Inspecția HACCP și aprobarea oficială

Sistemul HACCP este o condiție prealabilă pentru obținerea permisiunii de la Departamentul pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătatea Animalelor din cadrul Biroului Districtual. Sistemul HACCP este mai mult decât un certificat sau o documentație care trebuie să fie actualizată de un operator de afaceri din sectorul alimentar. Una dintre funcțiile principale ale manualului HACCP este de a asigura siguranța alimentelor și protecția consumatorilor. Acest lucru este în interesul ambelor părți!

știți

Controlul HACCP pentru noile companii:

HACCP este un cuvânt mozaic: Hazard THEnaliză Critical Control Punguent. În traducere maghiară Analiza pericolelor, puncte critice de control.

Este important de știut că manualul HACCP trebuie pregătit de toate întreprinderile care intră în contact cu produsele alimentare într-o anumită formă.

De exemplu: restaurant, bufet, pub, magazin, cofetărie, înghețată, fabrică de alimente etc.

Puteți conta pe inspecții de reglementare în termen de 30 de zile de la anunțarea funcționării noii afaceri. Procedând astfel, vă veți întâlni mai întâi cu inspecția HACCP, care va fi efectuată de Departamentul pentru Siguranța Lanțului Alimentar și Sănătatea Animalelor din cadrul Biroului Districtual relevant.

THE Manualul HACCP trebuie pregătit numai de către un specialist, care necesare pentru eliberarea unui permis special, adică pentru funcționarea afacerii.

Un permis special se eliberează în toate cazurile în care produsele alimentare supuse unui permis special sunt pregătite sau comercializate. De exemplu: prepararea alimentelor calde reci, servirea, laptele care necesită refrigerare, utilizarea produselor lactate, distribuția, distribuția cărnii crude, produse de patiserie fabricate local, distribuția înghețate etc.

Vă putem ajuta cu asta pregătirea unui sistem HACCP și a documentației adaptate afacerii dvs.

Controlul HACCP pentru unitățile existente:

După cum prevede legea, documentația HACCP trebuie revizuită în mod regulat de către un auditor HACCP.

Un manual HACCP bine pregătit descrie cu exactitate procesele din unitatea dvs., atât în ​​ceea ce privește tehnologia, cât și gama de produse. Cu toate acestea, acest lucru se poate schimba de-a lungul anilor.

Pentru a respecta inspecțiile Biroului pentru lanțul alimentar și sănătatea animalelor, este esențial ca manualul și documentația HACCP să fie actualizate.

Este nevoie de prea mult timp pentru a păstra documentația HACCP?

După toate probabilitățile, nu veți avea sistemul HACCP pe care l-am creat. Sistemul HACCP pe care l-am creat trece inspecțiile din toate punctele de vedere, astfel încât permisul dvs. special nu poate fi compromis.

Solicitați ajutorul nostru pentru examinare, astfel încât să nu existe nicio problemă cu verificarea HACCP!

Păstrarea documentației HACCP pe care am pregătit-o durează doar câteva minute pe zi, defectele și sursa lor care pot pune în pericol siguranța alimentelor sunt ușor de detectat.