Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 kg coapă de porc, 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper negru, 1 linguriță de pudră de condimente, 3,5 dl de ketchup, 4 linguri de miere, o jumătate de lingură de mocha de origano, busuioc și cimbru, un vârf de piper de cayenne, grosolan piper negru măcinat și sare

1. Tăiați coapsele de porc în 4 părți egale de-a lungul oaselor, așezați-le într-o tigaie și turnați pe ea câtă apă acoperă. Se condimentează cu frunza de dafin, piper și pudră de condiment și se adaugă aprox. Gatiti aproape complet moale in 1 ora 15 minute. Este bine dacă aproape că putem întoarce osul în el.
2. Se amestecă ketchup-ul cu mierea, condimentele și sarea. Carnea bine drenată este întoarsă și așezată pe un grătar. Peste jărate de cărbune (acesta este originalul) sau într-un cuptor fierbinte pentru aprox. Coaceți timp de 30 de minute. Dacă îl coacem în aer liber peste cărbune, îl ungem mai întâi cu amestecul de ketchup, dar lăsați-l să îl ungem de mai multe ori în timpul coacerii.
3. Se servește cu cartofi prăjiți prăjiți și salată lentă de cole (vezi rețeta separat).

Pentru 4 persoane
Timp de pregătire: 2 ore
O porție (fără garnitură): 576 kcal • 27,6 g proteine • 35,8 g grăsimi • 35,7 g carbohidrați • 0,0 g fibre • 108 mg colesterol

Ușor de pregătit.
Acoperit în frigider, stă 4 zile.
Poate fi congelat pre-gătit, dar frecat cu amestecul de ketchup, se prăjește proaspăt.
O putem face pe tot parcursul anului.