CARAMELIZAT - PRĂJITURĂ CU MEL DE CINNAMON

Ingrediente pentru prăjituri:

8 ouă
2 e.k (25g) 1: 4 îndulcitor Dia-Wellness
100g Dia-Wellness Ch- făină
10g praf de copt
50g de apă

Făină de copt Dia-Wellness cu conținut scăzut de carbohidrați (500g)

Pregătire:

Cântărește ingredientele uscate într-un castron. Ouăle sunt separate în două. Bateți albușurile cu o spumă tare. Gălbenușurile se spumează cu îndulcitor și apă până se albesc și apoi se amestecă ușor cu spuma de albuș. Apoi amestecați ingredientele uscate încetul cu încetul, având grijă să nu zdrobiți spuma. Îl punem într-o formă de tort pentru unt și cu făină.

Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, după 15 minute readuceți temperatura la 150 de grade și aprox. prăjiți încă 30 de minute, dar înainte de ao scoate, facem un test cu acul pe el. În cazul în care aluatul nu se lipeste de ac, turta este gata.

Ingrediente pentru cremă:

150g 1: 2 îndulcitor Dia-Wellness
600g Bucată Dia-Wellness, umplutură de mere rezistentă la coacere
1 dl de apă
1 linguriță de cuișoare măcinate
5 lingurițe scorțișoară măcinată
750g frisca vegetala neindulcita
250g de apă
250g Dia-Wellness naturfond sau Dia-Wellness Cake Cream Express natural
2 e.k aromă de vanilie

Pregătire:

Îndulcitorul 1: 2 este caramelizat, apoi se adaugă umplutura de mere, 1 dl de apă, 2 lingurițe de cuișoare și 3 lingurițe de scorțișoară. Se pune din nou pe foc și se gătește până se dizolvă caramelul, apoi se răcește complet.

Puneți crema, apa și naturfond într-un castron și bateți-le într-o spumă tare. Adăugați 2 lingurițe de scorțișoară și 2 lingurițe de aromă de vanilie. 250g de smântână se lasă deoparte pentru garnitură

Stratificarea tortului:

Tăiați buretele astfel încât să obținem 3 foi. Întindeți prima foaie de turte cu crema și merele răcite cu 1/3. Pentru aceasta, acoperim următorul burete, pe care îl ungem și cu smântână și cu merele rămase caramelizate. Acum vine al 3-lea turte de burete, pe care îl ungem și deasupra și apoi acoperim latura tortului. Puneți deasupra umplutura rămasă de mere și garnisiți marginea cu crema pusă deoparte, care se presară cu puțină scorțișoară.