VASELURI CU BRANZETURI SI OU> Vase cu oua

Ingrediente pentru 4 persoane:

1. Legumele se curăță și se spală. Morcovii și ceapa de primăvară (împreună cu puțin verdețuri) sunt tăiate în cercuri subțiri sau bucăți de deget mic. Ardeii sunt aprox. Se toacă cuburi de 3x3 cm. Clătiți mazărea verde și scurgeți bine.

vară

2. Într-o tigaie mai mare, încălziți uleiul, înghețați ceapa și usturoiul în el, apoi aruncați toate legumele și presărați condimentul. Fierbeți la foc mare 2-3 minute, apoi fierbeți la foc mic, sub acoperire, timp de 8-10 minute (aveți grijă să nu gătiți prea mult!), În cele din urmă fără acoperire, gătiți-le sucurile.

3. Clătiți pătrunjelul, tăiați frunzele și tocați mărunt toate, cu excepția câtorva bobite. Bate ouăle unul câte unul într-un vas mai adânc, bătând ușor cu o furculiță/batere de mână. Procesați ușor făina în smântână, adăugați-o la ouă împreună cu patrunjelul, sare după gust, piper și turnați peste baza vegetală. Se amestecă ușor și se coace la foc mic până când vibrează. Presărați blatul cu pătrunjelul pus deoparte și serviți imediat. Pâinea proaspătă i se potrivește.

Sfaturi:

- Se poate imbogati cu 80-100 g de sunca tocata, carnat afumat si carne prajita ramasa.
- Iubitorii de arome speciale îl pot îmbogăți cu nuci de ghimbir curățat, tocat mărunt, care pot fi adăugate la vas în același timp cu usturoiul.