TrendaLelke

Așa au gătit bunicile noastre, străbunicele, în anii douăzeci

În mai multe moduri, am putea trage câteva lecții din recomandările de rețete scrise pentru gospodinele din anii 1920. De exemplu, faptul că amantele aveau, fără îndoială, o femeie de serviciu, deoarece nu numai masa de prânz, ci și cina era aproape neapărat o masă caldă, nu tocmai din categoria „Sunt aruncat împreună și gata”. Cu toate acestea, este interesant de văzut că după grătarul de seară oferă niște fructe. Mă întreb ce ar spune un dietetician despre asta în 2017?

Acestea nu sunt cele mai sănătoase compilații, sunt sigure, dar nu vă lipsim de ocazia de a vă inspira de o altă generație în proiectarea meniului săptămânal, de fapt, vă prezentăm chiar și rețete din aceeași pagină de mai jos.

Ce să gătesc?

Publicat de: Jurnalul amantelor maghiare, Budapesta, 10 ianuarie 1927.

Marți, 11 ianuarie: Supă Grizzly cu găluște de aluat, umplută cu aromă de croissant cu frunze, măr. Cina: tocană de vițel cu clătite de orez, portocală.

Miercuri, 12 ianuarie: Supă de carne cu paste rase, carne fiartă, sos de sfeclă roșie, plăcintă cu mere. Cina: brânză de porc cu oțet și ceapă, castane prăjite, mere.

Joi, 13 ianuarie: Supa de legume, varza de marar cu carne de porc fiarta, clatite cu crema de lamaie. Cina: Vitel umplut cu cartofi prăjiți, castraveți, ardei, citrice mixte.

Vineri, 14 ianuarie: Supa de peste, somn prajit cu lamaie, suspensie de curcan. Cina: ceai, unt de hamsie, brânză, ouă, fructe.

Sâmbătă, 15 ianuarie: Supă de cartofi, găluște cu paste aluate, pesmet și aromă de zmeură. Cina: cu hrean din Debrecen.

Duminică, 16 ianuarie: Supă de curcan cu salată galeză prăjită, cămașă crocantă, fructe. Cina: prăjită la rece cu compot mixt, brânză, portocală.

Luni, 17 ianuarie: Supă de tarhon, sos de linte, blaturi aburite, paste linzoo. Cina: mezeluri proaspete coapte, piure de cartofi, murături, fructe.

Marți, 18 ianuarie: Supă de pâine prăjită, kale, friptură tocată, piure de castane. Cina: Clătite cu carne scoase, brânză, mandarine.

Miercuri, 19 ianuarie: Ciorbă de praz, ciorbă de fasole cu carne afumată, puff up. Cina: umplute cu ciuperci la grătar, fructe.

Joi, 20 ianuarie: Supă de mazăre cu chifle prăjite, varză umplută, gogoși. Cina: cârnați uscați, șuncă, slănină, ceai, mere, portocale.

REȚETE.

Sărut de întâlnire. Bateți trei albușuri într-o spumă până la o spumă tare, apoi adăugați 18 deca zahăr glazur, puțină vanilie și puneți oala în apă clocotită, bătând mai departe până când vom vedea cum fierbe spuma. Apoi scoateți și amestecați cele 14 nuci sau migdale de-a lungul deca făcute pentru această dată și 14 ochi frumoși tăiați în cuburi mici. Apoi ungeți-le cu o lingură de cafea pe o tavă de copt făinată, cu făină, pentru săruturi mici și prăjiți-le la foc mic, pentru a preveni bronzarea pe exterior.

Doamna István Szerémy, Apcz.

Mic croissant de vanilie. Cincisprezece făină deca, 15 deca măcinate și migdale fierte, 15 unt deca, 7 deca zahăr pudră, 2 gălbenușuri de ou și puțin suc de lămâie se formează în mici croissante mici într-un loc bine frământat și rece și se prăjesc la foc mic. Dacă este frumos, întoarce-l în zahăr vanilat.

Dr. Andrásné Hollósy, Budapesta.

Originalul articolelor citate a fost găsit în expoziția intitulată Frumusețe și publicitate - sau Evoluția idealului feminin în prima jumătate a secolului XX în colecția Bozsó, printre multe alte lucruri interesante, așa că suntem încă bucuroși să vă recomandăm acest lucru călătorie în timp puțin confortabilă, feminină.!

Share = A fost o scriere interesantă și utilă!