Căutăm cea mai bună înghețată de vanilie din Budapesta!

Vara este aici și, pe frontul deserturilor, înghețatele preiau. În restaurant comandăm dulciuri cu gheață, cafeaua este înlocuită cu înghețată în loc de prăjituri sau pur și simplu ne cufundăm în căldura orașului și cerem o găluște răcoritoare.

Nu ne angajăm să gustăm toate înghețatele din Budapesta, dar ne-am uitat în jur pentru a găsi ce am putea găsi la tejghele. Fără a dori să fim exhaustivi, iată câteva dintre primele noastre impresii și opinii:

Vedem o selecție extrem de largă în majoritatea saloanelor de înghețată - atât de multe variații diferite, încât aproape nu se poate alege. Acest lucru este bineînțeles pozitiv pe de o parte și, pe de altă parte, am prefera mult să putem alege dintre soiuri mai puține, dar de foarte bună calitate. Am fi fericiți dacă pădurarul, tutti frutti, punch, Mozart, resp. înghețate cu nume diferite, dar bazate pe ingrediente neidentificabile. Am saluta o schimbare către arome mai simple, dar mai concentrate.

Până acum, din păcate, nu am văzut prea multe sorbe (presupus șerbet oficial în limba maghiară, dar credem că sună îngrozitor, să rămânem la scrierea franceză), adică înghețate de fructe pe bază de apă făcute fără produse lactate, care sunt mult mai multe răcoritor la căldură, plus variații cremoase. relativ calorii.

Putem vedea că culorile curcubeului continuă să predomine - am descoperit nuanțe prea verzi, prea galbene, prea roz în majoritatea tejghelelor - din păcate, toate provin în mod clar din coloranții alimentari. Cei care tind să facă înghețată de casă știu exact că, cu excepția câtorva fructe puternic colorate, niciun ingredient nu dă culori atât de intense. Inghetata cu fistic de ex. nu va fi niciodată verde și nici prunele nu vor fi albastre.

În ceea ce privește decorarea, pare încă la modă acasă să aglomerați tejgheaua cu tone de rulouri, sos de ciocolată, siropuri albastre, verzi, bucăți de fructe muritoare, umbrele și alte accesorii. Trebuie să? (Desigur, poate exista o cerere pentru acest lucru, nu ne place)

+1: fenomenul de șervețel pitic albastru huppy: în trei gelării am primit și hârtie cu acest model pentru pâlnie. Nu știm încă exact dacă există vreun aspect de politică de afaceri în spatele acestui lucru. indiferent dacă suntem în căutarea unui mesaj de comunicare ascuns („Distrează-te în înghețată”, „Cofetăria noastră este potrivită pentru copii”), în orice caz un pic neobișnuit

Am fost, ne-am întâlnit și am gustat câteva înghețate din Budapesta.

Alegerea noastră, fără excepție, a căzut întotdeauna pe o lingură de înghețată cu vanilie. Există două motive pentru aceasta: 1. Prin aceasta se poate măsura cel mai mult calitatea înghețatei, 2. Aceasta este baza majorității înghețatelor cu lapte, la care se adaugă ingrediente suplimentare. În comparație, fotografia de mai sus prezintă o înghețată de vanilie de casă de 10 puncte proaspăt făcută, în care am băgat mamele tatălui meu, dar cel puțin tot ce o va face reală: vanilie adevărată, smântână/lapte, gălbenuș de ou. Deci, așa ar trebui să arate în mod ideal. Următorii parametri sunt considerați importanți pentru înghețata cu vanilie:

1. Contine vanilie adevarata, cat?

2. Ai văzut vreodată un adevărat gălbenuș de ou?

3. Textură: Ne place să fie cremoasă și nu înghețată

4. Topire: dacă după 10 minute există încă o minge de gheață tare ca piatră în pâlnia noastră, cel mai probabil va conține o cantitate semnificativă de aditiv plastic

5. Fără postgust și/sau postgust artificial (vanilină produsă sintetic)

6. Dulciuri: desigur, este o chestiune de gust, dar nu ne place când simțim că linsem laptele zaharat

7. Culoare: există multe nuanțe între alb crem și galben soare, semn al unui colorant galben prea puternic

Să ne uităm la ceea ce am văzut până acum, în ordinea degustării:

Textura înghețatei nu este deosebit de înghețată, nu există nicio urmă de cremă moale. Am mers cu el timp de aproximativ 10 minute și nu s-a mișcat, așa că nu a început să se topească. Din aceasta concluzionăm că conține o cantitate considerabilă de plastic. Mai galben decât ar trebui, adică nuanțat. Nu am văzut un punct de vanilie. Laptele dulce cu un gust artificial. Șervețel pitic.

Nu suntem siguri, dar parcă am fi gustat exact aceeași înghețată ca în locul precedent. Am dat peste aceeași textură și postgust artificial și chiar am primit hârtie pitică.

Suntem plăcut surprinși de gust: nu există retrogust, se caracterizează printr-o textură foarte cremoasă, chiar se topește, cu siguranță credem că putem descoperi urme de ouă și vanilie. Un grad mai dulce pe gustul nostru, dar acceptabil. Din păcate, lingura include în porție tot felul pe care am vrea să-l evităm (bucăți de napolitane, ciocolată etc.)

In cele din urma! Primul loc care îți place tejgheaua nu este împachetat cu kilograme de obiecte decorative. Puține selecții, doar 4-5 tipuri de arome oferite. Cu toate acestea, toate sunt făcute local, cu gătit acasă și ingrediente reale. Înghețată frumoasă, curată, palidă. Ar putea fi mai cremos, mai intens, mai bogat, dar cel puțin nu o lucrare și chiar apreciem asta. De altfel, găzduiește una dintre cele mai bune înghețate de lămâie din oraș.

Micul salon de înghețată crăpat vinde prăjituri de la cofetăria europeană, în timp ce înghețata se spune că este a sa. Probabil dezvăluie multe că, în ciuda notelor noastre de gust, multe lucruri nu sunt temute - cu siguranță nu am găsit o urmă de vanilie, mult mai puțin mici bucăți galbene, neplăcute (preparat industrial/reziduuri de înghețată?)

Locurile curioase de afaceri mici care erau deschise de câteva săptămâni erau curioase, am avea nevoie aici de o înghețată de calitate. Este un punct roșu pe care îl puteți solicita și într-o cutie, astfel încât să putem mânca cu încredere chiar dacă purtăm haine mai delicate. Topire extrem de rapidă, textură cremoasă, aromă plăcută de lapte de pasăre, dar simțim un gust de vanilină

Din păcate, în această rundă nu am găsit găluște care să fie de o calitate la care ne-am întoarce din nou. Sperăm că alte degustări și cofetării serioase vor dovedi că înghețata normală de vanilie este disponibilă la Budapesta. Vom continua vânătoarea și între timp vom rămâne cu propria noastră versiune de 10 puncte de casă.