Fâșii de porc crocante cu orez prăjit

Pregătire:

1. Se fierbe orezul în mod obișnuit în cantitatea de două ori mai mare decât apa sărată (imaginea 1).

2. Între timp, tăiați subțire cotletul de porc dezosat și tăiați-l în fâșii. Tăiați morcovii curățați în cuburi și ardeii verzi în fâșii.

3. Bateți un ou într-un castron. Se amestecă amestecul chinezesc cu cinci condimente, zahăr brun și făină de porumb. Rotiți fâșiile de carne astfel încât masa să acopere peste tot (imaginea 2).

4. Încălziți uleiul într-un wok. Adăugați cu grijă carnea. Se prăjește la foc mare, amestecând 5-8 minute, până când carnea se înmoaie în interior și devine crocantă în exterior. Se scoate cu o lingură de filtru și se lasă deoparte.

5. Tăiați ceapa decojită în articole cu un cuțit ascuțit (imaginea 3).

6. Așezați în wok ceapa, usturoiul zdrobit, morcovii tăiați cubulețe și ardeii verzi, mazărea verde proaspătă sau congelată. Se prăjește 5 minute, amestecând.

7. Puneți carnea înapoi în wok și încălziți timp de 2 minute. Se amestecă orezul gătit și se prăjește timp de 3 minute, amestecând.

8. Între timp, încălziți untul într-o tigaie și turnați restul de două ouă bătute. Coaceți o plăcintă cu ouă în 2 minute. Așezați pe o scândură și tăiați-o subțire. Puneți orezul prăjit prăjit într-un vas preîncălzit. Se servește garnit cu plăcintă cu ouă.