Stâlpii de bază ai dietei noastre: nutrienți, materiale de construcție, enzime!

Ce trebuie să știți despre nutrienți, materiale de construcție și vitamine.

Substanțele care sunt implicate în structura și funcția corpului nostru și ajung în corpul nostru prin alimente se numesc substanțe nutritive. Materialele necesare pentru a susține viața, pentru a forma noi celule și pentru a alimenta corpul cu căldură și energie sunt parțial organice și parțial anorganice. În acest scop, merită cu siguranță să acordăm o atenție specială modului în care nutriția afectează funcționarea corpului nostru și de ce este important să avem o nutriție de calitate și un aport de vitamine.
Pielea noastră are nevoie de un aport regulat de 40 de macro și micronutrienți diferiți pe care îi putem lua în mesele noastre zilnice, deoarece nu îi putem produce singuri. Sunt necesare pentru dezvoltarea celulelor și pentru menținerea funcțiilor pielii și ale corpului, dar în același timp este esențial ca acestea să fie prezente în corp în același timp. Atunci când lipsește unul, eficacitatea altor nutrienți este limitată, reducând performanța și nivelurile de energie, ceea ce împiedică funcționarea pielii, sănătatea și vitalitatea corpului.

Principalele materiale care alcătuiesc celulele sunt:

carbohidrați (materie organică),
grăsimi (materie organică),
proteine (materie organică),
săruri minerale (substanțe anorganice),
vitamine,
apă (substanțe anorganice),
oxigen.

Pe lângă toate acestea, este inutil să avem o mulțime de nutrienți și alimente sănătoase, dacă nu, care le vor descompune, transforma și încorpora în corpul nostru. Stâlpii de bază ai operației noastre biochimice sunt enzime, care operează toate celulele noastre, toate organele noastre, toate procesele noastre chimice și fiziologice, deci, ca unitate separată, este de asemenea important să le acoperim.

Oxigenul este preluat din aer prin sistemul respirator, iar prin celelalte sisteme digestive, pătrunde în organism prin alimente. În cazul acestuia din urmă, distingem încă două grupe, substanțele organice și cele anorganice. Substanțele anorganice pot fi utilizate în starea inițială a corpului nostru, în timp ce materia organică este degradată în corpul nostru, transformată înainte de utilizarea lor.

Substanțele de mai sus pot fi împărțite în 3 grupe în funcție de funcția lor:

Constructorii de celule și substanțele nutritive care servesc și ca surse de energie:

proteine
grăsimi

Proteine:

Proteinele sunt formate din aminoacizi. Principalele blocuri de construcție ale corpului se găsesc în fiecare celulă. De asemenea, joacă un rol semnificativ în construcția enzimelor, hormonilor și anticorpilor produși de sistemul imunitar.

Pe baza compoziției chimice, acestea pot fi împărțite în 2 tipuri:

proteine simple: conțin doar aminoacizi, de exemplu, albumină, globulină
proteine complexe: alți compuși sunt atașați la componenta proteică, de exemplu nucleoproteine, lipoproteine

Valoarea biologică a proteinelor este determinată de măsura în care corpul nostru este capabil să le folosească. Pe lângă hrana bogată de origine animală, de exemplu, lapte, carne, proteine din ouă, nici cele de origine vegetală nu pot fi neglijate, cum ar fi fasolea, mazărea, secara, spanacul.

Pentru a satisface nevoile noastre de proteine, este importantă nu doar cantitatea, ci și calitatea proteinelor din dietă, deoarece diferitele proteine diferă semnificativ în compoziția lor de aminoacizi.

Un constructor de celule, responsabil pentru forma celulei, oferă elasticitate pielii,
Furnizor de energie - mișcare,
Acestea oferă dezvoltare și creștere ca material de culturism,
Menținerea unui echilibru acido-bazic.

Grăsimi (lipide):

Componentele sale sunt acizii grași și glicerinele. Grăsimile sunt substanțe nutritive esențiale și au fost folosite de omenire din cele mai vechi timpuri. Sute de grăsimi utilizabile sunt cunoscute astăzi: grăsimile vegetale și animale se disting de obicei ca uleiuri și grăsimi pe baza diferitelor lor proprietăți, în principal la temperatura camerei. În consecință, există uleiuri și grăsimi vegetale, precum și uleiuri și grăsimi animale.

Utilizarea grăsimii de către organism este multiplă:

sursa de energie
o parte din care este o componentă a celulelor
termoizolatori buni
purtători de vitamine liposolubile (A, D, E, K)

Surse de căldură și energie:

glucide
grăsimi

Carbohidrați:

Carbohidrații sunt cei mai ușor de utilizat, cei mai importanți nutrienți din alimentarea cu energie a organismului, deoarece furnizează celulelor energie ușor de utilizat, iar aportul lor zilnic este cel mai semnificativ dintre substanțele nutritive.

