Cartof dulce cu gnocchi boletus

S-a făcut un alt fenomen de cartof dulce, eu am făcut gnocchi, tăiței italieni. O făcusem cu vreo 2 luni mai devreme, eram atât de fericiți pentru el cât de delicios era că îi lipsea fotografia. Fără o fotografie, o astfel de rețetă nu este atât de spectaculoasă, așa că a trebuit să o așteptăm puțin. Cartofii dulci sunt considerați de unii ca fiind divizori, mulți oameni nu le plac, deoarece au un gust mai dulce decât cartofii, iar prețul său este și mai atractiv. De asemenea, sunt adesea asemănate cu dovleceii, de asemenea, datorită gustului lor dulce. Fiziologic, este deosebit de sănătos, deoarece conținutul său de carbohidrați este de aprox. la fel de mult ca frații săi tradiționali, dar absorbția sa este lentă, deci este recomandată în special celor deschise unui stil de viață sănătos. Am folosit alături fulgi de ovăz integrali, care este și un ingredient susținut. De asemenea, merită menționat boletul uscat pe care l-am cumpărat de pe piața din Kotor, Muntenegru. 2/3 din această țară este acoperită de munți și păduri, deci există mult spațiu pentru ciuperci, zmeură sălbatică și mure. Un pahar de degustare din fructe de pădure este, de asemenea, oferit pe traseele de drumeții forestiere, de exemplu.

gnocchi

Ingrediente: un cartof dulce mediu (alegeți o bucată tare, drăguță), aproximativ 140 g fulgi de ovăz, sare, piper 1 mână de ciuperci uscate, 250 ml smântână, pătrunjel proaspăt pentru servire, 50 g unt

Am tăiat cartofii dulci pe jumătate, îi coc la cuptor la 180 de grade până se înmoaie, apoi îi scot din coajă. Nici măcar nu trebuie zgâriat în mod specific, suprafața tăiată este puțin deteriorată, partea de dedesubt se desprinde frumos și trebuie doar să o răsuciți practic din carcasa exterioară. Sparg cartofii, îi lucrez împreună cu făină, îi sare, apoi îi întind în bare mici și îi modelez în găluște mici la alegere, apoi îi aplatizez ușor cu partea din spate a unei furculițe. (poate fi din nou făinat dacă este necesar dacă este foarte lipicios). Este bine să îi oferiți o mică suprafață nervurată cu furculița, deoarece sucul va rămâne mai bine aici. Colegii care sunt familiarizați cu fabricarea de paste italiene pot avea chiar și o placă care a fost inventată pentru a proiecta această suprafață.

Gatesc aluatul în multă apă sărată clocotită și apoi îl prăjesc într-o tigaie.

Înmuiez ciupercile uscate în puțină apă caldă și apoi le turn împreună cu apa parfumată pentru gnocchi. Il sar, il macin proaspat cu piper pe el, apoi il turn peste crema si il fierb. Îl fac și mai interesant cu pătrunjel proaspăt. O mică brânză bogată în aromă poate fi rasă pe ea pentru a îmbunătăți experiența, de exemplu, cu treceri de Gruyère sau Parmezan.