#audreyfoody

În weekend era și puțin gătit și habzsi-dősi:)
În sfârșit am îndrăznit să stau pentru cașul de lămâie. Câteva lămâi Meyer mi-au făcut cu ochiul la magazinul de lângă casă, așa că am decis să încerc această delicatesă engleză pe care o privesc de ani de zile. Și este surprinzător de simplu și rapid de realizat.

lămâie

LEMON CURD
Ingrediente:

4 galbenusuri de ou
2 oua intregi
10 dkg zahăr
1 zahăr vanilat
2 coajă de lămâie
3 suc de lamaie
12 dkg unt

Am ras coaja de lămâie cu un fileu cu găuri fine și le-am stors sucurile. L-am pus într-un vas acoperit cu teflon și am adăugat zahărul glazurat și zahărul vanilat. Când zahărul s-a topit complet în sucul de lămâie, am adăugat ouăle și gălbenușurile, pe care le amestecasem înainte cu o furculiță. Am gătit la foc mic, amestecând continuu, până când vârful a început încet să se mărgele și a început să se îngroașe. Apoi am tăiat untul în bucăți mici și l-am gătit din nou până se îngroașă, apoi l-am răcit umplându-l într-o sticlă cu cataramă. A devenit un mic dejun de duminică foarte bun cu tort;) În principiu, poate fi păstrat la frigider aproximativ o săptămână și aprox. Din această sumă vor fi 4 dl.
Acum încă mai am un caș de lămâie de lavandă pe cap, încă îmi dau seama ce formă ar trebui să ia lavanda în el:) Dar să presupunem că l-ai putea varia cu puțină frunză de mentă sau busuioc sau chiar mi-aș putea imagina un caș de lămâie tiramisu. Cred că imaginația mi-a fugit puțin: D