În funcție de compoziția lor, le grupăm astfel:

Zaharuri simple (monozaharide): cei mai simpli carbohidrați, deoarece nu pot fi defalcați în unități mai mici, de exemplu glucoză, fructoză.
Glucide duble (dizaharide): zahăr de sfeclă, zahăr din trestie și lactoză. Ele cresc rapid nivelul zahărului din sânge (IG ridicat), crescând astfel necesarul de insulină.
Glucide complexe (polizaharide): Glicogen, celuloză și amidon. Combustibilii de rezervă și materialele pentru cadru, descompunerea și absorbția lor sunt lente.

Rolul fiziologic al glucidelor:

Aproximativ 55% din nevoile noastre de energie sunt acoperite de carbohidrați (cel mai mare utilizator, mușchii care lucrează, au nevoie de până la 200-300 de grame de carbohidrați pe zi).
Ei sunt implicați în crearea materialului cadru al corpului nostru.
Carbohidrații prezenți în învelișul exterior al celulelor noastre sunt implicați nu numai în apărarea mecanică a celulelor, ci și în mecanismele lor metabolice și de apărare specifice.
Acestea joacă un rol în formarea imună, inhibarea coagulării sângelui (heparină), metabolismul calciului și, prin aceasta, în procesele de osificare.
Cu cât carbohidrații pe care îi consumăm sunt mai simpli, cu atât este mai rapid absorbit de corpul nostru și ne crește nivelul zahărului din sânge, deci este bine ca diabeticii să fie conștienți de tipurile de carbohidrați, ce să găsească și care este timpul lor aproximativ de absorbție.
Se găsesc și în sângele și hormonii noștri.

Numai materiale de construcție a celulelor (materiale de construcție):

saruri minerale
apă
vitamine

Saruri minerale:

Alături de substanțe nutritive, diverse săruri minerale și minerale intră în corpul nostru, care sunt esențiale pentru buna funcționare a metabolismului nostru celular. Cantitățile adecvate trebuie incluse în dieta mixtă, de exemplu calciu (lapte), magneziu (leguminoase), fier (carne), seleniu (usturoi), zinc (ficat), fosfor, iod (pește de mare), crom, sodiu, cupru, etc. Printre acestea se remarcă sarea de masă, care este esențială pentru funcționarea noastră fiziologică.

Rolul lor fiziologic:

Mineralizează, transmite stimul (Na, Ca)
Sistem cadru, dinți (Zn, Mn)
Structura proteinelor, lipidelor (S, P)
Proteine de transport (Fe)
Echilibrul acido-bazic (Ca, P)

Apă:

60-70% din corpul nostru este apă. Această cantitate mare de fluid conține diverși constituenți organici și anorganici ai corpului în soluție.

Într-o celulă 50%
Din celulă 20%:
sânge 5%,
lichid corporal 15%

Corpul pierde constant lichid: urină, expirație, fecale, evaporare. Pierderea de apă este alimentată în mod constant de conținutul de apă din alimentele noastre, de apa generată în timpul proceselor de ardere din corp și așa mai departe. Debitul nostru zilnic de apă: 2-2,5 litri.

Rolul fiziologic:

Vitamine:

Vitaminele sunt compuși organici care, deși în cantități mici, sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru, dar de multe ori suntem incapabili să le producem în cantități suficiente, de aceea majoritatea dintre ele trebuie luate sub formă de nutrienți.

Solubil în grăsimi: Vitamine A, D, E, K.

Solubil în apă: vitamine B-, C-, P-, H-, F-, U.

Unele vitamine se formează în intestin (acid pantotenic, biotină, acid folic, vitamina B12) sau pot fi produse de organism de la un precursor (provitamina) (vitamina A și vitamina D).

Cel mai ușor și mai ușor mod de a lua vitamine este prin consumul de fructe și legume proaspete coapte, ierburi și condimente și o dietă echilibrată, prin care absorbția directă și încorporarea vitaminelor are loc în conformitate cu nevoile reale ale organismului.

Rolul lor fiziologic și apariția lor:

Enzime:

Numai organismele vii pot produce enzime. Biocatalizatori organici, proteine parțial complexe care controlează procesele vieții. Nu există viață fără ele.

Enzimele permit și catalizează toate procesele noastre biochimice în care construim, descompunem sau transformăm diferite substanțe.

Degradator de proteine: pepsină, tripsină, erepsină
Degradator de carbohidrați: amilază, maltază, alcază, zaharază
Liposucție: lipază

Rolul lor fiziologic:

Enzimele sunt implicate nu numai în descompunerea (digestia) grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, ci și în procesele de construcție și funcționarea sistemului nostru imunitar. În acesta din urmă, există mai multe niveluri: pe de o parte, nu numai mantaua acidă de pe suprafața pielii încearcă să omoare agenții patogeni care atacă, ci și enzimele de acolo le deteriorează și toxinele lor.