Alimento

Articolul a apărut în mai multe locuri subliniind legătura dintre consumul regulat de băuturi cu zahăr și un risc crescut de cancer, pe scurt: zahărul provoacă cancer. De fapt, situația nu este atât de simplă.

CE S-A ÎNTÂMPLAT ÎN CERCETARE?

Între 2009 și 2017, 101.257 de persoane cu vârsta peste 18 ani au fost înscriși într-un studiu amplu, examinând în detaliu obiceiurile de consum alimentar și variabilele fiziologice conexe. Obiceiurile de consum (sucuri de zahăr, băuturi răcoritoare carbogazoase) au fost, de asemenea, printre obiceiurile de consum examinate. În timpul studiului, bolile emergente, în acest caz tumorile, au fost numărate ca întreg și după tip. În cele din urmă, modelele de consum și morbiditatea au fost comparate și analizate folosind metode statistice și s-au încercat cuantificarea riscurilor. Este practic un mare studiu metodologic bine pus la punct și este foarte probabil ca articolele care descriu relații similare să provină din această cercetare.

CONSTATĂRI

Principala constatare a studiului a fost că consumul de băuturi cu zahăr a contribuit pozitiv la riscul de cancer total, inclusiv cancer de sân. Este oarecum surprinzător faptul că sucurile 100%, care altfel erau clasificate în categoria sănătoasă în discursul public, au fost, de asemenea, asociate pozitiv cu riscul de cancer total. Analiza de risc a sugerat că aportul de zahăr ar putea fi considerat un factor de risc nu numai prin obezitate (care este un factor de risc de sine stătător, dovedit pentru unele tumori), ci și în sine. Concluzia din acestea este că consumul de băuturi cu zahăr contribuie la riscul de cancer și, din punct de vedere al sănătății, reducerea aportului ar fi bună.

COMENTARII CRITICE

Unele dintre observațiile critice se referă la un factor deja explorat, riscul crescut de obezitate și cancer. Excesul de greutate și obezitatea s-au dovedit a fi un factor de risc marcat în zeci de tumori, iar legătura cu creșterea în greutate este deosebit de puternică în cancerul de sân postmenopauză. Dar consumul ridicat de zahăr este cauzal legat de obezitate, astfel încât relația descoperită acum în studiu poate fi chiar explicată prin faptul că cei care consumă o mulțime de băuturi cu zahăr sunt mai susceptibile de a fi supraponderali și, prin urmare, prezintă un risc mai mare de îmbolnăvire. Cercetările actuale sugerează însă că consumul de zahăr poate fi asociat cu un risc mai mare chiar și așa. Societatea Britanică pentru Cancer a subliniat, de asemenea, că nu avem dovezi că zahărul singur predispune la cancer și nici că o dietă fără zahăr reduce riscul de cancer - dar există dovezi că obezitatea poate fi legată de treisprezece tipuri de cancer. Și toată lumea vrea în mod specific să vorbească despre vindecarea cancerului cu o dietă fără zahăr - nu funcționează.

O altă observație critică este că consumul de gustări cu zahăr singur poate fi legat de alți factori dietetici și de stil de viață care afectează riscul de cancer, deoarece consumatorii de băuturi cu zahăr pot avea alte obiceiuri nesănătoase.

Personal, mi-a fost puțin profesional că autorul a intrat în îndulcitori și alți aditivi alimentari ca enunț. În ceea ce privește faptul că ei înșiși descriu că acest segment a fost o parte foarte mică a eșantionului și nu a putut fi cu adevărat examinat, pe de altă parte, unde s-au făcut comparații, riscul a fost redus semnificativ pentru consumatorii de îndulcitori, ceea ce a consolidat chiar fundamentele cercetării (și anume că zahărul este sursa problemei).

CĂRĂMIDĂ IN PERETE

Articolul este un caz tipic al efectului „cărămidă în perete”. Există un perete de cărămidă în care vedem cărămizi de diferite texturi și culori. Este ușor de văzut că prin evidențierea unei singure cărămizi, nu putem face afirmații despre întregul zid, dacă vom face acest lucru, vom face o eroare metodologică, ignorând observațiile despre realitate care produc rezultate diferite de ale noastre. Pe baza acestui lucru, procedura corectă este de a privi observațiile care alcătuiesc întregul perete în sine și de a nu fi tentat să tragă concluzii finale dintr-un singur rezultat. Practic, acest lucru se face printr-un studiu rezumat bun. Aplicat situației actuale: înainte de a fugi de panică, rețineți că niciun studiu unic nu este potrivit pentru a judeca situația, în special este necesară o analiză coerentă a unei serii de studii de amploare pentru argumentele pro și contra fenomenului.

