Intrare de cireșe

În copilărie, petreceam verile cu fratele meu în Transilvania, satul meu. Am experimentat deja acolo, este adevărat, atunci când eram copil, dragostea și respectul față de pământ. Mi-a venit în minte că în țările mai sărace, în Balcani, pe continentele slave etc., oamenii gătesc din ceea ce crește în grădină, legumele, carnea și o dietă sănătoasă predomină (în copilărie, desigur, nu aș avea a mâncat o supă de varză sau ceva de sfeclă.)

cireșe

Din moment ce mă străduiesc și pentru o dietă variată din cauza bolii mele, am pregătit acum o supă ucraineană/rusă/poloneză, care este mai mult sau mai puțin un fel de mâncare națională precum gulașul. Și pentru că este iarnă, avem nevoie de vitamine și alimente nutritive, bogate în fibre. În plus, acasă sunt cârnați de sfeclă roșie, așa că m-am gândit să-i domesticesc pe cei doi, deoarece ingredientele lor sunt aceleași. O doză uriașă din aceasta va fi suficientă pentru cel puțin 6 persoane.

timpul necesar: o oră

50 dkg de carne de porc, am cumpărat carne de porc

sare, piper, 3 foi de dafin

3 sfeclă, 2 lemn dulce

1 ceapa cap, 2 catei mai mari de usturoi

20 dkg varză albă rasă sau tocată

2 linguri de untură sau ulei

un dl de roșii stoarse

3 lingurite de zahar

opțional: un dl de sfeclă roșie

niște suc de lămâie, nu aveți nevoie de mult în el.

tăiați cubulete de carne cu frunze de dafin, sare, piper și ceapă și gătiți-le în 2 litri de apă timp de aproximativ 30 de minute de la sursă. in timp ce curatam coaja, taiem legumele in juliene, subtire, curatam de coaja, taiem cartofii in cuburi. Când carnea este gătită, puneți-o deoparte, apoi legumele curățate sunt aburite cu grăsimea, zahărul și două linguri de brânză de carne timp de un sfert de oră, cu adaos de suc de lămâie și pastă de roșii. Cartofii îi tăiem cubulete, apoi îi adăugăm la legumele aburite și le amestecăm cu brânza de carne, combinăm tot ce am făcut până acum într-o oală mare, adăugăm cvasul, apoi fierbem la foc mic un sfert de oră și noi suntem gata.

Crema acră este o necesitate pentru servire și consum, făcând întregul fel de mâncare de două ori mai delicios. Oricine îi place poate adăuga foarte puțin mărar.