Titlul principal

10/06/2015 | Lendik Erika

Am ajuns la un alt articol gastronomic, bucătăria argentiniană. Având în vedere că populația Argentinei provine din întreaga lume, bucătăria sa variază de la o regiune la alta. În primul rând, argentinienilor le place să mănânce.

După mulți ani, Argentina este primul loc în care simțim că mâncarea obișnuită are și un gust bun și nu doar sare, ci și alte condimente ne răsfăță papilele gustative. Asado, parilla, dulce de leche folosite la deserturi sau la micul dejun și maté fierbinte în orice moment al zilei pot fi găsite în toate părțile țării, în plus față de care experiențele noastre personale sunt în mare parte legate de mâncarea gustată în capitală și regiunile sudice ale țării.

Scorul nostru:
1: vinovat, necomestibil
2: necugetat, supraviețuirea este bună
3: Pot mânca în fiecare zi dacă trebuie
4: Mi-ar plăcea să aleg dintr-un meniu
5: isorgia

STARTERS

1) Empanada

Se întâmplă în fiecare țară din America de Sud, așa că ne-am întâlnit și am scris despre asta de nenumărate ori. Singura diferență acum în comparație cu alte țări este că în Argentina este considerată o gustare înainte de mesele principale și între mesele principale, dar este rareori consumată ca masă de sine stătătoare. Slavă Domnului, sincer, suntem foarte plictisiți.

Scor: 3/5

2) Pan al ajo

Spre marea noastră încântare, argentinienii pot coace pâine, spre deosebire de orice altă țară de pe continent care vinde firimituri zaharate, uscate ca pâine. Pan al ajo, o pâine pentru pastă de dinți, este un scourer popular în restaurante. Chelnerul scoate inele de baghetă crocante și călduțe și un borcan cu cremă de usturoi condimentată fin, amestecată adesea cu cremă de sfeclă roșie, chiar și atunci când nici măcar nu ai comandat nimic, te-ai așezat la o masă și ai cerut meniul. Gustul delicios, bine-cunoscut acasă, în restaurantele argentiniene respinge grosolanul. Din acest motiv, Argentina nu este cel mai ideal loc pentru o afacere sau o cină la întâlnire, dar cu atât mai mult pentru un turist înfometat de lup.

Scor: 4/5

3) Chipa

Prăjitura sărată, albă, foarte moale, făcută din unt, ouă, lapte și făină de yukal nu este pâinea națională a Argentinei, ci pâinea națională din Paraguay, dar și vecinilor ei le place să o mănânce și să o păcălească cu puțină creativitate. Acest lucru se datorează faptului că brânza este presărată între bilele de tort și despărțită după coacere. Aceasta este aproape versiunea latină a Cheesecake, deși nu înțeleg de ce grătarul de brânză este între chipsuri și nu deasupra lor.

Scor: 3/5

CUPE

1) Locro

Scor: 5/5

Locro a devenit marele meu favorit

2) Guiso de lentejas

Se face într-un mod foarte asemănător cu Locro, doar că îi lipsesc fasolea, dar are în schimb linte, porumb tubular, cartofi și morron. Pentru ceapa prăjită într-un pahar pe un ulei mic, trebuie să adăugați slănină, carne de porc, carne de vită și cârnați, urmată de ardei argentinieni, care sunt la fel ca ai noștri din California, doar că aici se numesc morrons. Întregul lucru este gătit în sos abundent de roșii cu puțină apă. Deși principal, arată ca un gulaș bun, dar culoarea sa nu este dată de ardei, ci de sosul de roșii. La final, adăugați porumbul tubular tăiat în inele mari, o porție mare de linte - de unde și denumirea de „tocană de linte” - și apoi preferatul indispensabil în bucătăria argentiniană, dovleacul ras. Mâncarea finită nu are gust ca orice mâncare maghiară, este ca o supă dulce de linte de dovleac.

Scor: 4/5

Este aproape ca o supă de linte

FELURI PRINCIPALE

1) Asado sau Parillada

Toată lumea știe că Argentina este casa fripturii. Ambii termeni înseamnă carne friptă la grătar, dar diferența dintre latino este, de asemenea, o chestiune de dezbatere. Unii spun că asado este doar un grătar făcut din carne crudă, iar parillada conține și cârnați, măruntaie, cârnați și brânză de porc, în timp ce alții explică cei doi termeni folosind termeni diferiți în fiecare regiune. Cert este că termenul asado se referă nu numai la mâncare, ci și la evenimentul în sine, deoarece este potrivit să se facă la adunări de familie sau prieteni. Este atât de parte a culturii încât campingurile au o zonă separată de grătar lângă locul cortului. Argentinienilor le place atât de mult, încât cenușa nu se răcorește sub grătar între două coaceri vara. Nu știu cum se face friptura perfectă, deoarece există o dezbatere în curs de desfășurare chiar și între cei mai tari bucătari cu privire la cât timp trebuie să se coacă și dacă să mute carne între timp. Cu toate acestea, este sigur că pentru prima dată în viața mea am gustat cea mai puțin revizuită versiune din Argentina și nu am regretat deloc.

