Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Presară zahărul granulat într-o oală mai mică, adaugă 1/2 dl de apă și caramelizează. Stropiți imediat caramelul în 4 boluri ignifuge pentru a acoperi complet fundul matriței și a le lăsa să se răcească.

caramel

Bateți ouăle, gălbenușurile și zahărul glazurat. Răzuim măduva din bățul de vanilie despicat și o punem în laptele amestecat cu smântână. Se aduce la fierbere, apoi se amestecă ușor laptele cremos în crema de ouă și se strecoară într-un ulcior.

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Așezați bolurile într-o foaie de copt cu pereți înalți și distribuiți budinca lichidă în ele. Umpleți foaia de copt cu apă caldă până ajunge la 2/3 din boluri și aburiți smântâna timp de 20-30 de minute. Nu contează dacă rămâne moale, deoarece se va solidifica în timpul răcirii.

Budinca de caramel finită din matriță se lasă să se răcească cel puțin 4 ore. În cele din urmă, separați-l de matriță cu un cuțit cu lame înguste și acoperiți-l ușor pe farfurii de desert.