Cafeaua ca stimulent

3 întrebări către Dr. Gerhard Bytof, cercetător în domeniul cafelei la Tchibo

Dr. Gerhard Bytof este alături de Tchibo din 2007, unde este implicat în principal în cercetarea și dezvoltarea cafelei.

Se știe că cafeaua este un stimulent - dar care sunt efectele reale din spatele ei?

Dr. Gerhard Bytof: În primul rând, trebuie să menționăm cu siguranță efectul cofeinei. Dacă vrem să fim destul de exacți, ar trebui să spunem că cofeina nu revigorează, ci ne împiedică temporar să obosim.

Cu toate acestea, rezultatul este același - conținutul natural de cofeină al unei căni și jumătate de cafea (aprox. 50-100 mg/150 ml) ne poate ajuta să fim mai atenți și mai capabili să ne concentrăm.

stimulent

Cum să judecați conținutul de cofeină din cafea din punct de vedere al sănătății?

Dr. Gerhard Bytof: Plăcerea băuturii cu cafea datează de cel puțin o mie de ani. Consumatorii de cafea găsesc, de obicei, cantitatea care este bună pentru ei înșiși, dar efectul variază de la individ la individ. Există, de asemenea, poziții oficiale în acest sens. De exemplu, o declarație recentă a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) nu a identificat aportul de 400 mg de cofeină la un adult sănătos (dar nu însărcinat sau care alăptează) ca o preocupare. În limba maghiară, aceasta înseamnă aproximativ 4-5 căni de cafea, numărând 150 ml pe cană. De altfel, raportul a subliniat că în unele țări, mulți oameni (în creștere de la 33%) consumă în mod regulat mult mai multă cofeină (în principal sub formă de cafea) - ceea ce nu înseamnă automat că este periculos pentru sănătate. Germania este, de asemenea, una dintre numeroasele națiuni de cafenea. Într-un sondaj reprezentativ realizat de Statista, mai mult de un sfert dintre respondenți au spus că beau cinci sau mai multe cafele pe zi.

Ce alt ingredient în afară de cofeină vi se pare interesant?

Dr. Gerhard Bytof: Apropo de stimulente: știați că espresso, în special, produce o vitamină? Vitamina B3, cunoscută și sub numele de niacină, se găsește în carne, pește, cereale, legume și cafea prăjită. Ajută la metabolismul normal și este, de asemenea, capabil să amelioreze semnele de oboseală.

Două-trei espresso-uri (până la 100 ml, în funcție de modul în care sunt preparate) acoperă 7,5% din necesarul zilnic de niacină - totul fără a depăși cantitatea de cofeină pe care EFSA a declarat-o sigură. În plus, espresso decofeinizat este, de asemenea, o sursă de vitamina B3. Desigur, aceste date se aplică și adulților sănătoși, care nu sunt însărcinate și care nu alăptează.

Amintiți-vă: o dietă sănătoasă și variată vă asigură, de asemenea, să obțineți cantitatea potrivită de vitamina B3 și este practic recomandată. După cum se poate observa din aceasta, cafeaua poate fi încorporată într-o dietă sănătoasă fără alte întrebări.