Descărcare rețetă

Ingrediente:
80 dkg cartofi făinoși, sare, 30 dkg făină, 8 dkg untură, 1 ceapă mică, 10 dkg coapsă de porc, 25 dkg varză, 1 dl vin alb uscat, piper negru măcinat, 2,5 dl smântână

1. Tăiați cartofii curățați și spălați în inele de aproape aceeași dimensiune și gătiți-le într-o oală mai mare în suficientă apă pentru a le acoperi, condimentați cu sare. Dacă este moale, încă fierbinte, zdrobiți-l în propriul suc cu o zdrobitoare de cartofi.
2. Setați aragazul la o temperatură scăzută. Se toarnă făina în aluat, se amestecă bine cu o lingură de lemn, aproape se frământă până când făina este absorbită de aluatul de cartofi. Se lasă să se răcească ușor. Scoateți-o cu o lingură înmuiată în grăsime topită.
3. Într-o tigaie, se prăjește ceapa feliată subțire peste puțină grăsime, se adaugă firimiturile și varza murată, spălată, stoarsă. Se toarnă vinul alb, se condimentează cu piper negru măcinat. Sub acoperire, la foc mic, amestecând des, fierbeți varza până se înmoaie în 20-25 de minute.
4. Într-o tigaie mai mare, încălziți grăsimea, puneți gălușca pe ea și prăjiți ambele părți într-un roșu frumos.
5. În cele din urmă, bateți împreună cu varza murată, puneți-o într-un vas termorezistent, presărați blatul cu smântână și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 8-10 minute.

Pentru 5-6 persoane
Timp de preparare: 1 oră 40 minute
O porție: 692 kcal