Scor: 5/5

Rinichi prăjiți pe masă

2) Cârnați argentinieni

În special în jurul Bariloche și al Lacului Șapte, puteți da peste un cârnat făcut de imigranți germani, care este de obicei servit cu chucrut sau varză acră. Varza este în regulă, dar cârnații sunt în cea mai mare parte uscați și ciobuiți. Merită degustat din cauza varzei, altfel este tăiată în kenterul neted din Debrecen.

Scor: 3/5

Merită încercat, dar nu vă așteptați la mare lucru de la el

3) Sorrentino umplut cu carne de vânat și alte moșteniri italiene

În Argentina, mulți sunt descendenți ai imigranților italieni, deci nu ar trebui să lipsească pastele pe meniuri. Pentru a evita îndoielile, această rețetă de paste în formă de disc nu a fost pregătită de italieni din orașul port din apropiere, Napoli, ci a fost inventată în Buenos Aires la restaurantul Sorrento de la 668 Corrientes. Mingea cu pastă cu margine împletită diferă de tortellini doar prin formă și poate fi umplută cu orice fel de carne și legume în același mod. În postarea noastră despre Junín de los Andes, s-a spus deja că cerbul s-a înmulțit într-o măsură imposibil de gestionat în zona Lacului Șapte, așa că nimic nu este mai evident pentru ei decât utilizarea pateului de cerb ca umplutură, deși sorrentino umplut cu carne de vită nu este mai puțin divin. La Villa Angostura am mâncat această zi și noapte și am realizat amândoi că este păcat că italienii nu au surprins și celelalte țări din America Latină.

Deși am trăit mult în Italia înainte de călătoriile mele în America Latină, așa că am avut timp să mă duc cu pastele, în Argetina de Sud nu am fost niciodată dezamăgit de Calzone, lasagna, ravioli sau gnocchi cu brânză umplute cu brânză. Acesta din urmă nu este cazul mai ales dacă este însoțit de un vânzător bine stabilit al argentinienilor.

Scor: 5/5

Sorrentino cu pate de carne de vânat și carne de vită

4) Cancerul regelui

Argentinienii preferă să consume scoici de mare. În Ushuaia, există restaurante pas cu pas aliniate dintr-un acvariu uriaș, cu păianjeni de mare îngrozitor de mari, care se uită la tine de la vitrina magazinului. Dacă sunteți dispus să jucați călău, puteți alege pe care să-l puneți gătit moale pe farfurie.

King Crab este o înșelătorie

Realizarea crabilor rege probabil nu necesită mai multă expertiză decât oricare alt crab, dar consumarea acestuia este cu atât mai mult. Nu este suficient să ai o armură uriașă care să-ți acopere întregul corp plin de țepi, așa că, dacă vrei să obții carne albă, trebuie să transpiri sânge. Gustul cărnii sale este cel mai similar cu cel al apei de mare stagnante. Consumul ei este mai degrabă o experiență exclusivă decât o orgie.

Scor: 3/5

5) Cazuela de Mariscos

Nu este specific mâncare argentiniană, deoarece este disponibilă în toată America de Sud, dar este foarte gustoasă în Ushuaia. Este gătit din caracatiță proaspătă și creveți, singura sa vina este că este aromat cu coriandru și aici. Dacă aveți de mâncat între 20 și 30 USD, alegeți acest lucru în loc de crabul regelui.

Scor: 5/5

Cea mai bună nu numai în Argentina, ci și în toată America de Sud, cazuela de mariscos

DESERTURI

1) Budin

De asemenea, „imigrantul” gastronomic este strâns legat de budinca engleză și americană, găsită peste tot din America de Nord până în America de Sud, dar ne-am lovit de ea de mai multe ori în Argentina. Realizarea acestuia nu este foarte interesantă. Bateți cinci ouă, apoi amestecați spuma cu puțin lapte condensat, îndulcit, adăugați în cele din urmă o jumătate de litru de lapte simplu și înmuiați bucăți de pâine după gust. Apoi puteți adăuga o aromă, cum ar fi vanilia. În cele din urmă, umpleți întreaga masă într-un cuptor cu brioșe afumate cu caramel și coaceți până când este jeleu. Obțineți o bomboană lăptoasă, asemănătoare jeleului. Endre se cațără pe perete de la el, dar eu pot mânca și porția lui.

