Ce mâncăm?

De ce ar trebui să mâncăm legume și fructe de cinci ori pe zi? Un măr în fiecare zi îl ține cu adevărat pe doctor? Să vedem ce se află cu adevărat în spatele frazelor auzite frecvent.

A decide ce să mănânci sau ce să mănânci pentru a fi sănătos nu este o sarcină ușoară. Se pune adesea întrebarea: carnea este bună sau rea pentru corpul nostru, de ce nutriționiștii recomandă consumul regulat de legume și fructe, o alimentație deficitară poate provoca cancer și o dietă adecvată poate împiedica dezvoltarea sa?

„În fiecare zi, un măr îl ține pe doctor departe” a fost inițial un slogan de marketing care a fost presărat de producătorii de mere americani din întreaga lume la începutul secolului al XX-lea. Marea majoritate a fructelor lor a fost materia primă pentru cidru, dar în timpul interzicerii alcoolului cererea de mere a scăzut dramatic, obligându-i să găsească o nouă piață.

Realitatea este că merele sunt un fruct distinct sănătos și, deși conținutul de zahăr nu este neglijabil (ceea ce nu este foarte favorabil), în general este foarte recomandat pentru consumul regulat.

mănânce
săpa.

Una dintre cele mai importante proprietăți este că este o sursă excelentă de fibre, conținând cantități mari de fibre solubile în apă și insolubile. Fibrele dietetice sunt cunoscute de mult timp pentru a ajuta digestia, mișcarea corectă a intestinelor și, prin legarea la colesterol din intestine, pot reduce nivelul colesterolului din sânge.

Un adult mediu ar trebui să ia 18 g de fibre pe zi, un măr este aproximativ. Conține 3 g (cât o cană de orez brun). Acesta este motivul pentru care mai multe studii au ajuns la concluzia că efectul de scădere a colesterolului merelor este eficient dacă consumăm cel puțin două dintre ele pe zi.

Consumul cantității necesare de fibre pe zi poate reduce și șansele de cancer de colon, în timp ce mai mult de 80 de grame de carne pe zi îi cresc riscul.

Coaja mărului conține flavonoide extrem de valoroase, polifenoli.

Știm, de asemenea, efectele speciale, pozitive ale oțetului de mere, care pot reduce nivelul zahărului din sânge și vă pot ajuta să pierdeți în greutate prin reducerea poftei de mâncare. Un studiu japonez din 2009 a confirmat aceste proprietăți benefice ale oțetului de mere (o jumătate de lingură pe zi). Amestecat cu miere și ulei de măsline, obținem un sos de salată excelent.

Ce mic dejun ideal?

Din reclame, suntem conștienți de diferitele fulgi de cereale care sunt adevăratele depozite de „substanțe nutritive importante”, dar trebuie să le culegem bine. Potrivit unui studiu recent, majoritatea conțin o cantitate uimitoare de zahăr, ceea ce face dificil să se spună sănătos. Indicele glicemic al cerealelor zaharate este deosebit de ridicat. Indicele glicemic arată cât de mult o cantitate unitară a unui produs dat crește nivelul zahărului din sânge după digestie. În partea de sus a scalei indicelui glicemic se află glucoza cu un IG de 100.

Cu cât indicele glicemic al unui aliment este mai mare, cu atât îl digerăm mai repede, deci cu atât mai repede ne va fi foame. Alimentele cu un indice glicemic scăzut ajută la obținerea și menținerea unei greutăți corporale ideale, reducând șansele de a dezvolta diabet de tip 2. Majoritatea cerealelor zaharoase au un IG peste 80, care este la fel de mare ca pâinea albă.
Având în vedere acest lucru, consumul unui ou bogat în proteine ​​cu pâine prăjită integrală este o alegere mult mai bună.

O alimentație adecvată poate preveni bolile de inimă și cancerul?

Nici o mâncare singură nu se poate spune că este mortală sau, dimpotrivă, o sursă a vieții veșnice. Carbohidrații joacă un rol la fel de important într-o dietă variată și echilibrată ca de ex. pentru grăsimi. Grăsimile ne ajută să ne construim celulele, sunt ingrediente esențiale pentru o viață sănătoasă, dar sunt bogate în calorii. Și prea multe calorii pot duce la obezitate, ceea ce crește riscul bolilor de inimă și al cancerului.

Alimentele bogate în fibre (cum ar fi cerealele integrale) sunt, de asemenea, alimente cheie, cu mai multe studii care reduc riscul de boli în timpul nostru.

În schimb, merită restricționat consumul de carne roșie, deoarece acestea cresc șansele de a dezvolta cancer de colon.

Consumul moderat de vin roșu poate fi bun pentru sănătatea noastră, dar trebuie să știm că alcoolul este o otravă gravă a celulelor, deci este deja deosebit de dăunător în cantități mai mari.

Superalimentele sunt alimentele noastre bogate în fitonutrienți, micronutrienți, vitamine, fibre și minerale, protejându-ne astfel corpul de boli. Astfel de alimente de ex. roșii, ceapă, usturoi, varză, ceai verde etc.

Deci alimentele noastre cele mai valoroase sunt predominant legumele, dintre care se recomandă consumul a 5 porții pe zi. Un studiu din 2011 al European Heart Journal a arătat că consumul regulat de legume reduce semnificativ mortalitatea cardiovasculară. Prin urmare, legumele pot fi consumate în cantități aproape nelimitate, au un conținut mai mic de zahăr decât fructele și sunt, de asemenea, sărace în calorii. Dintre grăsimi, uleiul de măsline mononesaturat, care este, de asemenea, foarte bogat în polifenoli.