Capsaicina înțepătoare nu este doar un calmant și un stimulent al dispoziției

Deși acest alcaloid versatil, care conferă un gust înțepător ardeilor tari, a fost extras pentru prima dată din ardei de către chimistul german Christian Friedrich Bucholz (1770-1818) în 1816. "title =" "> este cunoscut de la începutul secolului al XIX-lea, purtătorul natural și ardeiul iute (ardeiul cayenne) au fost folosite de indigenii din America Centrală și de Sud de mii de ani pentru a ameliora durerea din medicina populară și probabil că era bine cunoscut faptul că este cauzat de „substanța chimică” din vezicule membranelor, care este deja doctor, profesor universitar, membru al Academiei Maghiare de Științe, un cercetător remarcabil în medicina experimentală. că acest compus este capsaicina pură, care nu numai că irită membranele mucoase, dar stimulează și secreția gastrică acid.

Deși nativii din America au consumat ardei iute în primul rând ca condimente și condimente, știau și un lucru și altul despre efectele sale de vindecare. De exemplu, mayașii își frecă gingiile cu chili în caz de durere de dinți. Unele tulpini au atribuit ardeilor tari efecte vindecătoare și protectoare și anti-deteriorare. Se spune că bucățile de ardei iute arși sub unghie „conduc” peste reumatism. S-a crezut că incașii îmbunătățesc vederea, consumând regulat ardei iute. Se spune că mirosul lor ar fi alarmat spiritul reumatismului. În Mexic, multe mame - pentru a accelera vindecarea - încă condimentează mâncarea copilului bolnav cu chili și vindecă mahmureala partenerului cu o supă de chili puternică.

Mulți oameni credeau că chili parika a făcut un serviciu bun chiar și în timpul sarcinii. Pe de o parte, consumul regulat a făcut posibilă avansarea datei nașterii, dar au existat cei care au mâncat nu din acest motiv, ci pentru a facilita travaliul și pentru a scurta durata nașterii.

Există, fără îndoială, o serie de fapte care susțin efectele pozitive asupra sănătății ardeilor: sunt sărace în calorii, fără colesterol și foarte bogate în vitaminele A și C. În plus, acidul folic, potasiul și vitamina E ne ajută în mod normal să ne satisfacem nevoile. Unii ardei iute, în special soiurile de ardei iute și cayenne, conțin cantități semnificative de capsaicină, astfel încât consumul lor crește fluxul sanguin și ritmul cardiac, crește temperatura corpului și are ca rezultat transpirația. Deoarece exact aceleași simptome sunt adesea observate în timpul sexului, capsaicina este considerată de mulți un afrodiziac.

Ca condiment folosit de secole pentru aromarea alimentelor, este acum un ingredient indispensabil în bucătăriile diferitelor culturi. Puteți vedea acest lucru imediat citind rețetele mele alimentare sau orice blog gastro. Chiar înainte de descoperirea capsaicinei, naturopatii au recomandat ardei și diverse medicamente derivate din acestea. Până în prezent, este încă recomandat pentru astm, artrită, ca diuretic și supresor al apetitului, iar extractul său alcoolic este recomandat ca un abraziv extern împotriva reumatismului, piperului, gutei și puncției.

Deși efectele vindecătoare ale capsaicinei nu au fost larg recunoscute la început, de-a lungul timpului au câștigat recunoaștere de la medicii tradiționali vindecători, iar mai târziu a devenit unul dintre compușii „noi” importanți din medicină.

Medicamentul folosește preparate de capsaicină pentru multe probleme, acestea sunt disponibile în diferite formulări fără prescripție medicală, sub formă de capsule, ceai, unguente sau plasturi. Respectați întotdeauna instrucțiunile de utilizare atunci când luați capsule. Se recomandă o ceașcă de ceai pe zi. Unguentul cu capsaicină poate fi utilizat pentru ameliorarea durerii cauzate de zona zoster sau artrită sau pentru ameliorarea rigidității musculare. Cu plasturele cu capsaicină, putem ameliora leziunile sportive minore, durerile musculare, afecțiunile lombagoase, spasmele musculare și disconfortul asociat cu entorse. Deoarece unguentul sau plasturele de capsaicină irită pielea persoanelor sensibile, nu se recomandă utilizarea la copii cu vârsta sub doisprezece ani sau la mamele însărcinate sau care alăptează. Spălați-vă mâinile cu săpun imediat după utilizarea unei creme de capsaicină puternice și aderente, deoarece capsaicina poate provoca iritații severe și „orbire” temporară în contact cu ochii.

