Brânză de vaci de casă și smântână

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime
0% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime
0% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

34% proteine
44% carbohidrați
22% Grăsime
0% apă

Minerale TOP

TOP vitamine

Proteină

Minerale

Glucidele

Vitamine

Ingrediente

Pregătirea

Se toarnă laptele într-un recipient curat și se acoperă cu o farfurie sau capac. Am pus laptele într-un borcan de sticlă cu gură largă (cel în care fac castravetele cu aluat vara). Procesele sunt clar vizibile în sticlă.
Laptele adoarme în 2-3 zile. Este nevoie de o oarecare practică pentru a judeca corect când laptele este bine „adormit”, deci este bine să folosiți un borcan de sticlă în care să vedem clar că componentele s-au separat definitiv.
Scurge smântâna de sus.
Așezați sticla într-o oală mai mare, turnând apă lângă ea.
Se încălzește încet la foc mic. Proteinele încep să precipite și să se denatureze la 40 de grade, deci important este că întreaga masă se încălzește bine. Puteți simți suprafața paharului supraîncălzită atingând-o manual. Cu răbdare, încet! Se amestecă ușor.
Întindeți o țesătură slab țesută pe strecurătorul de aluat, așezați strecurarea pe o cratiță și turnați peste laptele degresat bine încălzit și apoi răcit.
Se lasă să picure până picură. Până peste noapte.
Zerul care se adună în oală este răcit și răcit.

În cartea de rețete: 0
Vizualizări de ieri: 28
Vizualizări de 7 zile: 219
Vizualizări totale: 191564
Încărcat pe 10 aprilie 2009.

Recomandat

Pentru prepararea găluștelor de brânză de vaci, tort de brânză de vaci, amestecat la micul dejun, așezat cu cartofi, mămăligă, în clătite, plăcinte etc.

Caracteristici ale rețetei

- captură:
  - alte capturi
- bucătărie:
  - Maghiară
- dificultate:
  - mediu
- timp de pregatire:
  - rapid
- bucătar pregătit de:
  - rareori făcute
- tehnologia bucătăriei:
  - bucătărie rece
- sezon:
  - iarnă,
  - arc,
  - vară,
  - toamna
- alergie la mancare:
  - mic dejun,
  - zece,
  - Masa de pranz,
  - gustare,
  - masa de seara
- vegetarian:
  - ovo-lacto vegetarian,
  - lacto vegetarian
- Dieta:
  - Fără gluten,
  - fără zahăr,
  - fără ouă

Categorii de rețete

- categoria principală:
  - creme sarate
- categorie:
  - crema de branza de vaci sarata

Găluștile false de brânză de vaci ale lui Cathy mi-au amintit să pun și brânza de vaci de casă și smântână de partea noastră. Cathy a scris-o destul de mult, dar fii exact aici. Desigur, puteți cumpăra brânză de vaci de casă și smântână de pe piață, dar o putem face și cu ușurință acasă, nu prea oboseală. Este nevoie de lapte proaspăt nepasteurizat, de casă, care este și pe piață. Aproximativ 35-40 dkg de brânză de vaci și 2 dl de smântână sunt de așteptat din 3 l de lapte, desigur, în funcție de calitatea laptelui.

Rețete similare

Crema de mic dejun cu mărar și brânză de vaci

Cremă ușoară de brânză de vaci de primăvară

Brânză de vaci în cuptor de casă

Cheesecake cu legume și brânză

Cremă sandwich în formă de gâscă

Comentarii

Rețeta este bună, dar nimănui din noi nu îi place laptele de casă. Doar mirosul mă face să mă sperii. Cuplul și fiicele mele ies din lapte de casă și brânză de vaci. Așa rămâne soluția magazinului pentru noi.

Dragă Crazygirl26! Eu însumi am crezut că sunt alergic la laptele de casă, dar nu! Soțul meu este un mare băutor de lapte. ? mi-a oferit lapte de casă (anterior am avut și erupții cutanate din miros și am umflat ochii), l-am gustat de teamă. La început s-a observat că nu are miros neplăcut, ulterior nu a arătat că nu a ieșit. După cum se dovedește, secretul se află în puritate (în esență). Dacă animalul este ținut curat, nici laptele nu are acel miros îngrozitor de hambar. Desigur, multe depind și de anotimpul și de ceea ce mănâncă vaca, dar asta este o poveste mai lungă. De atunci am consumat regulat lapte de casă și nu am nimic în neregulă cu el.

O fac și așa și obținem brânză de vaci delicioasă în cele din urmă!

brânza de vaci nu este ceea ce fac. ci: turn o sticlă de 5 litri plină cu lapte de casă, o pun într-un loc cald. și o mănânci când este deja cald. Apoi o iau de pe aragaz și o acoper cu un capac și lăsați-l să se răcească și turnați-l rece într-o strecurătoare și a doua zi picură brânza de vaci mult mai fină și există mai mult 1,15 kg.

Bună Continuare! Aș vrea să întreb dacă laptele trebuie să fie fiert în fața lui? De unde cumpăr lapte de pe piață, este scris că trebuie fiert înainte de consum. De asemenea, atunci când faceți brânză de vaci? Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră! Orsi

Când cumpărați lapte de casă, merită să aflați de la vânzător că vaca nu este acest vițel, deoarece laptele nu este bun atunci! Cu toate acestea, cașul de vacă de casă poate fi făcut în zece minute: am pus laptele deasupra și apoi, când începe, am pus o tabletă de cactuși zdrobită și o linguriță de oțet. Gatiti inca 5 minute si puteti filtra. De la 1 litru, vor fi aproximativ 35 dkg de brânză de vaci.

Îmi place rețeta, dar de unde cumpăr pastile de calciu? și ce fel de oțet 10 sau 20%? Multumesc pentru ajutor. Buna ziua

Mai întâi calciu? într-o farmacie, oțet, totuși, ce folosești în bucătărie. Și gata, bineînțeles că oțetul nu trebuie exagerat, dacă este mai puternic, bineînțeles mai puțin.

Când vine vorba de tablete de calciu, vă referiți la soluția de tablete netede sau efervescente? pentru ca sunt foarte curios de aceasta reteta:)

Desigur, nu mă gândeam la calciu efervescent. Numai câmpia poate fi luată în considerare. Deci: când începeți să gătiți, adăugați o linguriță de oțet și o tabletă de calciu spartă. Asta e tot.

Buna! Am încercat, din păcate a eșuat. Adică, 1 litru a devenit aproximativ 10 dkg de brânză de vaci. formare, dar din păcate nu are un gust delicios. Ceea ce vreau să spun este că am luat laptele de la o astfel de „vacă”, deci de la un distribuitor automat, și știu că acolo se percepe corect. Uneori chiar am agitat-o puțin, m-am temut că va arde mult. Apoi, micro-ul nu s-a reunit încă, am pus în el suplimentar calciu, apoi a devenit mai mult din partea de brânză de vaci, dar, din păcate, nu am avut deloc mai mult de 10 dkgn. Ce crezi că am încurcat?

Crezi că laptele trebuie să se schimbe. Dacă este posibil, ar trebui să obțineți lapte de vacă sau foarte gras.

Nu strica sa fierbi laptele inainte de a prepara branza! Doar din păcate, atunci trebuie răcit și restul este deja descris. Laptele cu un conținut de grăsime de 1,3-1,5% este deja satisfăcător!

Am scris-o acolo la început. Și uitați de 1,5% lapte. Cu cât este mai grasă, cu atât va fi mai multă brânză de vaci. Crede-mă, nu reușesc pentru prima dată și niciodată nu cumpăr lapte.