Cele 3 secrete de bază ale varzei umplute cu care multe gospodine nu sunt familiare!

O varză bună umplută este visul fiecărui maghiar, nu există moment în care nu ne-ar plăcea să mâncăm măcar una din ele. Și să recunoaștem, poate visul fiecărei gospodine este totuși că poate face cea mai bună varză umplută. După care toți oaspeții săi, toți membrii familiei sale ling ling toate cele zece degete!

Dar cum să faci varza umplută perfectă? Care este cea mai bună rețetă de varză umplută - atunci când sunt la fel de multe pe cât sunt gospodăriile?

Te voi ajuta cu asta acum. Vă voi arăta care sunt cele 3 secrete ale varzei umplute foarte bune. Vă promit că dacă faceți varză umplută așa cum arăt eu în această rețetă, veți avea un succes și cu familia și prietenii.!

Rețetă de varză umplută

Această rețetă este suficientă pentru 8 varză umplute mari.

Ingrediente pentru varză umplută

Varza umplută cu adevărat bună primul secret constă în ingrediente.

Este un fel de mâncare festiv care trebuie să-și dea drumul. Chiar dacă nu o faceți pentru sărbători, nu uitați că varza umplută este un fel tradițional de Crăciun, mireasă, tocană de porc. Deci, dacă doriți varza umplută perfectă, folosiți carne afumată, slănină și cârnați de bună calitate - credeți-mă, rezultatul merită!

Fac o variantă gătită cu carne afumată tradițională și varză murată. Dar sunt cunoscute și versiuni complet diferite de varză umplută, varză umplută de la Szabolcs, de ex. facuta cu rosii, varza dulce. Oricum, câte gospodării sunt obiceiuri. Nu mă fac mereu la fel. Acum vă voi scrie o rețetă pe care oaspeții mei o iubesc cel mai mult și, dacă gătesc pentru o ocazie solemnă, nu voi rata nimic din ea.

1 kg de varză murată
8 bucăți de varză sau frunze de varză dulce (frunze mari în exterior)
80 dkg carne de porc tocată (coapsă sau umăr)
1 dl orez (dacă nu aveți o ceașcă de măsurare: aproximativ 1/3 cană)
20 kg de carne afumată crudă (poate fi de exemplu coaste)
10 dkg slănină afumată
Cârnați cu 10 dkg ardei afumați
1 ou
1 ceapa cap
1-2 căței de usturoi
1 frunza de dafin
1 ardei rosu iute
2 buc. ardei rosu
2 dl smântână
Condimente: sare, piper, patrunjel sau mărar

Pregătirea varzei umplute

Pentru a face varza umplută perfectă al doilea secret constă în pregătire. Trebuie doar să-ți iei ceva timp cu o zi înainte și nu vei regreta!

Ai înmuiat carnea afumată cu o seară înainte. A doua zi îl gătești pe jumătate și îl lași să se răcească în sucul său.
Dacă faci varză dulce cu frunze, le opărești astfel încât frunza să fie moale și să poată fi înfășurată în ea (este mai ușor să cumperi frunze murate, dar este puțin mai scump). Dacă varza este foarte acră, spală-o puțin.
Aburiți orezul - aveți nevoie de două ori mai multă apă.
Feliați jumătate din slănină în felii subțiri și tăiați și cârnații și carnea afumată în bucăți mai mari. Cealaltă jumătate a slăninii o tăiați cubulețe.
Tocam si ceapa, zdrobim cateii de usturoi.
Pui carnea tocată într-un castron. Decongelați puțin cuburile de slănină, aburiți ceapa tocată în grăsimea sa și adăugați totul la carne.
Adăugați orezul aburit (motiv pentru care al doilea secret al varzei umplute perfecte este pregătirea corectă, deoarece nu va fi greu dacă aburiți orezul în prealabil), săriți-l, piperați-l și adăugați jumătate din ardeiul roșu.
Se amestecă toată umplutura, se face o gaură în mijloc și se bate oul în ea. O amestecați din nou, o frământați manual și o împărțiți în 8 părți pentru cele 8 varză umplute.

Puneți o frunză de varză într-una din palme, puneți acea porție de umplutură. Îl înfășurați în frunzele de varză, pliați ambele margini și vă înfășurați.

Pentru a asambla varza umplută, primul pas este să așezați jumătate din varza murată pe fundul unei cratițe mari.

Așezați umpluturile (adică varza învelită) deasupra, în timp ce încărcați și bucățile de cârnați și carne afumată. În cele din urmă, acoperiți întregul cu cealaltă jumătate de varză.

Pe deasupra vine aromă suplimentară, care face varza umplută și mai excelentă. Pui frunza de dafin și ardeiul iute (dacă nu-ți place, este opțional), pui feliile de slănină pe ea, presari cealaltă jumătate de ardei roșu.

Pe o parte turnați sucul de carne afumat (înainte de asta îl gustați, dacă este foarte sărat, diluați-l). Aveți 2-3 degete de lichid deasupra. Varza umplută este gata de gătit.

Acoperind totul, îl puneți la abur. Dacă sucul se evaporă, înlocuiți-l cu apă. Și acesta este preparatul delicios de varză umplută al treilea secret. Este important să nu lăsați mult suc în tigaie la sfârșit. Varza umplută este foarte bună dacă rămâne puțin suc sub ea la sfârșitul gătitului. Când carnea s-a înmuiat și slănina s-a topit, mâncarea este gata.

Servirea varzei umplute

Scoți varza mică pe o farfurie mai mare, pui varza umplută, carnea afumată și cârnații, ornezi cu smântână și pătrunjel (sau mărar).

Puteți cumpăra mai mult slănină, tăiați 8 felii și prăjiți-o. Aceste „tigăi de slănină” făcute din slănină deasupra varzei umplute vor arăta foarte bine.

De asemenea, puteți adăuga smântână separat. Nu uitați că există cei a căror varză umplută poate fi consumată numai cu pâine.

Depozitarea varzei umplute

Varza umplută poate fi păstrată bine, la frigider pentru câteva zile sau chiar o săptămână. Aveți grijă să nu o puneți împreună cu smântână, deoarece se va strica mai ușor.

Imagini de varză umplute: propriile mele fotografii

Dacă carnea cultivată în casă este importantă pentru dvs. și aveți nevoie de o mașină de tocat carne ușoară și practică, o puteți găsi dând clic pe imagine!