Cât de sănătoase sunt fructele uscate?

Pentru a răspunde la această întrebare, merită să adunați principalele caracteristici ale acestor delicatese speciale, pe baza cărora nu vom fi dificil să luăm o decizie.

În timpul uscării, ca proces natural de conservare, se obține o reducere semnificativă a conținutului de apă al fructelor proaspete.

Deși își păstrează gustul, textura și valoarea nutrițională mult timp fără depozitare adecvată, chiar și fără aditivi, găsim totuși soiuri care conțin substanțe chimice (de exemplu dioxid de sulf, acid sorbic) pe rafturile magazinelor. Avantajele acestor aditivi sunt că ajută la păstrarea culorii vii și a durabilității produsului, dar dezavantajele sunt reacțiile alergice pe care le provoacă și descompunerea vitaminelor B.

Pentru a evita aceste calități negative, să facem noi uscătoarele! În Ungaria, vara oferă o selecție bogată de fructe de sezon. La recoltare, dacă ne gândim la programele de sfârșit de an și la necesitățile de materie primă pentru o clipă, putem economisi mult, dar putem crea și o sursă naturală de vitamine și minerale cu aceste mici teme.

Surse de vitamine de iarnă

Merită să consumăm substanță uscată în mod regulat în timpul iernii, deoarece ne putem satisface dorința de dulciuri într-un mod natural, dar putem obține și vitaminele și mineralele potrivite. În perioadele de suferință de iarnă, rolul lor într-o dietă echilibrată și sănătoasă este deosebit de important.

De ce să mănânci?

Acestea păstrează aroma fructului original și cea mai mare parte a conținutului său de vitamine (de exemplu, caroten, vitamina B1, B2, niacină, vitamina C) și minerale (de exemplu, calciu, potasiu, fier, cupru).
Datorită conținutului lor concentrat de zahăr, consumul lor poate satisface și pofta noastră de dulciuri și poate fi un substitut excelent pentru producătorul de zahăr al unor deserturi.
Au un conținut foarte ridicat de fibre, ceea ce le face un remediu natural pentru constipație.
Acestea oferă un sentiment de sațietate.
Umflate sau fierte în apă, își extind utilitatea în bucătărie. Poate fi consumat singur, ca un compot, rupt în loc de gem, ca umplutură pentru prăjituri sau preparate din carne, ca ingredient în sosuri, sau amestecat în musli și salate.

Cei mai cunoscuți reprezentanți ai acestora: prune, mere, pere, caise, cireșe, afine, căpșuni, struguri (stafide), smochine, curmale, banane, ananas, mango, papaya.

Dacă ar fi să ne dăm capul să se usuce acasă, ține cont de următoarele lucruri!

1. Colectează fructe complet proaspete, sănătoase și sănătoase.

2. Spălați bine, picurați și ștergeți aproape uscat.

3. Tăiați fructele mai mari la dimensiunea dorită (le putem curăța dacă este necesar) și îndepărtați-le dacă au o sămânță mare sau un strat de semințe.

4. Așezați unul lângă celălalt aerisit pe suprafața de uscare. De asemenea, îl putem congela la cuptor, cuptor, uscător sau în aer liber (la soare) vara. Ideea este să funcționeze la temperaturi scăzute (aproximativ 60 de grade, deși acest lucru variază de la fruct la fruct) pentru o perioadă lungă de timp (poate dura aproximativ 6 ore până la câteva zile, în funcție de metodă) până când fructul își pierde conținutul de apă . 80%. Când vă uscați la soare, mutați fructele de mai multe ori. Produsul final trebuie să rămână rezistent, dar atunci când este presat, nu mai poate fi stors lichid din el.

5. Materia uscată finită trebuie depozitată într-o cutie într-un loc uscat, aerisit și răcoros. Acestea pot fi garantate până la un an.