Arrabbiata penne, după cum fac italienii

Știm deja că tăiței nu sunt niciodată suficiente, iar italienii sunt cu adevărat stăpâni pe acest subiect. Arrabbiata este una dintre cele mai tari paste, mai ales dacă te poți descurca bine cu picantul.

Una dintre cele mai bune paste fără carne din Italia ne-a salvat viața de multe ori, când a trebuit să facem ceva rapid. Mai ales autentic cu penne, dar și spaghete și tagliatele foarte delicioase, scopul este să alegeți paste de bună calitate.

Există, de asemenea, o versiune simplă și ieftină de arrabbiata în care folosim doar roșii, usturoi și o mulțime de chili. Acest lucru este, de asemenea, complet delicios, dar este important ca, chiar dacă nu facem totul din roșii proaspete, să nu folosim doar roșii condensate pentru sos.

Ingrediente

500 g paste (de exemplu, penne, spaghete)
O conserve de roșii decojite
3-5 căței de usturoi
1 ceapă (opțional)
1 dl de vin roșu (opțional)
Sare, piper, chili după gust (real dacă este foarte fierbinte)
O jumătate de mână de frunze de busuioc proaspăt, câteva cimbru proaspăt, parmezan (acesta din urmă este deosebit de important, face ca gustul pastelor să fie cu adevărat caracteristic)
1 lingură zahăr brun (dacă ne place mai dulce)

Gatiti aluatul pentru timpul indicat pe ambalaj (gatitul putin mai scurt este chiar mai bun, gatit cu sos pentru a compensa timpul lipsa la final).

Se toacă ceapa și usturoiul și se sotează în ulei de măsline din belșug. Dacă doriți aici puteți adăuga și vin. Condimentele pot intra, apoi roșiile (le puteți toca, dar pentru a rămâne bucăți mai mari, dar puteți chiar să le faceți omogen, dacă doriți), gătiți-le pe o flacără mică pentru încă 20 de minute.

Dacă doriți mai mult, puteți merge cu câteva minute înainte de sfârșit cu câteva roșii cherry tăiate pe jumătate.

Se amestecă cu aluatul și se fierbe timp de 1-2 minute la foc mic.

Pentru servire putem presara patrunjel si parmezan.

Arrabbiata penne parfumată este gata, vă dorim pofta bună!