Budinca de stafide rom cu crema engleza

Pregătire:

1. Ungeți subțire un vas de budincă de 1 litru sau un vas ceramic.

2. Pregătește budinca. Așezați stafidele și romul într-un castron mic, lăsați-le deoparte, astfel încât stafidele să absoarbă romul.

3. Amestecați untul și zahărul cu un mixer electric sau cu un tel, până când este ridicat, până când este văruit și cremos. Adăugați ouăle unul câte unul, unul după altul. Puneți mixerul la un nivel scăzut și presărați făină, praf de copt, sare și amestecați.

4. Se dizolvă bicarbonatul de sodiu în lapte și se adaugă la amestec, precum și stafidele înmuiate în rom.

5. Puneți masa în budinca sau vasul ceramic pregătit și acoperiți blatul cu folie de aluminiu. Așezați vasul într-o tigaie mare și umpleți tigaia cu apă - până la trei sferturi din înălțimea laterală a bolului de budincă.

Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 60 de minute până când budinca este greu la atingere.

6. Pregătiți vanilie créme anglaise. Se filtrează crema de vanilie (cremă) printr-o sită cu ochiuri fine într-un ulcior și se lasă deoparte până se servește.

7. La servire, împărțiți budinca în 6 căni și stropiți deasupra cremă engleză caldă de vanilie.