Bucătărie pentru bebeluși - conform dietei fără fructoză și lapte

Așa se face un tort de fluture!

Categorie: Fructoza, Fără lapte, Fără lactoză, Desert, Gustare,

Etichete: tort, tort, tort de ziua de nastere, biscuiti cu unt, crema de nuci, tort cu fluturi

Ingrediente pentru rețetă:

Când trebuie făcute trei prăjituri într-o săptămână, dar din cauza dietei (malabsorbție la fructoză, intoleranță la lactoză, alergie la proteinele din lapte) aroma nu este foarte schimbătoare, atunci una va fi foarte creativă:)

Vezi ingredientele. pe blocnotes. Prajitura cu o mica remodelare facuta dupa reteta traditionala (daca cineva cauta o reteta de prajituri fara ou, o gasiti si pe blog: vezi prajitura cu ciocolata cu banane, prajitura pentru o zi de 2 ani).

Prajitura:
6 ouă
6 linguri îndulcitor (în caz de sensibilitate la fructoză glucoză sau xilitol, îl folosesc adesea amestecat)
6 linguri de făină
jumătate de sac de praf de copt
putina sare
opțional: 1 bar de vanilie răzuit în interior

Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia până se albesc. Cernem făina într-un castron separat și amestecăm cu praful de copt. Bateți albușurile în spumă tare. Presărați jumătate din făină peste gălbenușul de zahăr, puneți albusurile deasupra, apoi acoperiți cu făina rămasă și amestecați cu o lingură de lemn, dar foarte atent pentru a nu rupe spuma de ou. Se toarnă aluatul într-o formă circulară tapetată cu hârtie de pergament (sau chit bine uns) și se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, dacă blatul începe să se rumenească puțin, este gata (aproximativ 30 de minute). Prajitura coaptă poate fi lăsată să se răcească la cuptor încă câteva minute, apoi acoperă-o, de preferință pe un grătar, și lasă-o să se răcească complet.

Umplutura mea: crema de unt de nuca (funcționează ca o cremă de vanilie cu unt dacă tot eviți semințele), iar garnitura exterioară este o cremă de unt cu budincă de vanilie: vezi. ingrediente de rețetă.

Cremă de unt de nucă:
300 de grame de lapte vegetal (de exemplu, orez natural sau lapte de ovăz)
30 de grame de pudră de vanilie (fără lapte, fără zahăr!)
70 de grame de nuci măcinate
150 de grame de unt moale (! Temperatura camerei!) Unt (gratuit!)
1 baton de vanilie
50-70 de grame de îndulcitor natural sub formă de pudră (în caz de sensibilitate la fructoză poate fi glucoză sau amestecat cu pulbere de xilitol)
Crema de unt de vanilie:
200 de grame de lapte vegetal (de exemplu, orez natural sau lapte de ovăz)
20 de grame de pudră de vanilie (fără lapte, fără zahăr!)
100 grame de unt moale (! Temperatura camerei!) Unt (gratuit!)
40 de grame de îndulcitor natural sub formă de pudră (xilitol, dextroză)
colorant alimentar gratuit sau colorant natural (de exemplu sfeclă, sfeclă, dovleci etc.)

Pentru ambele creme: Se toarnă puțin din lapte în bolul pentru amestecare și restul în oală. Amestecăm pudra de budincă cu puțin lapte vegetal și adăugăm o treime din îndulcitor (am adăugat aici xilitol pentru că dacă îl preparăm este mai puțin o problemă pentru noi). Între timp, aduceți laptele în oală la fierbere. În vasul în care pulberea și zahărul au fost amestecate cu laptele rece, se toarnă laptele fiert amestecând întregul, apoi se toarnă înapoi în oală și se îngroașă și se amestecă la un nivel scăzut. (Deci nu va fi aglomerat.) Adăugați nucile măcinate la crema de nucă chiar și în timpul gătirii în oală pentru a se înmuia și a aduce aromele împreună. Masele vor fi gata în câteva minute, lăsați-o să se răcească.

Odată răcit, lucrați cu o mașină pentru a combina untul moale și îndulcitorul rămas. Obținem creme moi delicioase, untabile. Colorați crema de vanilie cu un colorant alimentar gratuit sau colorant natural (cum ar fi praf de sfeclă roșie, pulbere de spanac, praf de sfeclă etc. sau îl putem face gătind).

Când prăjitura s-a răcit, tăiați-o și umpleți-o cu cremă de nuci. Apoi înjumătățiți forma cercului și tăiați o formă pătrată pe marginea acestuia la mijloc (ca și cum am tăia două triunghiuri în două semicercuri orientate una față de cealaltă).

După aceea, să ne întoarcem spatele unul la celălalt, astfel încât să obținem și forma de fluture. Am pătat și exteriorul cu cremă de nucă și abia apoi am decorat-o. Am luat o porție de smântână cu unt și am colorat-o separat, apoi am decorat tortul.

Dacă ți-a plăcut rețeta, urmează-o pe Facebook și Instagram!