Nutriția în sine este o problemă complexă, deoarece multe dintre alimentele noastre conțin ingrediente diferite în diferite compoziții și, în acest sens, chiar și băuturile care conțin zahăr nu sunt uniforme. În plus, zahărul nu este prezent doar în băuturile răcoritoare, ci și în multe alte alimente, iar modelele de consum comunitar și individual nu sunt uniforme. Aici ar fi fost potrivit să aducem cel puțin alte elemente zaharoase ale dietei sau consumul total de zahăr în imagine, pentru că dacă ne-am fi concentrat deja pe zahăr în acest fel, ar trebui să ne plimbăm în mod cinstit, pentru că numai atunci putem gândirea despre băuturile zaharoase să fie interpretată. Mai mult, ar trebui să existe un contra-test: priviți în mod specific segmentul dietetic cu conținut scăzut de zahăr din punct de vedere al riscurilor, poate căutați un grup care este supraponderal, dar mănâncă puțin zahăr și așa mai departe. Astfel de idei pot fi puse împreună relativ repede, tot ce trebuie să faceți este să filtrați și să analizați corect baza de date.

Accentul cu sucurile de fructe este următorul (doar pentru a fi ilustrativ): ați fi putut scrie articolul că budinca de vanilie, pepene galben sau struguri sunt, de asemenea, legate de cancerul de sân - au și zahăr și, dacă subliniez sucurile din categorie, se poate face cu orice altceva.

Un alt punct critic al subiectului este tumorigeneză în sine: factorul zahăr poate fi interpretat și într-un sistem complex, mulți factori de risc trebuie combinați, iar lista și ordinea puterii factorilor de risc diferă pentru diferite tipuri de tumori. Nici zahărul nu este cel mai puternic factor din acest sistem, motiv pentru care nu ar fi fost rău să îl punem în context în sistemul factorilor de risc. Evident, este oferit cadrul pentru un studiu de cercetare descriptiv, dar când se suspectează că acest lucru are valoare de știri pentru presă, pasajele explicative nu pot fi cruțate.

Din acest punct de vedere, ar fi putut fi mai bine să începeți cu o singură boală (de exemplu, cancerul de sân) și să-i analizați stilul de viață, factorii de risc din stilul de viață din eșantion, ponderat și clasificat, ar fi fost explicit informativ să prezentați riscul - efecte sporitoare. Pe baza caracteristicilor eșantionului de cercetare, aceasta nu ar fi fost o sarcină mai dificilă și ar fi facilitat comunicarea legată de cercetare, lăsând mai puțin spațiu pentru articolele speculative.

AICI ESTE Ceva SURPRIZANT?

Nu chiar. După cum sa discutat mai sus, asocierea dintre obezitate și anumite tipuri de cancer (și toate celelalte tipuri de boli) este una dintre domeniile cercetării creierului, cu surse variind de la studii bazate pe populație până la meta-analize.

Recomandarea actuală a OMS spune: „Zaharurile gratuite includ monozaharide și dizaharide adăugate la alimente și băuturi de către producător, bucătar sau consumator și zaharuri prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe”.

Deci, pe lângă mono- și dizaharidele adăugate la alimente și băuturi în timpul producției, trebuie luate în considerare și alimentele cu conținut ridicat de zahăr, miere, diverse siropuri, precum și sucurile și concentratele de suc. Împreună, recomandarea OMS consideră un aport zilnic de energie mai mic de 10% acceptabil, dar propune un obiectiv de aport mai mic de 5%. Pe baza acestora, în general, articolul nu s-a fotografiat foarte bine când a venit să atragă atenția asupra reducerii aportului de zahăr.

Mi-e teamă de un comunicat de presă popular cu o reducere puternică, sucurile sunt, de asemenea, aduse pe lista morților, împreună cu orice altceva care poate detecta zahărul. Acesta este deja cazul, în câteva minute puteți găsi multe articole despre modul în care zahărul provoacă cancer. Dar poate că efectul articolului este pozitiv în sensul că poate începe o mică dezbatere profesională cu privire la relația dintre alimente și tumori și poate dacă merită să facă publice rezultatele cercetării nutriționale.

Undeva într-o galaxie îndepărtată.

Dacă ți-a plăcut scrisul, împărtășește-l și/sau dă clic pe butonul Apreciază! Utilizați aplicația „Urmăriți” pentru a fi la curent cu ultimele postări! Dacă aveți o părere, scrieți-o ca un comentariu! Mai multe fapte și știri interesante pot fi găsite pe pagina noastră de Facebook: https://www.facebook.com/Alimento.blog

Niciunul dintre materialele și informațiile de pe site nu este destinat diagnosticării unei boli sau boli și nu reprezintă un substitut pentru consultarea unui profesionist din domeniul sănătății.