Boia pentru sănătate!

Aici, roșu, unde galben, ar trebui să fie verde!

Una dintre cele mai importante ierburi non-native din bucătăria maghiară este boia, provenită din peisajele tropicale din America Centrală și de Sud, unde a fost deja cultivată în timpul aztecilor.

Probabil a fost mutat din America în Europa datorită medicului lui Columb, Chanca. În acest moment, aprox. 40 de soiuri erau cunoscute. Pentru prima dată în Ungaria, a fost cultivată doar în grădini aristocratice. Mai târziu, ardeiul iute tubular s-a răspândit ca un condiment ieftin de înlocuire a ardeiului sub denumirea de ardei roșu turcesc, ardei tartru, ardei păgân. În timpul epidemiei de holera din 1831, s-a folosit medicina profilactică.

El stia?

Ardeiul roșu conține de trei ori mai multă vitamină C și verde decât de două ori mai mult decât soiurile de culoare galben deschis și alb, de culoare albă. Soiurile mai mici de boabe au, de asemenea, mai multă vitamina C decât soiurile de boabe mari, cărnoase.

10 + 1 motive pentru care merită boiaua:

Conține multă apă și puține calorii.
Sursă semnificativă de vitamina C: în funcție de soi, sute de grame de ardei cruzi conțin până la 70-250 mg de vitamina C.
Analgezic: Pungența ardeilor este cauzată de capsaicina care se acumulează în vasele de sânge și semințele fructului. Cu toate acestea, acest lucru se datorează efectului analgezic al ardeilor. Stimulii durerii sunt transmise creierului de către așa-numitul „compus P”. Capsaicina interferează cu acțiunea acestui compus, un efect care este proeminent în unele dureri cronice. Astfel, ardeiul iute nu numai că ne face mâncarea mai picantă, dar o putem folosi și foarte bine în vindecarea și menținerea sănătății. Deși irită pielea la început, anesteziază suprafața pătată cu utilizare prelungită și are astfel și efecte analgezice. Unguentele care conțin capsaicină, atunci când sunt diluate corespunzător, sunt bune pentru tratarea durerilor de spate, artritei, psoriazisului sau durerilor neuropatice.
De asemenea, eficient împotriva migrenelor: dureri extrem de severe pe o parte a capului, în cazul multor migrene, frecați un produs cu capsaicină pe interiorul mucoasei nazale pe aceeași parte cu cefaleea sau pulverizați un spray nazal care conține capsaicină.

5. Conform medicinei populare, consumul regulat de ardei verzi poate preveni scorbutul.

6. Este un diuretic ușor, deci are și un efect de intensificare a secreției de acid uric.

7. Mitul că doare stomacul, de fapt! Mulți din Europa evită utilizarea acestuia din cauza concepției greșite că dăunează mucoasei stomacului și provoacă ulcere gastrice. În cantități mari, deși poate irita sistemul digestiv, provoacă și stomacul să secrete secreții care protejează mucoasa gastrică, de ex. acizi, aspirină, alcool. Are o lungă tradiție de consum în India, Africa și Mexic. Aceste locuri sunt preferate în primul rând pentru efectele lor de stimulare digestivă, iar cercetările demonstrează acum că nu este nerezonabil, deoarece îmbunătățește separarea salivei și a sucurilor gastrice care permit descompunerea alimentelor.

8. Datorită efectului său antiseptic, putem preveni gripa odată cu aceasta. În caz de boală, se recomandă consumul datorită transpirației și durerilor de gât și a proprietăților de ameliorare a inflamației gâtului. De asemenea, este bun pentru un nas înfundat.
9. Ameliorează oboseala și reîmprospătează. Îmbunătățește circulația și crește astfel tensiunea arterială.
10. Conținutul ridicat de provitamine protejează țesutul epitelial (pielea și membranele mucoase), favorizează vindecarea rănilor, previne bolile pielii, întărește vederea.

+ 1. Ardeii roșii și ardeii pritaminici conțin, de asemenea, potasiu, fosfor, calciu și beta-caroten și bioflavonoizi. Aceste substanțe neutralizează radicalii liberi, oferind astfel o anumită protecție împotriva cancerului.