Bagel

12 iulie 2019 Autor: Lázár Foto: Melinda

Această rețetă a venit și cu mine acasă din America. Mi-a plăcut foarte mult, așa că am învățat să-l fac, ceea ce nu este deloc un diavol mare. De fapt, există doar un singur detaliu special la această rețetă, și anume că gătim covrigi puțin în apă de bicarbonat de sodiu timp de 2 minute înainte de coacere. Merită făcut, puteți face super-sandvișuri din el.

TIMP DE PREGATIRE
ora 2

DOZA
12 bucăți

NIVEL DE DIFICULTATE
Mediu

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 3,9/5 Recenzii: 7

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

500 de grame de făină fină
15 grame de drojdie praf
3 dl apă călduță sau lapte
1 linguriță sare
2 linguri zahăr brun
25 de grame de unt
1 lingură bicarbonat de sodiu
1 albus de ou
semințe de susan, mac, semințe de floarea soarelui

Pregătirea

1. Într-un castron mare, amestecați făina, drojdia, apa/sau laptele, sarea, untul și zahărul brun. Combinați bine aluatul, apoi acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și fierbeți-l într-un loc cald timp de 1 oră sau până se umflă de două ori.

2. Versiunea Thermomix: Drojdia și apa și/sau laptele sunt amestecate într-o tigaie Thermomix timp de 1,5 minute la 37 ° C la 1,5 grade. Apoi adăugați făina, sarea, untul și zahărul brun. Se framanta 3 minute.

3. Între timp, preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

4. Când aluatul nostru este crescut, împărțiți-l în 12 părți egale. Formați forme mici de bilă din ele, apoi acoperiți-le din nou și lăsați-le să se ridice încă 20 de minute.

5. Pregătește o foaie de copt și tapetează-o cu hârtie de copt.

6. Se fierbe 1 litru de apă într-o cratiță medie. Când apa fierbe, adăugați bicarbonatul de sodiu și aduceți flacăra înapoi la mediu.

7. Acum, să ne modelăm dolarii în formă de covrig. Aplatizați puțin sferele și găuriți o gaură în mijloc cu degetul. Nu face gaura aceea prea mică sau prea mare.

8. Așezați covrigi în perechi în apa de gătit. Lasă-le să gătească timp de 1 până la 1 minut pe fiecare parte. Apoi puneți-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt pregătită.

9. Ungeți covrigii cu albuș de ou și apoi presărați cu semințe de susan sau semințe de mac sau semințe de floarea-soarelui. Coacem cojile noastre în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute.

10. Când ați terminat, scoateți tava de copt din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin. Apoi scoateți-le cu grijă din hârtia de copt. Probabil că se agățau puțin de gătit în apă de bicarbonat.