Cea mai perisabilă rețetă de vițel - untul de carne va fi moale și foarte delicios!

În acest fel, carnea nu va fi doar delicioasă, ci și foarte moale! Toată lumea ar trebui să guste această mâncare minunată!

Ingrediente

1 kg vițel sau 80 dkg umăr sau coadă, sau 1 kg piept sau 1 kg lomb,
8 dkg de grăsime,
1,5 dkg de sare
(eventual o linguriță de piure de roșii și un vârf de cuțit de făină).

Desigur, putem prăji și coapsele întregi.

Pregătirea

Carnea spălată este sărată chiar înainte de prăjire și plasată într-o tigaie sau tigaie. Se toarnă peste grăsimea încălzită și se pune pe coasta de jos a cuptorului preîncălzit. Carnea de vițel friptă întreagă este coaptă într-un cuptor mai fierbinte decât carnea de porc, adesea udată cu propria grăsime, făcând friptura plăcută și strălucitoare. Turnăm apă sub el doar când sucul nostru s-a evaporat, prăjit până la grăsime, dar carnea nu s-a înmuiat încă.

Putem prăji bucăți de carne mai mici pe aragaz, acoperite, într-o tigaie și prăjim carnea înmuiată într-un cuptor fierbinte prin udare. Nu îl condimentăm prea mult pentru a păstra aroma vitelului.

Carnea prăjită este acoperită, păstrată într-un loc cald timp de 10 minute și abia apoi feliată. Feliați perpendicular pe fibrele cărnii (ca la toate carnea).

De la cele două capete ale umărului gambei, osul este tăiat cu un topor în momentul cumpărării până la începutul mușchiului.

Dacă vițelul este prăjit, la tăiere, rinichii sunt tăiați în felii separate, subțiri (împreună cu seu) și așezați pe fiecare felie.