Piept de rață de rodie cu muguri prăjiți

muguri

Varza de Bruxelles, pieptul de rață și rodia pot fi chiar așezate pe masa festivă, dar fac și o zi obișnuită mai specială. Această captură nu necesită prea multă muncă, doar puțină atenție și sincronizare precisă.

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru piept de rață:
2 piept de rață întregi
sare
piper proaspăt măcinat
5 linguri sirop de rodie
2 linguri miere
2-3 ienibahar
1 suc de portocale proaspăt stors

½ kg varză de Bruxelles
3 linguri de ulei de măsline
sare
piper
2 linguri de nuci
1 rodie

Pregătire:

Puneți siropul de rodie cu miere, suc de portocale și condiment într-o cratiță mică, aduceți la fierbere și reduceți la jumătate.

Sânii de rață se scot din frigider cu 30 de minute înainte de utilizare. Folosind un cuțit ascuțit, infuzați pielea cu ea, sărând-o bogat, piperând pe ambele părți. Îl așezăm cu fața plină de piele în jos într-o tigaie mare, în care sânii se potrivesc confortabil, și începem să coacem pe aragaz peste o flacără puternic medie, sub un capac. După 10 minute, răsturnați și coaceți încă 1 minut. Se transferă într-un vas termorezistent și se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 8 minute. Dacă doriți să prăjiți bine, lăsați-l la cuptor pentru 10 minute.

Se scoate din cuptor și se unge imediat cu sosul de rodie, apoi se lasă să se odihnească într-un loc cald.

Varza de Bruxelles este spălată, frunzele deteriorate sunt îndepărtate, iar varza de Bruxelles este tăiată în jumătate. Se amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul și se prăjește într-un cuptor de 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute. Servit cu nuci prăjite și rodie, îl servim lângă pieptul de rață feliat.