Această din urmă proprietate este utilizată pentru a respinge insectele, rozătoarele mici și, atunci când este utilizată în pulverizarea gazelor lacrimogene, în dispersia modernă în masă. În acest din urmă caz, cu toate acestea, cu greu putem vorbi despre un efect terapeutic. Deși, datorită mirosului puternic și a picăturii, majoritatea animalelor evită capsaicina, nu ar trebui să se acorde atenție atunci când se utilizează, deoarece prezintă un risc mortal pentru multe insecte benefice. Pe de altă parte, păsările, deoarece nu au senzor de capsaicină (nu cunosc gustul înțepător) - nu le pasă. Semințele de ardei, care sunt ciupite cu paharele, sunt golite nedigerate, ajutând astfel planta să supraviețuiască și să se răspândească.

Experimentele arată că capsaicina poate afecta sau reduce riscul de insuficiență cardiacă și accident vascular cerebral. Scade nivelul trigliceridelor din sânge, astfel încât oricine are o problemă cu acest lucru nu face rău să stropească mâncarea cu puțin ardei iute. Ceaiul cu capsaicină acționează ca un stimulent, datorită efectului său de stimulare a stării de spirit, o ceașcă din acesta dizolvă depresia. Deoarece capsaicina stimulează formarea de salivă și suc gastric, aceasta promovează și facilitează digestia.

Poate fi eficient pentru persoanele care tin dieta. Are un efect supresor al apetitului, dar crește și numărul de calorii arse prin creșterea metabolismului. Adică, capsaicina crește viteza cu care organismul folosește energie, ceea ce îl ajută să slăbească kilograme în plus.

Pe căldura de vară, putem reduce și consumul aparatelor de aer condiționat. Acest lucru se datorează faptului că efectul de răcire al chili-ului este mult mai durabil decât cel al înghețatei, înghețatei sau berii răcite. Mâncarea sau băutura scoasă din frigider ne răcește temperatura internă prea repede, pe care corpul nostru o compensează prin creșterea temperaturii corpului. Adică, după un timp scurt, suntem acolo unde am rămas. În schimb, mecanismul de acțiune al alimentelor picante funcționează diferit. Deși inițial ne simțim mai calzi, capsaicina ridică temperatura internă a corpului doar la aceeași temperatură ca și mediul extern. Între timp, fluxul de sânge din corpul nostru crește, începem să transpirați și, după ce transpirația s-a evaporat, corpul nostru se răcește.

Când mâncăm ardei iute, moleculele de capsaicină din acesta vin în contact cu senzorii de durere (căldură) din gura noastră. Receptorii trimit imediat un mesaj către creierul nostru despre senzația de arsură la contact, cerându-le să „amelioreze durerea sau să inițieze eliberarea endorfinelor din hipofiză și hipotalamus”. Adică, creierul nostru „nu stinge focul cu apă, ci cu endorfine care creează o senzație plăcută”. Endorfinele care curg din glanda pituitară îi determină pe cei mai mulți oameni să transpire atunci când mănâncă ardei tari. Acest lucru explică efectul analgezic, care îmbunătățește starea de spirit a capsaicinei. Și un alt beneficiu adăugat este că nu creează dependență.

Mai mult, datorită cercetărilor din ultimii ani, o veche concepție greșită pare a fi răsturnată, ceea ce înseamnă că probabil nu este adevărat că consumul de alimente picante, condimentate, contribuie la dezvoltarea unui ulcer de stomac. Realitatea este că bacteria Helicobacter pylori, care infectează stomacul, și antiinflamatoarele nesteroidiene, precum aspirina (acid acetilsalicilic), advil (ibuprofen) sau nurofen (naproxen), sunt cele mai frecvente cauze ale ulcerului gastric. Deși majoritatea pacienților ulcerativi se tem de alimentele picante, frica lor poate să nu fie justificată în toate cazurile, deoarece consumul de capsaicină modifică echilibrul acid al stomacului într-un mod care este nefavorabil Helicobacter pylori. Și creșterea fluxului de sânge în mucoasa stomacului poate ajuta la regenerarea țesutului stomacului deteriorat.

Cu toate acestea, administrarea unei cantități bune de capsaicină, adică a lua prea multă capsaicină, poate irita gura, stomacul și intestinele și poate duce la vărsături și diaree. Și, desigur - nu sunt inclus eu - nu tuturor ne plac mâncărurile prea condimentate. Dacă, ca urmare a unui „accident”, găsim mâncarea cu gust mai picant decât tolerabil, nu încercăm din greșeală să ameliorăm senzația de arsură cu apă. Acest lucru se datorează faptului că capsaicina este insolubilă în apă, ceea ce înseamnă că, dacă bem apă sau ceai simplu, suntem răniți doar de faptul că aplicăm compusul care ne irită membranele mucoase și în mai multe locuri. În schimb, mănâncă lapte sau produse lactate. Cazeina pe care o conțin leagă capsaicina uleioasă și ajută la spălarea sa din corp relativ nedureroasă.