CAMERĂ

Încă din 2014, un potențial de aromă fabricat de compania de biotehnologie Senomyx din San Diego ar putea fi pe piață, a cărui esență este de a „păcăli” papilele gustative, interpretând astfel alimentele și băuturile care conțin mai puțin zahăr decât originalul. la fel de dulce, scrie Advertising. Age.

industria

Aditivul, denumit S617, nu a fost încă aprobat oficial în Statele Unite, iar PepsiCo a semnat un contract pe patru ani, cu 30 de milioane de dolari, cu Senomyx în 2010. Compania se așteaptă ca noul ingredient să reducă cantitatea de zahăr adăugat și sirop de glucoză-fructoză, păstrând în același timp gustul așteptat de consumatori - rezultatele preliminare sugerează că va fi cu până la 50% mai puțin pentru zahăr și cu 35% mai puțin pentru siropul de fructoză. produse.

Între timp, Coca-Cola testează îndulcitori pe bază de stival, principalul test fiind Coca-Cola Life, care a ajuns pe piața argentiniană în această vară, iar Sprite Select și Fanta Select, care conțin și stevia, sunt deja testate cu un test american public. Compania a testat stivia în peste 45 de produse din 2008, dar acestea au fost în principal ape aromate și ceaiuri.

Ambele companii au intrat în focuri încrucișate în ultimii ani, mai multe organizații din domeniul sănătății și politicieni spunând că una dintre principalele cauze ale obezității americane este consumul excesiv de băuturi răcoritoare.

Cercetătorul Euromonitor International, Jonas Feliciano, spune că PepsiCo și Coca-Cola trebuie să se ocupe de substanțe chimice, deoarece una dintre tendințele actuale este că tot mai mulți consumatori încearcă să înlocuiască aceste băuturi răcoritoare cu înlocuitori din ingrediente naturale.

CEO-ul PepsiCo, Indra Nooyi, spune că oamenii sunt din ce în ce mai sătui de îndulcitori artificiali și vor să-și recapete vechea aromă, chiar dacă vine cu calorii suplimentare. Noul aditiv Senomyx, S617, ar putea fi o modalitate bună pentru companie de a reveni la consumul de zahăr „cu impunitate” - în ultimul deceniu și jumătate, producătorii de băuturi răcoritoare au căutat să comercializeze versiunile lor fără zahăr.