Cât de mult ar trebui să mă tem de fructele chimice?

Îngrijorările legate de mâncare sunt un subiect de succes pe internet. Aproape toți bloggerii existenți și antrenorii de viață auto-numiți au câteva sfaturi sigure pentru eliminarea toxinelor și a substanțelor chimice care ne lovesc viața. De exemplu, dacă căutați eliminarea reziduurilor chimice de pe fructe, este posibil să găsiți o cantitate nefocalizată de postări pe blog care oferă o soluție la problemă. Dar sunt cu adevărat fiabile?

Există o mulțime de adevăr pe jumătate

Desigur, este foarte de înțeles că doriți să obțineți cât mai puțin din substanțele (numite oficial pesticide) utilizate în agricultură pentru a controla dăunătorii și buruienile în corpul dumneavoastră. Popular Science, cu toate acestea, observă că, dacă doriți deja să excludeți substanțele chimice, recurgeți la o metodă dovedită că funcționează. Gândiți-vă la, să zicem, carnea de pui, pe care mulți oameni o clătesc cu atenție înainte de a găti din motive de siguranță alimentară. Dar inutil! Apa nu ucide bacteriile, dar stropile pot acoperi suprafețele bucătăriei cu agenți patogeni periculoși.

Asta sugerează știința

Nici clătirea cu apă nu este o soluție perfectă pentru fructe, deoarece elimină de obicei doar parțial substanțele chimice. Cât de mult depinde în mod specific de coaja fructului. De exemplu, un măr tratat cu ceară va fi frecat în zadar, menținându-l sub apă timp de zile, nu va funcționa cu adevărat. De asemenea, nu este posibil să aveți încredere deplină în produsele disponibile în magazine. Chiar dacă funcționează (ceea ce nu este deloc garantat), nu știi niciodată dacă vreunul dintre ei va fi absorbit.

Cu toate acestea, situația nu este deznădăjduită. Există o alternativă ieftină și ecologică, a cărei eficacitate este susținută și de rezultatele științifice: bicarbonatul de sodiu. Se toarnă apă și se lasă să funcționeze cel puțin un minut te va scăpa de mult mai multe substanțe chimice decât apa simplă.

În timpul experimentelor, a durat aproximativ 8 minute până când substanțele chimice au dispărut aproape complet de pe suprafața merelor înmuiate și, după 12-15 minute, nu a mai rămas niciun buletin informativ. După cum sa dovedit, acest lucru se datorează faptului că bicarbonatul de sodiu versatil promovează degradarea celor două pesticide studiate în cercetare, thiabendazol și fosmet. Cu toate acestea, din moment ce reacția altor substanțe poate fi diferită, nu vă puteți aștepta nici la această libertate chimică totală din această metodă. Nu doar pentru că dacă aceste substanțe se infiltrează în carne, nu există nicio practică la domiciliu care să le spele de acolo.

Fructele organice sunt sigure?

În fiecare an, Grupul de lucru pentru mediu enumeră cele mai poluate legume și fructe americane pe o listă cunoscută sub numele de „Dirty Twelve”. Anul acesta arată așa:

căpșună
spanac
nectarină
măr
solo
piersică
cireașă
pară
roșie
țelină
cartof
ardei californieni

Organizația a susținut anterior că legumele și fructele de pe listă prezintă un risc mai mare decât media, dar trecerea la soiurile lor organice este în mod specific constructivă pentru sănătate. Nu se contestă faptul că consumul de variații organice nu este nicidecum dăunător în sine, ci mai degrabă benefic (să nu vorbim despre bunuri acum), dar afirmația nu este încă corectă.

Conform Popular Science, nivelul substanțelor chimice în cazul Dirty Twelve este mult sub limitele de sănătate, iar unele pesticide pot fi prezente și într-o proporție mai mică în culturile provenite din agricultura ecologică.

Dacă doriți să fiți sigur, poate cel mai bun lucru de făcut este să cumpărați direct de la cultivator și să-l întrebați dacă a folosit vreun pesticid și apoi clătiți fructele acasă cu bicarbonat de sodiu pentru siguranță.

Mă întreb dacă aceleași reguli se aplică pesticidelor din Ungaria ca în Statele Unite și ce sistem este utilizat pentru a examina care sunt cele mai poluate legume și fructe din Ungaria? Am scris mai multe despre acest lucru aici.