Descărcare rețetă

Ingrediente:
60 dkg umăr de porc (poate fi și coadă sau coapsă dezosată), 1 ceapă mare, 5 linguri ulei, 1 lingură lingură ardei roșu bun, aprox. 1 linguriță de sare, o jumătate de lingură de mocha de piper negru măcinat, un vârf de chimen măcinat, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de mocha de aur roșu picant sau Pista tare, 25 dkg de orez „A” neșlefuit
pentru letcho: 6-8 dkg slănină afumată, 1 ceapă, 2-3 ardei TV și roșii tari, 2 linguri de ulei, o jumătate de linguriță sare, o jumătate de linguriță de ardei roșu, 1 cățel de usturoi, 1 lingură de mocha condimentată de aur roșu sau Pista tare

cometariu
- Modul original de preparare a vasului diferă de cel de mai sus: începem tocană pe bază de slănină (uneori se omite slănina din ea), în care, când sunt gata, amestecăm ardeii tăiați cubulete și roșiile împreună cu orezul crud ( de obicei roșiile sunt tăiate în inele, apoi gătesc mâncarea. Cu toate acestea, în acest caz, atât ardeii, cât și roșiile se prăbușesc aproape, nu au un gust la fel de plăcut ca atunci când le amesteci la felul de mâncare finit la final. În plus, sucul alimentelor preparate va fi mai dens, în care orezul va fi mai greu de înmuiat, mai ușor de stricat.

Sfat bun
„Este de fapt ușor de făcut, dar pentru a menține orezul moale și încă lipicios, nu există niciun rău într-o mică practică. De aceea, cel mai simplu mod de a face este să gătiți orezul, tocanita și res letcho separat, iar în cele din urmă le amestecăm pe toate și le condimentăm. Astfel, este aproape complet indestructibil.
- Când orezul este turnat cu 4,5 deci de apă, calculăm că carnea este de aprox. Există 1 deci de suc (0,5 dl de apă). Dacă ar fi mai mult, am reduce cantitatea de apă, dacă ar fi mai mică, am crește-o, deoarece gătitul orezului de obicei - în funcție de soi - necesită 5 deci de apă.
- Este indicat să gătiți mai multe tocănițe simultan, deoarece acestea pot fi congelate (nu mai este recomandabil să congelați cu orez).
- Gustul mâncării este și mai caracteristic dacă amestecăm 1 linguriță de piure concentrat de roșii și puțin maghiran sfărâmat în rescho letcho.
- Se poate face și cu pulpă de curcan prăjită sau vițel.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 1 oră 40 minute
O porție: 907 kcal • proteine: 33,7 grame • grăsimi: 60,6 grame • carbohidrați: 56,7 grame • fibre: 5,9 grame • colesterol: 118 miligrame