Cea mai sigură sursă de vitamina C în timpul iernii este varza și delicatesele făcute din aceasta

Varza murată păstrată pentru lunile de iarnă își păstrează aproape tot conținutul de vitamina C, dar nu acesta este singurul motiv pentru care îl iubim.

Cei mai cunoscuți membri ai familiei de varză sunt varza de cap, varza mov, varza, dar includ și varza de Bruxelles și varza chineză. Planta a apărut încă din mileniul 4 î.Hr. și a fost curând consumată în China și a fost chiar folosită pentru a menține echilibrul yin-yang.

100 de grame de varză conțin 40-50 mg de vitamină C, conține și vitaminele A, B1, B2, B6, B12, D, E și K, făcându-l una dintre cele mai importante surse de vitamine, iarna și vara. Această legumă are și un conținut caloric de invidiat scăzut, dar este bogată în minerale: mangan, cupru, zinc, fosfor și magneziu.

Marele avantaj este că poate fi consumat „proaspăt” pe tot parcursul anului, deoarece poate fi păstrat perfect, rămâne clar chiar și după luni de îndepărtare. Varza murata originala realizata prin fermentarea acidului lactic reface flora intestinala, curata si imbunatateste functionarea sistemului intestinal, stimuland astfel apararea sistemului imunitar.

Mirosul caracteristic al varzei se datorează sulfului pe care îl conține, din fericire această substanță îmbunătățește și rezistența organismului la bacterii.

Sauerkraut se crede că ratează o mahmureală, iar în Statele Unite se crede că se recomandă consumarea unei porții mari de varză de Revelion, astfel încât banii să iasă din casă din cauza frunzelor verzi.

Alimente grele în care varza ajută la digestie