dieta persoanelor care fac dietă. Datorită efectului său hepatoprotector, este bun pentru pacienții cu ficat. Studiile arată că există o legătură puternică între tensiunea arterială crescută și lipsa de potasiu a organismului. Consumul de suc de anghinare din Ierusalim poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și a disconfortului.

Este recomandat în special celor care sunt supraponderali să mănânce anghinare din Ierusalim. Pentru că este foarte potrivit pentru a învinge foamea, mai ales pentru cei care nu sunt cu adevărat flămânzi, la fel ca să mestece ceva în plictiseala lor. Sucul de anghinare din Ierusalim, când este sorbit încet pentru a permite suficient timp ca papilele gustative să intre în contact cu ele și să semnaleze o satisfacție plăcută creierului, pare să-i facă pe individ să nu dorească să mănânce sau să bea pentru o perioadă lungă de timp. Datorită gustului său plăcut, poate fi amestecat cu alte băuturi din care consumăm doar o cantitate mică, suc de lucernă, suc de varză sau suc de cartofi. Deoarece valoarea sa calorică este scăzută și conținutul său mineral este ridicat, este un mare ajutor pentru dietă.

Cum se consumă?

Este întotdeauna recomandabil să culegeți sau să cumpărați doar cât de multe fructe consumăm într-un timp scurt, deoarece tuberculii se ofilesc relativ repede în condiții uscate, dar se mucegăiesc rapid în condiții umede.

Curățați bine tuberculii în apă cu o perie sau coajați, după cum este necesar. Bucățile mai mari tăiate în timpul decojirii ar trebui să fie plantate. Gătim și coacem într-o coajă pentru o perioadă scurtă de timp, astfel încât să folosim mai puțină energie și să economisim timp. La fel ca alte legume, anghinarea de Ierusalim este cea mai sănătoasă atunci când este consumată crudă, astfel încât majoritatea vitaminelor și mineralelor intră în corpul nostru. Anghinarea de Ierusalim crudă și curățată poate fi mestecată între mesele principale, având un gust similar cu cohlrabi, o prăjitură de varză pe care majoritatea copiilor o adoră.

Este un plus foarte gustos la micul dejun, de exemplu cu pâine cu unt. Îl putem prepara și ca garnitură cu mâncăruri din carne și legume. Anghinarea de Ierusalim gătită în apă sărată poate fi servită singură sau amestecată cu cartofi. La fel ca cartofii, putem prăji anghinarea de Ierusalim tăiată în bușteni, dar este mai dulce decât cartofii, deci necesită condimentare și sărare mai puternică. Excelent pentru salate proaspete, morcovi, mazăre aburită, porumb, brânză, șuncă turnată cu tartru.

Sucul este, de asemenea, delicios

Prin consumul de suc de anghinare din Ierusalim, este posibil să se evite creșterea tensiunii arteriale și a inconvenientelor asociate cu aceasta. Performanța musculară este mult îmbunătățită prin consumul de suc de anghinare din Ierusalim. Sportivii obțin rezultate mai bune prin includerea unei linguri de lecitină.

Pentru a face suc de anghinare din Ierusalim, spălați bine anghinarea de Ierusalim și stoarceți sucul cu un storcător. O putem bea singuri sau împreună cu alte sucuri, precum sfeclă, morcovi sau sucuri de legume, consumul cărora necesită sprijin pentru noi.

Rețete de anghinare din Ierusalim

Această legumă tuberoasă, neglijată pe nedrept de noi, este adesea servită în restaurante elegante din întreaga lume în compania homarului, a ficatului de gâscă, a trufelor, a peștelui de mare nobil, a scoicilor și a altor feluri de mâncare scumpe.

Legume de cartofi dulci
Curățați anghinarea de Ierusalim spălată de 1,2 kg. Apoi spălați din nou și tăiați cca. Pentru cuburi de 1 cm lățime. Se toacă o ceapă de nucă și se fierbe 1 lingură de ulei pe un pahar. Adăugați anghinarea mărunțită și fierbeți-o încă câteva minute, apoi lăsați-o să o eliberăm cu suficientă apă pentru a o acoperi timp de trei sferturi. Adăugați 1 lingură de sare de mocha, un vârf de piper măcinat și 2 frunze de dafin mai mici sau o jumătate de lingură de mocha de maghiran. Gatiti sub capac timp de aprox. 10 minute până când anghinarea de Ierusalim se înmoaie. La 1 lingură de făină adăugați atât de mult ulei cât absoarbe și încălziți până devine spumos. Scoateți smucitura de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin, apoi adăugați 1 dl smântână și lăsați-o să amestece cu 1 dl lapte rece. Se toarnă peste legume și se fierbe, amestecând des, timp de încă 5 minute. Dacă ne place această legumă de culoare, să presărăm un sfert de lingură de boia de boia pe sacadatul luat din foc. Foloseste 2 linguri de faina pentru a se ingroasa. Se servește cald. Dacă vă deranjează gustul dulce, curățați-l și înmuiați-l în apă caldă timp de cel puțin 1 oră.

Anghinarea de Ierusalim ca garnitură
Se spală anghinarea de Ierusalim, se curăță și se înconjoară. Într-un castron de teflon, fierbeți puțin, condimentați cu sare, iarbă de piper, usturoi și pătrunjel. Pe lângă peștele sau puiul la grătar, puteți pregăti rapid o masă blândă, sănătoasă și slăbită.

Salată de anghinare din Ierusalim
Radeți 15 dkg anghinare, 10 dkg hrean, 10 dkg sfeclă, turnați chefir amestecat cu sare, piper și usturoi, amestecați bine, presărați blatul cu arpagic, prăjiți 3-4 ore la frigider.

Pentru diabetici și persoanele care fac dietă, merită preparat ca o salată de cartofi: curățăm anghinarea de Ierusalim și le gătim în apă sărată împreună cu o țelină mai mare. (Mai întâi fierbem țelina, adăugăm anghinarea de Ierusalim mai târziu, deoarece se gătește în 5-10 minute.) Facem un suc de salată după gust, apoi adăugăm anghinarea de Ierusalim, 1-2 cepe de cap și țelina gătită în cerc . Radeți puțin ghimbir deasupra, coaceți.