Ai auzit de orez negru? Iată tot ce trebuie să știți despre asta

Dacă te-ai săturat de mâncărurile tradiționale, iată o specialitate pe care probabil nu ai mai gustat-o până acum! Este timpul să treceți de la orezul alb sau brun la negru, deoarece este mult mai sănătos!

Asiaticii consumă acest cereale întregi, cereale vechi de mii de ani. Cunoscut și sub denumirea de orez interzis, legenda spune că a fost servită doar împăratului chinez și privilegiatilor săi de secole. Este un bob cu cereale medii, fără gluten natural, care este vopsit în negru purpuriu-închis de pigmenții antocianici pe care îi conține. După gătit, devine de culoare vinete și are un gust ușor dulce. Orezul interzis include mai multe tipuri de orez, toate aparținând speciilor de orez Oryza sativa sau asiatice, iar destul de multe dintre ele sunt lipicioase. Orezul negru thailandez, de exemplu, se mai numește orez negru lipicios și este utilizat în principal ca ingredient în deserturi. Orezul japonica negru este un alt tip care este o încrucișare între orezul negru asiatic cu cereale scurte și orezul de mahon cu bob mediu.

Fără gluten și hrănitor

Orezul negru nu trebuie consumat pe o dietă ketogenică, dar persoanele sensibile la gluten îl pot alege cu încredere. De asemenea, este bogat în fibre, minerale esențiale și proteine vegetale. Popularitatea sa crește rapid, din ce în ce mai mulți oameni din Statele Unite, Australia și Europa o caută datorită valorii sale nutritive ridicate și a efectelor benefice asupra sănătății.

Conținut ridicat de antioxidanți

Orezul decorticat conține majoritatea antocianinelor găsite în alimente. La fel ca zmeura și afinele, acest pigment antioxidant conferă culoarea violet închis a orezului negru. Acesta leagă radicalii liberi dăunători, ajutând la prevenirea cancerului, la îmbunătățirea funcției creierului și la reducerea inflamației în organism. Pe lângă antociani, superalimentul este, de asemenea, bogat în vitamina E, care asigură sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar.

Protejează inima

Orezul negru protejează împotriva bolilor cardiovasculare prin reducerea riscului de ateroscleroză și astfel de atac de cord și accident vascular cerebral. Consumul acestuia reduce nivelul LDL sau colesterolului rău din organism.

Detoxifică organismul

Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, curăță ficatul de toxine, reduce stresul oxidativ, protejează împotriva aterosclerozei și crește nivelul de antioxidanți din sânge. Fitonutrienții orezului negru reduc inflamația și curăță corpul de substanțe nocive.

Îmbunătățește digestia

Fibra din orezul negru ajută la prevenirea afecțiunilor digestive neplăcute, cum ar fi constipația și balonarea. Legează toxinele sistemului digestiv și susține funcționarea normală a intestinului. Fibra dietetică oferă, de asemenea, o senzație de plinătate, este mai ușor să o scoateți între mese, deci ajută și la scăderea în greutate.

Încetinește absorbția zahărului

Consumul de cereale integrale va ajuta la combaterea diabetului și a obezității patologice. Fibrele, antioxidanții și alți nutrienți importanți din ele încetinesc absorbția zahărului. Corpul procesează glucoza din boabe pentru o perioadă mai lungă de timp sub influența fibrelor. Trecând de la pâine albă, paste și muesli cu zahăr la orez negru sau brun, vă puteți reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și vă puteți menține greutatea și nivelul de energie în echilibru.