Beshbarmak - rețetă

Mâncarea festivă a popoarelor turce este deja foarte renumită și câștigă popularitate în lumea europeană. De aceea, oferim două opțiuni pentru pregătirea schimbării pe masă.

Rețetă pentru gătit acasă beshbarmak kazah

carne de vită pe os - 500 g;
cârnați - 300 g;
carne de cal - 1 kg;
morcovi - 2 buc;
Ceapă - 4 bucăți;
Ouă - 3 bucăți;
Apă - 250 g;
Mărar - 1 nod;
patrunjel - 1 buchet;
Făină - 450 g;
piper;
chimion;
sare.

pregătire

Pregătirea ar trebui să înceapă cu prepararea cărnii și spălată în bucăți mari, carnea de vită ar trebui să fie grasă, deoarece supa ar trebui să fie destul de grasă. Carnea se toarnă apă rece, deoarece în prepararea acestui fel de mâncare este și mai important bulion. Puneți o oală sau un cazan pe foc, nu uitați de apa sărată, carnea de porc trebuie să fie și sărată, trebuie să o mâncați separat de supă.

Rețeta pentru beshbarmak este foarte asemănătoare cu aluatul pentru găluște obișnuite, amestecați ingredientele și nu uitați să adăugați și să amestecați bine. După ce ați pus-o jos, relaxați-vă puțin și trageți în jos legumele în acest moment.

Bulionul se servește aprox. Gatiti timp de 3 ore sau usor pentru o perioada mai lunga de timp, si cu o ora inainte de timpul de standby, introduceti un bec pe jumatate taiat si taiati fiecare morcov in trei parti. Adăugați piper și un vârf de zira, ei bine, cavalerii cavaleri pot adăuga, dar cu 5 minute înainte de final.

Revenind la test, trebuie să împărțiți câteva bucăți și apoi să turnați separat la o grosime de 1 milimetru. Trebuie să lăsați aceste straturi să se usuce pentru o vreme. Scoateți carnea și legumele din tigaie, nu va mai fi nevoie de legume, le îndeplinește rolul în carne, dar taie ușor carnea, bucata ar trebui să pătrundă liber în gură. Gatiti o portie de bulion peste aluat, taiata in patrate. După gătit, astfel de aluaturi sunt aruncate pentru scurt timp în apă sărată rece pentru a evita lipirea ulterioară.

Măcinați ceapa rămasă prin măcinarea subțire într-o tigaie foarte mică, apoi completați stratul superior gras de supă clocotită timp de 3-5 minute. Arcul își pierde claritatea sinceră, dar în același timp este forțat să rămână și nu devine dezordonat. Apoi așezați aluatul pe o farfurie mare, acoperiți cu carnea și puneți inelul de ceapă în carne și turnați supa de grăsime. Ciorba rămasă, care nu este pastă gătită, se servește pe cupe sau boluri, se spală beshbarmak. Iar plantele tocate pot fi îndepărtate atât din bulion, cât și din beshbarmak.

Rețetă Beshbarmak din carne de vită și oaie

carne de vită pe os - 1 kg;
miel pe os - 700 g;
rădăcină de țelină - 50 g;
morcovi - 2 buc;
Ceapă - 4 bucăți;
cartofi - 3 buc;
Ouă - 3 bucăți;
Apă - 250 g;
Mărar - 1 nod;
patrunjel - 1 buchet;
Făină - 450 g;
piper - 5 mazăre;
sare.

pregătire

Carnea este bine lavabilă și tăiată complet în bucăți mici, nu este nevoie să tăiați carnea din oase, mai târziu, după gătit se separă. Dacă doriți, puteți înlocui complet oaia cu carne de vită, va fi totuși foarte delicioasă.

De aceea, turnați carnea în apă rece și puneți-o încălzită, sareți imediat și așteptați fierberea. Curățați legumele și lăsați o ceapă la jumătatea morcovului și morcovii ar trebui tăiați, apoi aceste legume împreună cu țelina într-o tigaie uscată și puneți pe foc. Este treaba ta să le coaceți aproape pentru tragere, dar să nu le coaceți niciodată gata. Și după carne fierbinte, scoateți spuma și puneți într-o tigaie legume prăjite.

Se amestecă ingredientele cu aluatul, se amestecă bine, se dovedește răcoros, apoi se lasă să se odihnească.

Curățați cartofii în cuburi mici și așezați carnea într-o tigaie, adăugând condimentele. Tăiați aluatul și rotiți-l cu o grosime de 3 mm, apoi tăiați în pătrate. Ceapa rămasă nu este mare și umpleți blatul cu bulion fierbinte și gras după ce ați trecut cartofii gata.

Aruncați o parte din bulion și gătiți aluatul în el, apoi așezați-l pe un castron mare și așezați carnea gătită și deja tocată pe ea. Și apoi pe toate aceste farfurii se toarnă conținutul oalei cu ceapă și cartofi, nu uita să toarnă și supă grasă. Și turnăm vasul principal din oală peste boluri și nu uitați să-l ornăm cu verdeață tocată.