Scor: 4/5

Budin este foarte popular în Argentina

2) Ciocolată de casă patagonică și de foc

Nu există nimic în lumea cerească în satul mic și adormit, adânc, Tolhuin, lângă foc. Singurul lucru pe care nu l-am regretat că am coborât din autobuz a fost brutăria din mijlocul satului de unde puteai cumpăra ciocolată de casă. În spatele tejghelei sunt căptușite bomboane lungi de câțiva metri, aromate cu diverse fructe, care sunt vândute în greutate și ambalate în cutii cadou de foc. Ciocolata de casă și magazinul sunt, de asemenea, în multe locuri din orașele Patagonia, am văzut și San Martín de los Andes, Bariloche și El Calafate. Argentinienii sunt singurii din America de Sud care știu ce să facă cu cacao.

Scor: 5/5

3) Cachafaz

C ar trebui să fie scăzut în k, ch ar trebui să fie scăzut în cs, și z ar trebui să fie scăzut în sz. Numele ciudat nu are nimic de-a face cu organele genitale ale rațelor masculine, ci este numele unei anumite mărci de linzer care este disponibilă în toate părțile țării. Înseamnă două biscuiți în formă de cerc, care sunt lipiți împreună cu dulce de lechevel, adică cremă de caramel, și totul se toarnă cu ciocolată. Sunt dulce, dar este prea concentrat chiar și pentru mine.

Scor: 3/5

Cachafaz este ca puszedli

BĂUTURI

1) Mate

Nu există niciun argentinian care să nu plece cu un termos cu apă fierbinte sub braț și cu un pahar cu o bombilă (paie specială) în mână, oriunde ar merge. Paharul conține frunzele uscate de maté, care sunt turnate pe gât cu una sau două înghițituri de apă fierbinte pe minut.

Fabricarea maté-ului a fost învățată de colonizatorii de la indienii guarani. Și guarani, așa cum era, a primit-o de la zei. Pentru o dată, zeii lunii și ai norilor au coborât să viziteze pământul și s-au întâlnit cu un jaguar care dorea să-i atace. Cu toate acestea, un bătrân nativ american a observat pericolul la timp și i-a salvat. În schimb, zeii i-au oferit matematicianului și i-au spus să facă o băutură din scrisorile sale, care este nectarul prieteniei.

De altfel, ceremonia matematicii în sine nu este doar un fel de manifestare a identității naționale, ci o parte a vieții sociale de care este atașată o etichetă separată. În fiecare companie, o persoană este responsabilă pentru realizarea unui mat de calitate, care nu poate fi nici prea puternic și nici prea slab, la fel cum verifică temperatura apei, așa că nu este nepoliticos să bea mai întâi și apoi să-și umple din nou paharul, care se învârte frumos.pe toți membrii companiei. Nu, mulțumesc, doar dacă nu mai vrei să bei, pentru că mulțumirea înseamnă suficient.

Dacă iubești cafeaua, nici nu vei disprețui salteaua. Are și un gust amar, deci este adesea îndulcit cu miere. Pe lângă revigorant, are multe efecte fiziologice pozitive. Stimulează sistemul nervos central, îmbunătățește performanța mentală, crește funcția inimii, ajută la descompunerea grăsimilor, are un efect de curățare imunitar, datorită antioxidanților și este, de asemenea, bogat în vitamina C. Dacă m-ai întrebat, nu din cauza gustului, ci pur și simplu genial oricând, oriunde. Endre, pe de altă parte, îl urăște. Să spunem la ce ne așteptăm de la cineva care are un miros urât de cafea?

Scor: 5/5

2) Quilmes

Singura bere argentiniană iubită de toată lumea. Este o durere, dar Quilmes nu poate fi numită deloc o bere de calitate, deși o nuanță mai bună decât ororile din Peru sau Bolivia. Avantajul său este că este disponibil în litri și nu este la fel de scump ca berile din țările vecine. Gurmanzii ar trebui să se abțină de la aceasta!

Scor: 3/5

3) Bor

Fiecare băutură ca aceasta îmi provoacă dureri de stomac, așa că sunt obligat să mă bazez pe părerea lui Endre cu privire la această problemă. Și mi-a spus că vinul argentinian nu trebuie prezentat, așa că nu vom face. Toată lumea primește o sticlă de Luigi Bosca și se bucură!

Scor: 5/5

Vizitați pagina noastră de Facebook pentru mai multe fotografii și povești!