Secretele varzei umplute perfecte

Zicala este valabilă și pentru această varză umplută: cu cât o încălziți mai multe ori, cu atât va fi mai gustoasă. De asemenea, este perfect cu alte carne afumată în loc de articulații. Dacă varza este prea sărată, înmuiați-o în puțină apă.

Varza umpluta

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg de varză murată
1 kg carne tocată
Articulație de 50 dkg
8 frunze de varză mai mari
2 capete de ceapă
2 catei de usturoi

Găluște

5 dkg slănină
2 pungi de orez
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
piper
sare
ardei rosu
gras
1 pahar de smântână

Timp de pregatire: 30 minute
Timp de pregatire: 1 oră și 30 de minute

Pregătire:

Spălați articulația. Puneți-l într-o oală și turnați suficientă apă pe ea pentru a acoperi abundent carnea. Gatiti aproximativ o ora pana se inmoaie, apoi taiati cubulete mai mari.

Între timp, faceți găluște. Se amestecă carnea tocată cu orezul, ceapa foarte mărunțită, usturoiul zdrobit, slănina tocată, sarea, piperul după gust și se presară cu ardei roșu. Nici nu ai nevoie de un ou. Spălați frunzele de varză, tăiați vena mijlocie și groasă și înfășurați masa în ea, introduceți ambele capete strâns.

Se prăjește ceapa tocată în grăsime. Aruncați varza peste ea, răsuciți-o puțin cu o lingură de lemn. Apoi condimentează cu piper și ardei roșu. De fapt, trebuie să faceți o foaie de tocană. Se toarnă acest lucru peste sucul articulației gătite pe jumătate. Dacă este prea sărat, puneți-l doar jumătate și adăugați și apă. Găluște și articulații pot intra apoi în ea. Este important ca sucul să acopere totul. Gatiti la foc mic pana umplutura este moale. Este cam o oră și jumătate. Se servește cu smântână.